Evangelos Spiros "Spike" Mendelsohn (nacido el 15 de diciembre de 1980) es un chef y restaurador con sede en Washington, DC, más conocido como el quinto clasificado de la cuarta temporada de Top Chef , que se emitió en 2008-2009. [3] Es el chef y propietario de varios restaurantes: Good Stuff Eatery, Santa Rosa Taqueria y We, The Pizza en Washington, DC En el verano de 2017, Mendelsohn cerró su restaurante Béarnaise en el Capitolio de Washington y abrió Santa Rosa Taqueria en su lugar. [4] En 2019, Mendelsohn abrió PLNT Burger, un restaurante vegano con Beyond Meat , en el interiorWhole Foods Market en Silver Spring, Maryland . [5]
Spike Mendelsohn | |
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Nació | Evangelos Spiros Mendelsohn 15 de diciembre de 1980 |
Educación | Instituto Culinario de América |
Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es)
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Restaurante (s) anterior (es)
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Sitio web | www |
Temprana edad y educación
Mendelsohn nació en Montreal , Quebec , Canadá . [6] Su madre es griega y su padre es judío . [7] En 1993, cuando Spike tenía trece años, su familia se mudó a Sevilla , España . La familia residió allí durante tres años y medio durante los cuales asistió a la escuela en Marbella , España. [6] Más tarde, la familia se mudó a Clearwater Beach , Florida . Operaron el restaurante Pepin en St. Petersburg , Florida [8] hasta su venta en 2004. [9] Young Mendelsohn trabajó en Pepin como "ayudante de camarero, lavaplatos [y] como cocinero cuando tenía poco personal". [10]
En 2005, Mendelsohn se graduó del Culinary Institute of America . [11] Mientras estudiaba en el instituto, Mendelsohn comenzó su amistad con el chef estadounidense Marcel Vigneron . Desde entonces, Mendelsohn ha trabajado para chefs culinarios como Gerard Boyer en Reims , Francia; Thomas Keller de The French Laundry y Bouchon en Napa Valley , California; Sirio Maccioni de Le Cirque ; y Mai House de Drew Neiporent en la ciudad de Nueva York . Mendelsohn señala en una entrevista que "mi familia ha estado en el negocio [de los restaurantes] durante siglos: mi padre, mi abuelo y mi bisabuelo". [6] En 2008, la familia de Spike formó Sunnyside Restaurant Group, con sede en Washington, DC, que constaba de los restaurantes "Good Stuff Eatery", "We, The Pizza" y "Santa Rosa Taqueria". [12]
Apariciones en los medios
Mendelsohn hizo su debut televisivo en la serie de televisión Top Chef: Chicago de Bravo TV . También apareció en otros programas de televisión, como el de Bravo TV Vida Después de Top Chef (al aire en el otoño de 2012) [13] y Top Chef: All Stars (emitido en diciembre de 2010), Food Network ‘s Iron Chef America y Pico TV ‘s Bar rescate .
En 2010, Mendelsohn apareció en la revista Cosmopolitan, dando sus cinco consejos sobre citas. [14]
Durante el verano de 2011, la CBS " The Early Show lo destacó como corresponsal invitado habitual. Fue seleccionado como uno de los chefs para competir en Next Iron Chef: Super Chefs de Food Network en el otoño de 2011 y se le pidió que volviera a competir en la temporada Next Iron Chef: Redemption de Food Network que se emitió en noviembre de 2012. También apareció en programas como como Good Morning America , The View , Rachael Ray , y VH1 's Big Morning zumbido en vivo .
