Sunset Yellow FCF (también conocido como Orange Yellow S , o CI 15985 ) es un colorante azoico naranja derivado del petróleo con una absorción máxima dependiente del pH a aproximadamente 480 nm a pH 1 y 443 nm a pH 13 con un hombro a 500 nm. [1] [2] : 463 Cuando se agrega a los alimentos vendidos en los Estados Unidos, se conoce como FD&C Yellow 6 ; cuando se vende en Europa, se indica con el número E E110 . [3]
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Nombres | |
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Nombre IUPAC 6-hidroxi-5 - [(4-sulfofenil) azo] -2-naftalenosulfonato disódico | |
Otros nombres Amarillo anaranjado S; Amarillo FD&C 6; CI 15985; E110 | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.018.629 ![]() |
Número e | E110 (colores) |
KEGG | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 | |
Masa molar | 452,36 g · mol −1 |
Punto de fusion | 300 ° C (572 ° F; 573 K) |
Peligros | |
NFPA 704 (diamante de fuego) | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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Referencias de Infobox | |
Usos
Sunset Yellow se usa en alimentos y condones, cosméticos y medicamentos. Sunset Yellow FCF se utiliza como tinte naranja o amarillo anaranjado. [4] [5] [6] [7] : 4 Por ejemplo, se usa en dulces, postres, bocadillos, salsas y frutas en conserva. [1] : 463–465 Sunset Yellow se usa a menudo junto con E123, amaranto , para producir una coloración marrón tanto en chocolates como en caramelo. [8]
Seguridad
La ingesta diaria aceptable (IDA) es de 0 a 4 mg / kg según las directrices de la UE y la OMS / FAO. [1] : 465 [9] Sunset Yellow FCF no tiene carcinogenicidad, genotoxicidad o toxicidad para el desarrollo en las cantidades en las que se usa. [1] : 465 [9]
Se ha afirmado desde finales de la década de 1970 bajo la defensa de Benjamin Feingold que Sunset Yellow FCF causa intolerancia a los alimentos y un comportamiento similar al TDAH en los niños, pero no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones generales. [10] : 452 Es posible que ciertos colorantes alimentarios actúen como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia es débil. [11] [12]
Regulación como aditivo alimentario
Europa
Sunset Yellow FCF fue prohibido o restringido alrededor del año 2000 como aditivo alimentario en Noruega , Finlandia y Suecia . [13] [14]
En 2008, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido pidió a los fabricantes de alimentos que dejaran voluntariamente de usar seis colores de aditivos alimentarios, tartrazina , rojo Allura , Ponceau 4R , amarillo quinolina WS , amarillo atardecer y carmoisina (apodado "Southampton 6") para 2009, [15] y proporcionó un documento para ayudar a reemplazar los colores por otros colores. [dieciséis]
En 2010 entró en vigor un reglamento de la UE que exige que los fabricantes de alimentos incluyan una etiqueta en los alimentos que contengan el Southampton 6 que indique: "puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención de los niños". [15]
Estados Unidos
Sunset Yellow FCF se conoce como FD&C Yellow No. 6 en los EE. UU. Y está aprobado para su uso en colorantes alimentarios, medicamentos y cosméticos con una ingesta diaria aceptable de 3,75 mg / kg. [12] : 2,7
sociedad y Cultura
Desde la década de 1970 y la defensa bien publicitada de Benjamin Feingold , ha existido la preocupación pública de que los colorantes alimentarios puedan causar un comportamiento similar al TDAH en los niños. [12] Estas preocupaciones han llevado a la FDA y otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar periódicamente la literatura científica y han llevado a la FSA del Reino Unido a encargar un estudio a investigadores de la Universidad de Southampton sobre el efecto de una mezcla de "Southampton 6" y benzoato de sodio. (un conservante) en los niños de la población general que los consumieron en bebidas; el estudio publicado en 2007. [12] [15] El estudio encontró "un posible vínculo entre el consumo de estos colores artificiales y un conservante de benzoato de sodio y una mayor hiperactividad" en los niños; [12] [15] el comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general, y se recomendó realizar más pruebas ". [12]
La comunidad reguladora europea, con un mayor énfasis en el principio de precaución , requirió etiquetado y redujo temporalmente la ingesta diaria aceptable (IDA) para los colorantes alimentarios; la FSA del Reino Unido pidió la retirada voluntaria de los colorantes por parte de los fabricantes de alimentos. [12] [15] Sin embargo, en 2009 la EFSA reevaluó los datos disponibles y determinó que "las pruebas científicas disponibles no corroboran un vínculo entre los aditivos de color y los efectos en el comportamiento" [12] [17] y en 2014 después Una vez más revisados los datos, la EFSA restauró los niveles de IDA anteriores. [9]
La FDA de los EE. UU. No realizó cambios luego de la publicación del estudio de Southampton, pero luego de una petición ciudadana presentada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público en 2008, solicitando a la FDA que prohíba varios aditivos alimentarios, la FDA comenzó una revisión de los disponibles. evidencia, y todavía no hizo cambios. [12]
Referencias
- ↑ a b c d Abbey J (2013). Yasmine Motarjemi; Gerald Moy; Ewen Todd (eds.). Colorantes . Enciclopedia de seguridad alimentaria . 2: Riesgos y enfermedades. Prensa académica. págs. 459–465. ISBN 9780123786135.
