Fleischl creció en Napier , en la Isla Norte de Nueva Zelanda, y decidió convertirse en chef a los 11 años. Cuando tenía 15, su padre comenzó a escribir cartas a restaurantes y hoteles en Europa, solicitando un puesto para ella. La única respuesta fue del hotel Savoy de Londres , por lo que a la edad de 17 años Fleischl voló a Londres y pasó dos años en el hotel. [1] [3] [4] Regresó brevemente a Nueva Zelanda, luego se mudó a Bangkok y luego a Melbourne . Comenzó su propia empresa de catering en Melbourne, llamada "Sue-Chef Catering". [4]
A principios de la década de 1990 regresó a Nueva Zelanda nuevamente y trabajó con Julie Le Clerc en su café en Kingsland , Auckland. [4] En 1995 fundó The Great Catering Company con tres clientes corporativos. [5] Ella ha hecho crecer la empresa multimillonaria para emplear a 18 personas. En 2012, abrió Abbeville Estate, cerca del aeropuerto de Auckland, y ofrece servicio de catering para bodas y recepciones. [1] [5]
Desde 2018, Fleischl ha aparecido como juez en la serie de televisión de Nueva Zelanda The Great Kiwi Bake Off .
En 2016, Fleischl fue incluida en el Salón de la Fama de la Asociación de Restaurantes de Nueva Zelanda en reconocimiento a su contribución y liderazgo en el sector de la hospitalidad. [3] The Great Catering Company ha ganado dos veces el premio Lewisham Caterer of the Year. [6]