Sugarbush se refiere a un bosque que se utiliza para el jarabe de arce . Este fue originalmente un campamento indígena establecido durante varias semanas cada primavera, comenzando cuando el hielo comenzó a derretirse y terminando cuando los capullos de los árboles comienzan a abrirse. En un azucarero tradicional, todos los árboles se perforaron a mano y la savia se hirvió sobre fuego de leña. Los pueblos Anishinaabe (Ojibwe) han estado haciendo sugarbush durante generaciones y consideran el proceso como parte de la comida y de la medicina. El dosel de los árboles está dominado por el arce azucarero o el arce negro . Otras especies de árboles, si están presentes, forman solo una pequeña fracción de la cubierta total de árboles. En las provincias canadienses de New Brunswick , Ontario ,Quebec y Nueva Escocia , y en algunos estados de Nueva Inglaterra , muchos arbustos de azúcar tienen una choza de azúcar donde se puede comprar o probar el jarabe de arce.
Los arces se aprovechan para obtener su savia de arce a principios de la primavera, siempre que el clima se ha calentado de modo que las temperaturas diurnas estén por encima del punto de congelación, 0 ° C (32 ° F), mientras que las temperaturas nocturnas permanecen por debajo del punto de congelación. El período de extracción termina cuando cesa el suministro de savia de arce, como cuando las temperaturas nocturnas comienzan a estar por encima del punto de congelación, o cuando el árbol produce metabolitos para facilitar el desarrollo de las yemas del árbol (lo que le dará al almíbar un sabor desagradable), lo que ocurra primero. Después del período de extracción, algunos arbustos de azúcar de arce experimentan una profusión de flores silvestres de primavera que aprovechan la luz solar sin obstáculos antes de que emerjan las hojas de arce. En verano, un arbusto de azúcar de arce saludable es exuberante y sombreado. Las hojas de otoño son coloridas, especialmente en los arces azucareros.
enlaces externos
- "Imágenes históricas del arbusto de azúcar en el Centro de investigación de arce de la Universidad de Vermont" , publicado el 10 de febrero de 2010, Universidad de Vermont, Biblioteca Bailey / Howe, Colecciones especiales.