Tamdhu destilería es una sola malta escocesa de Speyside whisky destilería , ubicada en el pueblo de Knockando en Banffshire , Escocia . [1] Tamdhu viene del gaélico para "pequeña colina oscura".
La destilería fue fundada en 1896 por un grupo de ensambladores que deseaban dedicarse a la producción de su propio whisky. El primer whisky de malta se destiló y se colocó en barrica en 1897. Pasó rápidamente a manos de Highland Distillers . La historia de la destilería fue bastante tranquila, sin cambiar de propietario, pero aún marcada por un largo letargo entre 1927 y 1947.
Su capacidad de producción se triplicó entre 1972 y 1975. La destilería tiene ahora 3 alambiques de lavado y 3 alambiques de alcohol. Su producción anual de alcohol puro es de 4 millones de galones.
A diferencia de sus vecinos, la destilería de Tamdhu no tiene una pagoda en forma de techo sobre sus hornos de malta. Esta es una de las últimas destilerías que malteó toda su cebada en el lugar mediante un ensaladilla mecánica .
Se anunció que a partir de abril de 2010, la destilería Tamdhu, perteneciente a la subsidiaria Highland Distillers del Grupo Edrington , se cerraría y la planta se cerraría. Luego se vendió a Ian MacLeod Distillers en junio de 2011, quien reinició la producción de whisky de malta en mayo de 2013. [2]
El whisky Tamdhu se utiliza casi por completo para la producción de whiskies mezclados, como The Famous Grouse , J & B y Cutty Sark . Bajo los propietarios actuales, Ian MacLeod, los embotellados de Tamdhu incluyen un embotellado estándar de 10 años, 100% madurado con jerez y un 100% jerez sin declaración de edad (NAS) 100% madurado "Batch Strength". El "Batch Strength" está en su segunda edición a principios de 2017. Ian MacLeod lanzó inicialmente un embotellado de "Edición Limitada" de 1000 botellas para conmemorar el renacimiento de la destilería. Estos se envejecieron en toneles de jerez de primer llenado. [3] Los propietarios anteriores, Highland Distillers, las embotelladoras de Tamdhu incluían una embotelladora de 10 años, una de 18 años y una embotelladora sin declaración de edad.Otros embotellados son vendidos por embotelladores independientes.