- ^ Comité del Codex de Productos Químicos Alimentarios (2003). Códice de productos químicos alimentarios (5ª ed.). Washington, DC: Prensa de la Academia Nacional. ISBN 9780309088664.
- ^ Madera, Roger M. (2004). Métodos analíticos para aditivos alimentarios . Boca Ratón: CRC Press . ISBN 1-85573-722-1.
- ^ Codex Alimentarius (Codex GFSA) en línea. Actualizado hasta el 37 ° período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius (2014) Amarillo ocaso FCF (110)
- ^ Lista de estado de aditivos de color de diciembre de 2009 de la FDA
- ^ Base de Datos de aditivo alimentario de la UE amarillo ocaso FCF / amarillo anaranjado S . Base de datos consultada el 6 de diciembre de 2014]
- ^ Agencia Europea de Medicamentos, 19 de junio de 2007 [Directriz sobre excipientes en el expediente de solicitud de autorización de comercialización de un medicamento]
- ^ Alimentos: la química de sus componentes . Real Sociedad de Química . 2009. ISBN 9780854041114. Consultado el 6 de diciembre de 2014 .
- ^ a b c "Reconsideración de la IDA temporal y evaluación de exposición refinada para Sunset Yellow FCF (E 110)" . Revista EFSA . 12 (7): 3765. 2014. doi : 10.2903 / j.efsa.2014.3765 .
- ^ Tomaska LD y Brooke-Taylor, S. Aditivos alimentarios - General pp 449-454 en Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Peligros y enfermedades. Eds, Motarjemi Y et al. Prensa académica, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Millichap JG; Yee MM (febrero de 2012). "El factor de la dieta en el trastorno por déficit de atención con hiperactividad". Pediatría . 129 (2): 330–337. doi : 10.1542 / peds.2011-2199 . PMID 22232312 . S2CID 14925322 .
- ^ a b c d e f g h i FDA. Documento de antecedentes para el Comité Asesor de Alimentos: Aditivos de color certificados en los alimentos y posible asociación con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños: 30 al 31 de marzo de 2011
- ^ "Los aditivos que podrían prohibirse" . El telégrafo . 2009 . Consultado el 6 de diciembre de 2014 .
- ^ "Aditivos alimentarios" . CBC News . 29 de septiembre de 2008. Archivado desde el original el 9 de septiembre de 2013.
- ^ a b c d e Sarah Chapman de Chapman Technologies en nombre de la Agencia de Normas Alimentarias de Escocia. Marzo de 2011 [Directrices sobre enfoques para la sustitución de tartrazina, rojo Allura, Ponceau 4R, amarillo de quinoleína, amarillo ocaso y carmoisina en alimentos y bebidas]
- ^ "Directrices sobre enfoques para la sustitución de tartrazina, rojo Allura, Ponceau 4R, amarillo de quinoleína, amarillo ocaso y carmoisina en alimentos y bebidas" (PDF) . FSA . Consultado el 6 de diciembre de 2014 .
- ^ "Dictamen científico sobre la reevaluación de Sunset Yellow FCF (E 110) como aditivo alimentario" . Revista EFSA . 7 (11): 1330. 2009. doi : 10.2903 / j.efsa.2009.1330 .