Una bebida estándar es una medida del consumo de alcohol que representa una bebida hipotética que contiene una cantidad fija de alcohol puro . Una bebida estándar varía en volumen dependiendo de la concentración de alcohol de la bebida (por ejemplo, una bebida estándar de licores ocupa mucho menos espacio que una bebida estándar de cerveza ), pero siempre contiene la misma cantidad de alcohol y, por lo tanto, produce la misma cantidad de embriaguez .
La bebida estándar se utiliza en relación con las recomendaciones sobre el consumo de alcohol y sus riesgos relativos para la salud. Muchas pautas de salud gubernamentales especifican cantidades de bajo a alto riesgo en unidades de gramos de alcohol puro por día, semana o una sola ocasión. El concepto de bebida estándar está destinado a ayudar a visualizar y estimar el contenido de alcohol absoluto de varias concentraciones de bebidas y tamaños de porciones.
Por ejemplo, en los Estados Unidos, una bebida estándar contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol. [1] Esto corresponde a una lata de 350 ml (12 onzas líquidas estadounidenses) de cerveza al 5%, un vaso de 150 ml (5 onzas líquidas estadounidenses ) de vino al 12% ABV ( alcohol por volumen ) o un 1,5-US-líquido-oz (44 ml) llamado "disparo" del espíritu, [2] suponiendo que la cerveza es 5% ABV , el vino es 12% ABV, y los espíritus es 40% ABV (80 prueba). La mayoría de los vinos de hoy tienen un ABV superior al 12% (el ABV medio en el Valle de Napa en 1971 era del 12,5% [3] ). 80 grados sigue siendo el estándar para las bebidas espirituosas, aunque es común un contenido de alcohol más alto.
Los diferentes países definen las bebidas estándar de manera diferente. Por ejemplo, en Australia, una bebida estándar contiene 10 gramos de alcohol, [4] pero en Japón, una "unidad" contiene aproximadamente 20 gramos. [5] Además, una bebida estándar a menudo es diferente del tamaño de porción normal en el país en el que se sirve. [6]
El etiquetado suele ser necesario para dar una indicación del contenido alcohólico de una porción. Australia exige que "la etiqueta de un paquete de una bebida alcohólica debe incluir una declaración del número de bebidas estándar en el paquete". [4]
El término "bebida estándar" se utilizó en el Reino Unido en las primeras directrices (1984) que publicaron "límites seguros" para beber, pero se sustituyó por referencia a las unidades de alcohol en las directrices de 1987 y ese término se ha utilizado en todas las orientación posterior del Reino Unido. [7] Una unidad de alcohol se define allí como 10 mililitros (8 gramos ) de alcohol puro . [8] [9] Esta definición es independiente de la concentración (% ABV ) y la cantidad (volumen) de cualquier bebida alcohólica individual . El número de unidades de alcohol en una botella o lata (y, opcionalmente, el número de unidades en una ración típica) se indica en el recipiente de bebida. Las porciones típicas proporcionan de 1 a 3 unidades de alcohol. [10]
Definiciones en varios países
La bebida estándar o unidad estándar tiene como objetivo comparar el etanol puro independientemente del tipo de bebida. [11] Ayuda a educar a los consumidores de alcohol. [11] Estas son las cantidades de alcohol definidas por varios países para estandarizar la medición de los niveles de consumo de alcohol y proporcionar información de salud pública.
No existe un consenso internacional sobre la cantidad de alcohol puro que contiene una unidad estándar. [12] Algunos eligen basar la definición en la masa de alcohol (en gramos) mientras que otros basan la unidad en el volumen (en ml u otras unidades de volumen). Esto produce diferentes cantidades para una bebida / unidad "estándar" en diferentes países, dependiendo de las costumbres locales y el empaque de la bebida. [11]
A modo de comparación, aquí se muestran ambas medidas. No existe un estándar único, sino una bebida estándar de 10 g de alcohol, que se utiliza en el ejemplo de formulario de cuestionario de la OMS AUDIT (Prueba de identificación de trastornos por consumo de alcohol ) , [13] ha sido adoptado por más países que cualquier otra cantidad. [14] La terminología de la unidad también varía, como se muestra en la columna Notas.
