El cerdo Swabian-Hall ( Schwäbisch-Hällische Landschwein ) es una raza de cerdo doméstico originaria de Schwäbisch Hall en Baden-Württemberg , Alemania. Es un cerdo grande, blanco en el centro con la cabeza y el trasero negros y bandas grises estrechas en la transición de piel blanca a negra. Tienen camadas grandes con un promedio de más de nueve lechones.
País de origen | Alemania también italia |
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Rasgos | |
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Historia
La raza fue iniciada por el rey Jorge III, quien importó de China cerdos Meishan en 1820 para cruzarlos con la Landrace alemana con la idea de aumentar el contenido de grasa. El apodo es Mohrenköpfle. Por orden del rey Wilhelm I, los pogs Meishan se importaron de China central en 1820/21, con el fin de mejorar la cría de cerdos en el reino de Württemberg. Este cruce con los "cerdos chinos" fue particularmente exitoso en las poblaciones de cerdos domésticos en la región de Hohenlohe y el área alrededor de la ciudad de Schwäbisch Hall. [1] [2] La raza se hizo popular y en 1959 totalizaba el 90% de los cerdos en Baden-Württemberg. Sin embargo, su popularidad disminuyó en la década de 1960 y los mercados prefirieron carne de cerdo más magra y con menos grasa de la que podría ofrecer Swabian-Hall . La raza fue mantenida en pequeñas cantidades por granjeros entusiastas en el distrito de Hohenlohe , aunque las cifras se redujeron a solo siete cerdas reproductoras y dos verracos en 1984. Hoy en día, la raza tiene una gran reputación entre los gourmets, tiene una carne más oscura y un sabor fuerte y distintivo. . Desde 1998, la carne de cerdo Swabian-Hall ( Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinfleisch ) es un nombre con estatus geográfico protegido en la Unión Europea ; sólo los cerdos procedentes de Swabian Hall , Hohenlohe y algunos distritos adyacentes pueden venderse con ese nombre. En la actualidad solo hay alrededor de 1500 cerdas registradas para esta raza. Todos ellos proceden de granjas pertenecientes a la Asociación de Productores Agrícolas de Swabian Hall ( Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ), que implementan un régimen de inspección que controla estrictamente la calidad de los piensos que se dan a los animales. La Asociación de Criadores de Swabian-Hall ( Züchtervereinigung Schwäbisch Hällisches Schwein ) se formó (2077) antes que la Asociación de Productores (1607), pero el agricultor es ahora una filial de esta última. [3] [4] [5] [6]
Desfile Cannstatter Volksfest
Tradicionalmente, también se lleva a cabo un desfile en el Wasen. Las actividades más importantes del festival habían sido el premio al rendimiento de cría y la demostración de la eficiencia agrícola de los agricultores de Württemberg. El mestizaje de la región de Hohenlohe y el área alrededor de la ciudad de Schwäbisch Hall, el Mohrenköpfle es un cerdo en el desfile. Todavía hay grupos con trajes tradicionales que participan en el festival desde 1841. No Piercings und Tattoos. Mujeres: sin pelos largos abiertos. [7] [8] Stuttgart, la capital del estado de Baden Württemberg, celebrará un doble jubileo muy especial junto con el estado federal en 2018 - 200 años Cannstatter Volksfest y el 100º "Landwirtschaftliches Hauptfest" - celebrando un Volksfest histórico en el corazón de la ciudad. [9]
Galería
Referencias
- ^ cerdo doméstico de Schwäbisch Hall , wilhelma.de
- ^ Mohrenköpfle
- ^ "Swabian-Hall Swine" Archivado 2009-12-09 en Wayback Machine @ Oklahoma State University: Departamento de Ciencia Animal
- ^ "Swabian Hall swine" Archivado 2007-04-21 en archive.today @ Baden-Württemberg Media-Center: World Cup 2006 Archivado 2009-10-06 en Wayback Machine
- ^ R. Bühler y B. Hamilton, "Schwäbisch Hällisches Landschwein, Alemania", Personas y animales: ganaderos tradicionales: guardianes de la diversidad de los animales domésticos , págs.61-64, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación .
- ^ "Estudio de caso: Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch" @ Instituto Ecológico
- ^ [1] Regulaciones
- ^ Vom Land en die Stadt
- ^ [2] Volksfest histórico 2018