En febrero de 2014, Mendelsohn apareció en The Queen Latifah Show . [15]
Hamburguesa Prez Obama
En 2009, creó su Mendelsohn "Prez Obama hamburguesa" en honor del presidente Barack Obama 's 2009 fiesta inaugural . [dieciséis]
En marzo de 2011, el presidente Obama invitó a cinco miembros de su personal a visitar y almorzar en el restaurante "Good Stuff Eatery" de Spike. El grupo incluía al Director de la Oficina de Administración y Presupuesto , Jack Lew , al Director de Asuntos Legislativos de la Casa Blanca, Rob Nabors , a la Subjefa de Gabinete de Políticas, Nancy DeParle , al Jefe de Gabinete del Vicepresidente Biden, Bruce Reed , y a Gene Sperling , director de la Oficina Nacional Económica de los Estados Unidos. Consejo . [17]
Después de la hamburguesa de Prez Obama, Spike agregó "Michelle Melt" al menú de Good Stuff Eatery en colaboración con el chef de la Casa Blanca Sam Kass para honrar las frecuentes visitas de la Primera Dama al restaurante. [18]
Activismo
Spike se ha desempeñado como presidente del "Consejo de Política Alimentaria de DC" de Washington, DC desde su nombramiento por el alcalde de DC Muriel Bowser en febrero de 2015. [19] La declaración de misión del consejo es la siguiente: "El Consejo de Política Alimentaria de DC (DCFPC) promover el acceso a los alimentos, la sostenibilidad de los alimentos y una economía alimentaria local en el Distrito ". [20] Spike también trabaja con DC Central Kitchen, cuya misión es "utilizar la comida como una herramienta para fortalecer los cuerpos, empoderar las mentes y construir comunidades". [21] Desde 2015, Spike ha participado en su recaudación de fondos anual, "The Capitol Food Fight". [22] Finalmente, el Chef Spike Mendelsohn es Chef Embajador del Programa de Mesa de Chefs de CARE International , "trabajando con chefs de renombre en la lucha para acabar con el hambre en el mundo". [23]
Publicaciones
En 2010, Mendelsohn publicó un libro de cocina llamado The Good Stuff Cookbook con su hermana Micheline Mendelsohn. [24]
Vida personal
En marzo de 2011, Mendelsohn y la Sinagoga Histórica Sixth & I comenzaron un proyecto de camión de comida kosher a la hora del almuerzo , una idea inspirada en la escasez de delicatessen kosher en Washington. Mendelsohn y sus asociados presentaban productos básicos judíos tradicionales , como sándwiches de carne en conserva y knishes. [25]
En febrero de 2013, Mendelsohn organizó un torneo de voleibol de playa de chefs famosos en el Food Network South Beach Wine and Food Festival , un evento anual de vinos y licores que muestra a muchos de los mejores chefs, productores de licores y personalidades culinarias del mundo. El evento es organizado por la Escuela de Administración Hotelera y Turística de Florida International University (FIU) . [26]
En 2013, Mendelsohn apoyado Michelle Obama 's Move Vamos! iniciativa presentando un rollo de huevos de Pascua de la Casa Blanca . [27]
En 2019, Mendelsohn abrió PLNT Burger, un restaurante vegano con Beyond Meat , dentro de Whole Foods Market en Silver Spring, Maryland . [28] En noviembre de 2020, PLNT Burger anunció importantes planes de expansión física para 2021. [29]
Referencias
- ^ "Los equipos profesionales de Dawn con la estrella de 'Top Chef', Spike Mendelsohn, anunciarán el ganador de $ 20,000 'Make Your Restaurant Shine'" (Comunicado de prensa). P&G. 23 de mayo de 2010 . Consultado el 13 de febrero de 2014 .
- ^ Black, Jane (25 de febrero de 2009). "Spike Nails the Burger Bash" . The Washington Post . Consultado el 27 de febrero de 2014 .
- ^ Chancey, Blair (1 de abril de 2011). "Boy Wonder: Spike Mendelsohn (página 1)" . Revista QSR . Consultado el 13 de febrero de 2014 .
- ^ Sidman, Jessica (14 de abril de 2014). "Spike Mendelsohn cerrará Bearnaise y abrirá una taquería en su lugar" . Washingtonian . Consultado el 4 de abril de 2018 .
- ^ Diegel, Mike (11 de septiembre de 2019). "Gran inauguración de PLNT Burger para mañana" . Fuente de la Primavera . Consultado el 12 de septiembre de 2019 .
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Le digo a la gente que soy "Gruish" porque mi madre es griega y mi padre es judío.
- ^ Bond, Sharon. "Demanda de archivos activistas discapacitados contra Pepin Restaurant" . sptimes.com . The St Petersburg Times . Consultado el 5 de enero de 2018 .
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- ^ Flores, Alfredo. "SPIKE MENDELSOHN DISCUTA SOBRE SU NUEVO EATERY Y 'TOP CHEF ' " . Revista On Tap . Consultado el 5 de enero de 2018 .
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( ayuda ) - ^ " ' Life After Top Chef' se estrenará el 3 de octubre" . El Huffington Post . 28 de agosto de 2012 . Consultado el 13 de febrero de 2014 .
- ^ Hilmantel, Robin. "5 consejos de citas de Spike Mendelsohn de Top Chef" . Cosmopolita . Consultado el 13 de febrero de 2014 .
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- ^ Merkin, Jenny (3 de marzo de 2011). "Top Chef Star iniciando un camión de comida Kosher" . Revista Tablet . Consultado el 14 de febrero de 2014 .
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- ^ Diegel, Mike. "Gran inauguración de PLNT Burger para mañana" . Fuente de la Primavera . Consultado el 18 de noviembre de 2020 .
- ^ "Informe: PLNT Burger planea una gran expansión en 2021" . Fuente de la Primavera . Consultado el 18 de noviembre de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Spike Mendelsohn en IMDb