Soforolípido
Un soforolípido es un compuesto glicolípido tensioactivo que puede ser sintetizado por un número seleccionado de especies de levaduras no patógenas . [1] Son potenciales biotensioactivos debido a su biodegradabilidad y baja ecotoxicidad.
Los soforolípidos son glicolípidos que constan de una cola de ácido graso hidrófobo de 16 o 18 átomos de carbono y una cabeza de carbohidrato hidrófila soforosa , un disacárido derivado de la glucosa con un enlace β-1,2 inusual y que puede acetilarse en el extremo 6 'y / o 6 ′ ′ - posiciones. Un ácido graso hidroxilado terminal o sub-terminal está enlazado de forma β-glicosídica al módulo de soforosa. El extremo carboxílico de este ácido graso es libre (forma ácida o abierta) o esterificado internamente en la posición 4 '' o, en algunos casos raros, en la posición 6 'o 6' '- (forma lactónica). [2]Las propiedades fisicoquímicas y biológicas de los soforolípidos están significativamente influenciadas por la distribución de la lactona frente a las formas ácidas producidas en el caldo fermentativo. En general, los soforolípidos de lactona son más eficaces para reducir la tensión superficial y son mejores agentes antimicrobianos, mientras que los soforolípidos ácidos muestran mejores propiedades de formación de espuma. Los grupos acetilo también pueden reducir la hidrofilia de los soforolípidos y mejorar sus efectos antivirales y estimulantes de citocinas. [3]
Los soforolípidos son producidos por varias especies de levaduras no patógenas como Candida apicola , Rhodotorula bogoriensis , [5] Wickerhamiella domercqiae , [6] y Starmerella bombicola . [7] [8] Investigaciones recientes han significado que los soforolípidos se pueden recuperar durante una fermentación utilizando un separador por gravedad en un circuito con el biorreactor, lo que permite la producción de> 770 g / l de soforolípidos con una productividad de 4,24 g / l / h, algunos de los valores más altos observados en un proceso de fermentación [9] Las propiedades deseables de los biosurfactantes son la biodegradabilidad y la baja toxicidad. [10] [11] Soforolípidosproducido por varias levaduras pertenecientes a candida y el clado starmerella , [12] [13] y Rhamnolipid producido por Pseudomonas aeruginosa [14], etc.
Además de la biodegradabilidad, baja toxicidad y alto potencial de producción, los soforolípidos tienen una alta actividad superficial e interfacial. Se informa que los soforolípidos reducen la tensión superficial (ST) del agua de 72 a 30-35 mN / my la tensión interfacial (IT) agua / hexadecano de 40 a 1 mN / m. [15] Además de esto, se informa que los soforolípidos funcionan bajo amplios rangos de temperaturas, presiones y fuerzas iónicas; y también poseen una serie de otras actividades biológicas útiles que incluyen propiedades antimicrobianas, [5] virucidas, [3] anticancerígenas e inmunomoduladoras. [5]
Una revisión bibliográfica detallada y completa sobre los diversos aspectos de la producción de soforolípidos (por ejemplo, la producción de microorganismos, la vía biosintética, el efecto de los componentes del medio y otras condiciones de fermentación y el proceso posterior de los soforolípidos está disponible en el trabajo publicado de Van Bogaert et al. [5] [16] Este trabajo también analiza la aplicación potencial de soforolípidos (y sus derivados), así como el potencial de las cepas de ingeniería genética para mejorar los rendimientos de soforolípidos. Los investigadores se han centrado en la optimización de la producción de soforolípidos en fermentación sumergida, [17] [18 ] pero algunos esfuerzos también han investigado la posibilidad de producción de soforololípidos usando fermentación en estado sólido (SSF). [4]El proceso de producción puede verse afectado significativamente por las propiedades específicas de los sustratos de carbono y aceite utilizados; y se han investigado varias alternativas económicas a los sustratos más tradicionales. Estos posibles sustratos incluyen: subproductos de biodiésel, [19] aceite de freír de desecho, [20] [21] aceite de desecho de restaurantes, [22] residuos de ácidos grasos industriales, [23] grasa de semillas de mango, [24] y aceite de soja oscura. . El uso de la mayoría de estos sustratos ha dado como resultado rendimientos más bajos en comparación con los sustratos de fermentación tradicionales.
