Anchoa india

Anchoa india

clasificación cientifica
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterígios
Pedido:	Clupeiformes
Familia:	Engraulidae
Género:	Stolephorus
Especies:	S. indicus
Nombre binomial
*Stolephorus indicus* ( van Hasselt , 1823)
Sinónimos
Engraulis indicus van Hasselt, 1823 Anchoviella indica (van Hasselt, 1823) Anchoviella indicus (van Hasselt, 1823) Engraulis indica van Hasselt, 1823 Engraulis russellii Bleeker, 1821 Engraulis albus Swainson, 1839 Engraulis balinensis Bleeker, 1849 Engraulis samaminan Montrouzier, 1857 Anchoviella scitula Fowler, 1911 Stolephorus extensus Jordan y Seale, 1926 Stolephorus insularum Jordan y Seale, 1926 Stolephorus indicus nanus Hardenberg, 1933 Engraulis brownii (no Gmelin, 1789) mal aplicado Engraulis carpenteriae (non De Vis, 1882) mal aplicado Stolephorus insularis (no Hardenberg, 1933) mal aplicado

La anchoa de la India ( Stolephorus indicus ), también conocida como anchoa de Hardenberg , es una especie de pez oceanódromo con aletas radiadas de la familia Engraulidae . Se conoce como handalla (හැදැල්ලා) en Sri Lanka , donde se vende ampliamente en la mayoría de los mercados y supermercados. Se utiliza ampliamente como cebo vivo o muerto en la pesca del atún .

Se llama Kapsali en Konkani en Goa.

Se llama Verli en konkani en Goa.

Stolephorus indicus (especímenes más grandes) con anchoa común (especímenes más pequeños) en un laboratorio

Descripción

Es una pequeña escuela de pescado encontrado en profundidad de 20-50m en la mayoría de las áreas tropicales de las Indo-Pacífico océanos incluyendo Madagascar y Mauricio hacia el este y hacia Australia y más hacia el este a Samoa en el oeste. La longitud máxima no supera los 15,5 cm. Tiene de 15 a 17 radios blandos dorsales y de 18 a 21 radios blandos anales. Hay de 2 a 6 pequeños escudos en forma de aguja en la región del vientre. La punta del maxilar es puntiaguda y alcanza el borde frontal del preopérculo. El cuerpo es una forma típica de engraulid con un color marrón carnoso transparente claro y una franja plateada en el flanco. La anchoa india suele alimentarse de plancton. ^[1]

Dibujo

Este pescado forma parte de la gastronomía de las regiones marinas de la India y del sudeste asiático . Puede ser frito crujiente, utilizado para hacer productos culinarios a base de pescado como salsa de pescado o curry . ^[2] En Sri Lanka, esta variedad de pescado se convierte en un bocadillo sabroso sumergiéndolo en una masa de harina, luego se enrolla en pan rallado y se fríe en aceite. También es popular como 'curry blanco', es decir, un curry hecho con leche de coco. Una variante más picante se hace con salsa de chile seco y se sirve con coco fresco raspado para compensar el picor de la salsa.

Ver también

Referencias

^ "Página de resumen de Stolephorus indicus" . FishBase .
^ "curry de anchoa indio - recetas de Kerala" . recipes.malayali.me .

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[1] "Página de resumen de Stolephorus indicus" . FishBase .

[2] "curry de anchoa indio - recetas de Kerala" . recipes.malayali.me .

[1]