La crema de nieve puede ser uno de los dos postres distintos.
- Un postre que consiste en nata montada con aromas añadidos.
- Postre en el que la nieve se mezcla con un líquido lácteo endulzado para hacer un sustituto del helado . Esto también se conoce como helado de nieve .
Nombres alternativos | Nieve, nieve |
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Tipo | Postre |
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El postre a base de crema
La nata montada, con o sin aromas, se conocía como "crema de nieve" o "nieve de leche" ( neve di latte, neige de lait ) hasta el siglo XVII. A veces también se incluían claras de huevo batidas. Hay recetas inglesas y europeas continentales que datan del siglo XVI.
El postre a base de nieve
La técnica de utilizar la nieve como ingrediente principal en un postre es muy antigua. Los ingredientes comunes para esta variedad son un ingrediente a base de lácteos, azúcar y un agente aromatizante. Al agregar una pequeña cantidad de líquido a base de lácteos y un agente aromatizante (similar a los ingredientes del helado ) en la nieve limpia, la nieve se derrite y se congela en un simple sustituto del helado.
Otras recetas de "nieve"
La nieve de manzana , con puré de manzana agregada a la receta básica, era popular en el siglo XVII, mientras que una versión más moderna se come fría. El contenido de jugo de fruta también se utilizó en nieve de limón y naranja . Existe una versión rusa que se llama air pie , que es clara de huevo, azúcar y puré de frutas, batida y servida caliente.
La nieve de verano [1] se conoce como una versión con contenido de frutas, claras de huevo y alcohol.
Las bolas de nieve pueden ser una variedad de postres. Por lo general, no están relacionados con los postres de crema de nieve. Uno de estos, que se conoce más comúnmente como aguanieve , y se basa en hielo y jarabe de frutas, puede considerarse relacionado con la crema de nieve.
Un cono de nieve o cono de sno es un postre helado hecho de hielo picado o raspado, aromatizado con jarabe de colores brillantes, generalmente con sabor a frutas, que se sirve en un cono o taza de papel.
Ver también
Notas
- ^ Harland, Marion: Desayuno, almuerzo y té p. 228f, Scribner, Armstrong & Co Nueva York, (1875)