Dentro de la Unión Europea, el valor más frecuente es de 10 g de etanol puro, seguido de 12 g, pero las unidades varían de 8 a 20 g. [15] [16]
País | Masa (g) | Volumen (mL) | Notas |
---|---|---|---|
Australia [14] [17] | 10 | 12,7 | |
Austria [14] [18] | 20 | 25,3 | |
Canadá [14] [19] [20] | 13,6 o 13,45 [21] o 13,5 [22] | 17.2 o 17 [21] | Esta unidad específica se calcula en base a la definición de oz como:
|
Dinamarca [14] [18] | 12 | 15,2 | |
Finlandia [24] | 12 | 15,2 | |
Francia [14] | 10 | 12,7 | |
Alemania [14] [25] | 11 | 13,8 | vidrio estándar definido como que contiene 10 - 12 g (valor central usado aquí) |
Hong Kong [26] | 10 | 12,7 | |
Hungría | 17 | 21,5 | |
Islandia [14] [27] | 8 | 10 | áfengiseining definido como 8g pero tratado como equivalente a 10mL |
Irlanda [14] [28] | 10 | 12,7 | |
Italia [14] | 10 | 12,7 | unità estándar definido como 10mL |
Japón [13] [5] | 19,75 | 25 | "unidad ( tan'i )". Unidad convencional de MHLW , basada en 1 go (unidad) (aprox. 180 ml) de sake . No es un "estándar". |
Japón [5] | 10 | 12,7 | "beber ( dorinku )". Introducido alrededor de 2011 para alinearse con el AUDIT de la OMS y evitar la unidad convencional (20 g) de dar una falsa impresión de "cantidad mínima para beber". [29] A veces también llamado "unidad ( tan'i )". [30] No tiene ninguna implicación de ser un "estándar". |
Países Bajos [18] | 10 | 12,7 | |
Nueva Zelanda [14] [31] [32] | 10 | 12,7 | |
Polonia [14] | 10 | 12,7 | |
Portugal [14] | 11 | 13,8 | 10 - 12g (valor central usado aquí) |
España [14] | 10 | 12,7 | |
Suecia [33] | 12 | 15,2 | Standardglas corresponde a 33 cl 5% cerveza, 13 cl vino, o una bebida o chupito a base de 4 cl 40% licor |
Suiza [14] | 12 | 15,2 | |
Reino Unido [14] [34] | 8 | 10 | unidad de alcohol definida como 10 ml pero tratada como equivalente a 8 g |
Estados Unidos [14] [35] | 14 | 17,7 | bebida estándar definida como 0,6 onzas líquidas (EE. UU.) o 14 g |
Cálculo de la masa de alcohol puro en una ración.
La masa de alcohol puro en una porción se puede calcular si se conocen la concentración, la densidad y el volumen.
Por ejemplo, un vaso de cerveza de 350 ml con un ABV de 5,5% contiene 19,25 ml de alcohol puro, que tiene una densidad de 789,24 g / L (a 20 ° C) y, por tanto, una masa de 15,19 gramos.
- o
Cuando el tamaño de la bebida está en onzas líquidas (que difieren entre el Reino Unido y los EE. UU.), Se pueden usar las siguientes conversiones:
País | Volumen de fl. onz. (ml) | Masa de fl. onz. de alcohol (g) |
---|---|---|
Reino Unido | 28,41 | 22.42 |
nosotros | 29,57 | 23,34 |
Hay que tener en cuenta que una pinta en el Reino Unido son 20 onzas líquidas imperiales, mientras que una pinta en los EE. UU. Son 16 onzas líquidas estadounidenses. Sin embargo, como 1 fl imperial. onz. ≈ 0.961 US fl. oz., esto significa 1 pinta imperial ≈ 1.201 pintas estadounidenses (es decir, 0.961 × 20/16 ) en lugar de 1.25 pintas estadounidenses.
Hora de metabolizar
Como guía general, el cuerpo tarda aproximadamente una hora en metabolizar (descomponer) una unidad británica de alcohol, 10 ml (8 gramos). Sin embargo, esto puede variar según el peso corporal, el sexo, la edad, la tasa metabólica personal, la ingesta reciente de alimentos, el tipo y la concentración del alcohol y los medicamentos que se toman. El alcohol puede metabolizarse más lentamente si la función hepática está alterada. [10]
Para determinar el tiempo de metabolización, multiplique una hora por el número de unidades de alcohol en la definición local de bebida estándar. Por ejemplo, en los Estados Unidos, una bebida estándar contiene 14 gramos ≈ 1,75 unidades de alcohol, por lo que el cuerpo tarda aproximadamente una hora y tres cuartos en procesar.
Ver también
- Medida de bebidas alcohólicas
- Unidad de alcohol
Referencias
- ^ 14 gramos de alcohol equivalen a 0,6 onzas líquidas estadounidenses o 18 ml.
- ^ rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov, sitio web de los NIH de EE. UU .: ¿Qué es una bebida "estándar"?
- ^ Alcohol: el diablo está en los detalles {Entonces, ¿por qué los principales medios de comunicación estadounidenses sobre el vino no publican% s en las reseñas?}
- ^ a b Guía para el etiquetado de bebidas alcohólicas
- ^ a b c "AUDITORÍA de la prueba de identificación de trastornos por consumo de alcohol (segunda edición)"ア ル コ ー ル 使用 障害 特定 テ ス ト 使用 マ ニ ュ ア ル (pdf) . OMS (en japonés). pag. 17 . Consultado el 2 de enero de 2020 .
- ^ Mongano, Deirdre; Long, Jean (22 de mayo de 2015). "Medidas de bebidas estándar en toda Europa; comprensión de las personas sobre las bebidas estándar y su uso en las pautas de consumo, las encuestas y el etiquetado de alcohol" (PDF) . Reducir los daños relacionados con el alcohol . pag. 8 . Consultado el 26 de septiembre de 2017 .
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- ^ "Drinkaware - ¿Qué es una unidad de alcohol?" .
- ^ "¿Cuánto tiempo permanece el alcohol en tu sangre?" . Opciones de NHS . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
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- ^ "¿Estaba ist ein Standardglas?" [¿Qué es una bebida estándar?]. Alcohol? Límite de Kenn dein. (en alemán). Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung . Consultado el 26 de septiembre de 2017 .
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- ^ Standardglas
- ^ PRODIGY Knowledge (Departamento de salud) Alcohol y consumo sensato. Archivado el 25 de septiembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ "Alcohol y salud pública: preguntas frecuentes" . CDC . Consultado el 17 de octubre de 2011 .
enlaces externos
- Conversor en línea entre bebidas y unidades estándar de diferentes países
- IARD: Pautas de consumo de población general por país