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Surtout de table en el hotel de Charost ; la parte superior es un espejo.

Un surtout de table es una pieza central ornamental que se muestra en una mesa de comedor formal, "una gran pieza central con mesetas espejadas y numerosos candelabros y otras posibles piezas de exhibición en la parte superior". [1] En francés, surtout de table es el término habitual para cualquier tipo de centro de mesa, pero en inglés este tipo de "bandeja", junto con los objetos colocados en ella, es el significado habitual.

Dibujo, diseño de un Surtout de Table basado en Pompeya , 1780-1790

Al evolucionar de un simple plato o cuenco sobre el que colocar candelabros y condimentos, un surtout de table a menudo tomaba la forma de una larga bandeja con galerías hecha de metales preciosos o dorados, en la que se colocaban una serie de otros objetos para exhibirlos. A menudo se hacía en secciones, lo que permitía que su longitud fuera determinada por las hojas agregadas a la mesa. Durante la última mitad del siglo XVIII y durante todo el siglo XIX, ninguna mesa formal se consideró competir sin una. Hoy en día, todavía se ven y se utilizan en los comedores más formales.

Historia

Palais Bourbon

Según Roy Strong , el surtout de table apareció por primera vez en 1692 en las comidas de la boda de Felipe II, duque de Orleans (entonces duque de Chartres ) y la hija legitimada de Luis XIV, Françoise Marie de Bourbon , como "una gran pieza de plata dorada de un nuevo invento ". [2] Al principio, estaba diseñado para contener velas, condimentos y otros desorden en la mesa, y proteger una mesa de madera pulida de las manchas causadas por el derrame de sal y vinagres en los condimentos. [3] Durante la primera mitad del siglo XVIII, cuando las grandes salinas centrales y ceremoniales cayeron en desgracia, para ser reemplazadas por salinas individuales más pequeñas, y la escultura de azúcar. trionfo declinó, el surtout de table evolucionó para ocupar el papel de centro de mesa ornamental.

A menudo tomaba la forma de una bandeja elevada con galerías que se llenaba con candelabros, figurillas, jarrones y epergnes a juego , y la propia galería a veces contenía candelabros de velas. No siempre se construyeron con metales preciosos; A menudo se usaba porcelana y vidrio, [4] como podrían ser esculturas hechas de azúcar . La parte superior de la bandeja era a menudo un espejo, para mostrar la parte inferior de los objetos y aumentar la luz reflejada. Otros continuaron como formas escultóricas, a veces volviéndose extremadamente extravagantes.

No era raro, si se encargaba un surtout de table para una casa específica, que se utilizara un tema indígena en el estilo. Por lo tanto, un pabellón de caza puede tener un surtout de table con estatuillas de perros y su cantera, mientras que un palacio de la ciudad más grande presentaría los estilos rococó o barroco más de moda de la época. Las figuras militares y los líos de los oficiales de regimiento a menudo encargaban ejemplos con sujetos militares.

Durante la década de 1850, la moda de la decoración de mesas de comedor temáticas alcanzó su apogeo y el surtout de table reflejó esto. Las fábricas de porcelana como Meissen produjeron elaborados modelos y figurillas que reemplazaron la estatuaria clásica del estilo Imperio con montañas de porcelana de colores, escenas rústicas con ganado y cabras y, ocasionalmente, incluso un tema de la jungla con serpientes de porcelana realistas. [5]

Ejemplos notables

Diseño para un surtout de table arquitectónico clásico de Giuseppe Valadier

Ejemplos notables de sobremesa de mesa incluyen los realizados por el orfebre italiano Luigi Valadier, a menudo diseñado por su hijo, el arquitecto Giuseppe Valadier . Estos monumentales surtouts de table a menudo representan ciudades romanas en miniatura, con templos, columnatas y arcos triunfales de mármoles de colores y alabastro montados sobre frontones de oro y mosaicos. [6]

Waddesdon Manor en Inglaterra es ahora el hogar de una gran bandeja dorada surtout de table de 6,7 metros de largo hecha por Pierre-Philippe Thomire (1751-1843). Realizado alrededor de 1818, fue entregado al príncipe Ruffo della Scaletta por Luis XVIII . [7]

George Washington ordenó uno a través de Gouverneur Morris en París en 1790, y escribió: "¿Por favor, mi buen señor, envíeme a Filadelfia oa este lugar espejos para una mesa con adornos limpios y de moda pero no costosos para ellos, como los que harán crédito? a su gusto. Los espejos, la longitud total de ellos puede ser de diez pies, el ancho de dos pies, los paneles pueden ser de cerámica plateada o cualquier otra cosa más de moda ". [8]

Francia distribuye coronas de gloria es el nombre y el tema de una gran placa de plata sobre bronce sobre la mesa encargada al joyero parisino Charles Christofle por Napoleón III en 1852. Destinada a los banquetes de Estado en el Palacio de las Tullerías , la bandeja dorada contiene una guarnición. de quince esculturas. La figura central es una Victoria alada con hojas de laurel que entrega a dos carros tirados por caballos que representan la guerra y la paz. A los pies de Victory hay figurillas que representan la justicia, la concordia, la fuerza y ​​la religión. [9]

El sobretout de table todavía estaba in situ cuando el palacio se incendió en 1871. Fue sacado de los escombros humeantes dañado pero intacto. Nunca ha sido restaurado y hoy se exhibe con su dorado ennegrecido por el humo y abolladuras en el Musée des Arts Décoratifs de París. [10]

Notas

  1. ^ Ataúd
  2. ↑ Fuerte, 238
  3. ^ The Louvre Consultado el 27 de enero de 2016.
  4. ↑ Musee Chateau de Fontainebleau, consultado el 21 de enero de 2016
  5. ↑ Véase el Surtout de table de Charles-Jean Avisseau (1795-1861). Expuesto en la Exposición Universal de 1867 . 1903 Infantería: 10573 Musée des Arts Décoratifs , París.
  6. ↑ Musee Chateau de Fontainebleau, consultado el 21 de enero de 2016
  7. ^ Conservación de Yannick Chastang obtenido el 27 de enero de 2016
  8. ^ HARBAUGH, MARJORIE WARVELLE, LOS PRIMEROS CUARENTA AÑOS DE LA ARQUITECTURA DE WASHINGTON DC , 2013, Lulu.com, ISBN  1304237869 , 9781304237866, google books
  9. ↑ Napoleon.org, consultado el 28 de enero de 2016
  10. ↑ Napoleon.org, consultado el 28 de enero de 2016

Referencias

  • Coffin, Sarah D., "Surtout de table: sustenance of political power" , 2018, Cooper Hewitt, Smithsonian Design Museum ,
  • Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380 
  • Milena Hübner, Surtout de table de Pierre-Philippe Thomire en el Palacio de Wilanów , Kwartalnik Historii Kultury Materialnej, 68 (3), 2020, 357-390. https://doi.org/10.23858/KHKM68.2020.3.005