El lenguado común , el lenguado de Dover o el lenguado negro ( Solea solea ) es una especie de pez plano de la familia Soleidae . Vive en los fondos arenosos o fangosos del Atlántico norte y el mar Mediterráneo, donde a menudo se semi-sumerge en el sustrato . La parte superior es de color marrón grisáceo, mientras que la parte inferior es blanca. Crece hasta una longitud máxima de unos 70 cm (28 pulgadas). La especie es apreciada como pescado comestible, y se captura principalmente mediante la pesca de arrastre en el fondo del mar.
Lenguado común | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Pleuronectiformes |
Familia: | Soleidae |
Género: | Solea |
Especies: | S. solea |
Nombre binomial | |
Solea solea | |
Sinónimos | |
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Descripción
Los ojos pequeños están cerca uno del otro en el lado derecho del cuerpo. Esto le da al pez la posibilidad de acechar medio enterrado en la arena para pasar presas. El lenguado común, al igual que todos los demás peces planos, eclosiona como un pez "ordinario" con un ojo a cada lado del cuerpo. Los jóvenes se metamorfosean en peces planos cuando miden aproximadamente un centímetro de largo. La parte superior es de color marrón grisáceo y la parte inferior es blanca. La suela común se acerca a una longitud máxima de 70 cm (28 pulgadas). En el Reino Unido, una suela pequeña se denomina comercialmente "slip".
Distribución y hábitat
Tiene preferencia por aguas relativamente poco profundas (10-60 m) con arena o barro cubriendo el fondo. Se pueden encontrar a profundidades de hasta 200 m. [1] Su rango de temperatura preferido es de 8 a 24 grados Celsius. [2]
Se encuentra en el Océano Atlántico Oriental , desde el sur de Noruega hasta Senegal y en casi todo el Mar Mediterráneo . En invierno, se retira a las aguas algo más cálidas del sur del Mar del Norte [2].
Dieta
El lenguado de Dover se alimenta de noche. Su dieta se compone de gusanos , moluscos y crustáceos . [1]
Ciclo vital
El lenguado de Dover alcanza la madurez a los 3-5 años, momento en el que pueden comenzar a reproducirse. El desove generalmente ocurre entre febrero y mayo, pero en áreas más cálidas también puede ocurrir al comienzo del invierno. Suele ocurrir en aguas costeras poco profundas que se encuentran entre 6 y 12 grados centígrados. [2]
Una vez fertilizados los huevos, el período de incubación dura alrededor de 5 días. Las larvas se convierten en peces juveniles después de unos 35 días. [2]
La edad máxima registrada es de 26 años. [2]
Ecología
Un ectoparásito del lenguado común es la sanguijuela Hemibdella soleae . Las larvas se asientan en la superficie superior del pez, la única parte que no está enterrada en el sedimento, y después de un mayor desarrollo migran hacia la parte inferior, donde se adhieren con sus chupones, alimentándose de la sangre del pez. [3]
Cocina
Los chefs valoran el lenguado de Dover por su sabor suave, mantecoso y dulce y su versatilidad, y por su facilidad para filetear. El pescado produce filetes que se mantienen bien unidos en una variedad de recetas. [4]
El nombre "Dover" proviene de Dover , el puerto pesquero inglés que desembarcó más lenguado en el siglo XIX.
En 2010, Greenpeace International agregó el lenguado común a su lista roja de mariscos. "La lista roja de productos del mar de Greenpeace International es una lista de pescados que se venden comúnmente en los supermercados de todo el mundo y que tienen un riesgo muy alto de provenir de pesquerías insostenibles ". [5] [6]
Otras especies denominadas "lenguado de Dover"
Debido a su prestigio, se tomó prestado el nombre "lenguado de Dover" para nombrar a la especie del Pacífico oriental Microstomus pacificus , una especie bastante distinta con diferentes propiedades culinarias: el lenguado del Pacífico tiene filetes más finos, menos firmes y se vende a un precio más bajo.
Referencias
- ^ a b c Tous, P .; Sidibe, A .; Mbye, E .; et al. (2015). " Solea solea " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2015 : e.T198739A15595369. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2015-4.RLTS.T198739A15595369.en . Descargado el 25 de marzo de 2021.
- ^ a b c d e Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2008). " Solea solea " en FishBase . Versión de octubre de 2008.
- ^ Kearne, GC (2009). "El ciclo de vida del monogenean Entobdella soleae , un parásito cutáneo del lenguado común". Parasitología . 53 (1–2): 253–263. doi : 10.1017 / S0031182000072723 .
- ^ "Sea Log" (PDF) . Mariscos de Santa Mónica . 1 de enero de 2006. Archivado (PDF) desde el original el 30 de septiembre de 2007 . Consultado el 22 de marzo de 2009 .
- ^ "Lista roja de Greenpeace International Seafood - Greenpeace International" . greenpeace.org . 24 de diciembre de 2008. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2008 . Consultado el 4 de febrero de 2018 .
- ↑ Greenpeace Seafood Red list Archivado el 2 de julio de 2017 en Wayback Machine , Greenpeace, 2014
enlaces externos
- Medios relacionados con Solea solea en Wikimedia Commons
- Datos relacionados con Solea solea en Wikispecies
- Fotos de lenguado común en la colección Sealife