Tanya Holland (nacida el 14 de julio de 1965) es una chef profesional estadounidense , restauradora, presentadora de podcasts, autora de libros de cocina y propietaria de Brown Sugar Kitchen en Oakland, CA. Su primer libro, New Soul Cooking , fue publicado por Stuart, Tabori & Chang en 2003. Un segundo libro, Brown Sugar Kitchen: New Style Down-Home Recipes from Sweet West Oakland con prólogo de Michael Chabon , fue publicado en 2014 por Chronicle . libros _ Holland compitió en la temporada 15 de Top Chef en Bravo, fue el presentador y experto en soul food en Melting Pot de Food Network y aparece en el programa de HBO Max Selena + Chef.protagonizada por Selena Gomez (Holland aparece en el episodio 8). Es escritora colaboradora frecuente y chef de la Fundación James Beard, y Brown Sugar Kitchen ha recibido múltiples premios Michelin Bib Gourmand. Es una oradora pública y conferencista muy solicitada que con frecuencia lidera la conversación sobre inclusión y equidad en la industria hotelera. En el 2020, lanzó su debut Tanya's Table Podcast producido por MuddHouse Media. Los invitados en el podcast incluyen a Questlove, Samin Nosrat, Jesse Tyler Ferguson, Alice Waters, Danny Meyer, Gina Torres y más.
Holland nació en Hartford , Connecticut , donde su padre, Hollis Holland, asistió al Western New England College . La familia Holland se mudó a Rochester, Nueva York cuando Holland tenía dos años, cuando su padre tomó un trabajo en Eastman Kodak . [1]
Los padres de Holland (Hollis y Annette Holland) influyeron en su interés por la cocina: su padre es de la zona rural de Virginia y su madre de Luisiana . [2] Cuando Holland tenía ocho años, sus padres fundaron un club de comida y cocina gourmet que constaba de seis parejas de diferentes orígenes étnicos y profesionales. [3] Se reunieron para compartir experiencias y comidas que iban desde la cocina francesa, mexicana, judía, india, holandesa de Pensilvania, italiana y sureña. [4]
Holland se graduó de la escuela secundaria Pittsford-Mendon en 1983. Asistió a la Universidad de Virginia , donde se graduó en 1987 con una licenciatura en lengua y literatura rusas, [4] y comenzó su carrera en un restaurante en la ciudad de Nueva York como asistente del gerente en Cornelia. Restaurantes Street Café, Café Rakel y Nosmo King. Luego trabajó como gerente de una oficina de catering, asistente de sommelier para un importador de vinos y mesera en Mesa Grill antes de comprometerse con una carrera en la cocina.
Holland asistió a La Varenne Ecole de Cuisine en Borgoña , Francia , donde recibió un Gran Diploma en 1992.
Mientras estuvo en Francia, se formó con Michel Sarran en Le Mas Du Langoustier en la isla de Porquerolles y con Jean-Michel Bouvier en el Restaurant L'Essential en Chambéry . Holland regresó a Mesa Grill en 1994 para trabajar como cocinero de línea. Mientras trabajaba como cocinera en Verbena, complementó sus ingresos como asistente de diseño de alimentos de Roscoe Betsill [4] cuyo trabajo ha aparecido en las revistas Metropolitan Home , Vegetarian Times y Food and Wine .