Tegillarca granosa (también conocida como Anadara granosa [2] ) es una especie de almeja arca conocida como berberecho de sangre o almeja de sangre debido allíquidorojo de hemoglobina dentro de los tejidos blandos . Se encuentra en toda la región del Indo-Pacífico desde la costa este de Sudáfrica hacia el norte y el este hasta el sudeste de Asia , Australia , Polinesia y hasta el norte de Japón . Vive principalmente en la zona intermareal.a uno o dos metros de profundidad del agua, excavado en arena o barro. El tamaño adulto es de unos 5 a 6 cm de largo y de 4 a 5 cm de ancho. [3]
Tegillarca granosa | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Moluscos |
Clase: | Bivalvia |
Pedido: | Arcida |
Familia: | Arcidae |
Género: | Tegillarca |
Especies: | T. granosa |
Nombre binomial | |
Tegillarca granosa | |
Sinónimos | |
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Tiene un alto valor económico como alimento y se mantiene en acuicultura . Solo en la costa de la provincia de Zhejiang , las plantaciones de berberechos ocupan alrededor de 145.000 mu (unos 100 km 2 ) de marismas. [5] Estas almejas también se crían en los estuarios de los ríos de la vecina provincia de Fujian . [4]
La carne de este bivalvo se sirve al vapor, hervida, asada o tradicionalmente cruda.
Seguridad
Es posible que algunas fuentes de berberechos de sangre no se sometan al proceso de depuración . Por lo tanto, ciertos estilos de preparación, como la caza furtiva que se lleva a cabo comúnmente en Shanghai, pueden dejar muchos patógenos presentes. [6]
Uso culinario
En Corea , los berberechos de sangre se llaman kkomak ( 꼬막 ) y se cocinan y sazonan con salsa de soja , chile en polvo y aceite de sésamo . [7]
Kkomak preparado (berberechos de sangre)
Kkomak- muchim (berberechos de sangre sazonados)
Referencias
- ^ "Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)" . Registro mundial de especies marinas . Consultado el 24 de enero de 2016 .
- ^ (pata de mula) ESPECIE: Tegillarca granosa (berberecho de Malasia) (Anadara granosa)
- ^ Pathansali, D. (1966). Notas sobre la biología del berberecho, Anadara granosa L. Proc. Peces del Indo-Pacífico. Counc. 11: 84-98
- ^ a b Ruǎn Jīnshān; Li Xiùzhū; Lín Kèbīng; Luō Dōnglián; Zhōu Chén; Cài Qīnghǎi (阮 金山; 李秀珠; 林克 冰; 罗冬莲; 周 宸; 蔡清海),安 海湾 南岸 滩涂 养殖 贝类 死亡 原因 调查 分析(Análisis de las causas de muerte de los mariscos cultivados en las marismas de la parte sur de la bahía de Anhai ), 《福建 水产》 ( Acuicultura de Fujian ), 2005-04
- ^ 泥 蚶 抗 高 氨氮 、 高 硫化物 家 系 选育(Cría de variedades de berberechos de lodo resistentes al ambiente con alto contenido de nitrógeno y sulfuro). (Los números son de 2009)
- ^ http://en.people.cn/90882/8339655.html
- ^ Chung, Da-young (diciembre de 2015). "Berberechos" . COREA . 11 (12). Servicio de Cultura e Información de Corea . ISSN 2005-2162 . Consultado el 13 de abril de 2017 .
- Huber, M. (2010). Compendio de bivalvos. Una guía a todo color de 3300 bivalvos marinos del mundo. Un estado de Bivalvia después de 250 años de investigación. Hackenheim: ConchBooks. 901 págs., 1 CD-ROM
enlaces externos
- Perfil de la FAO, incluidas las cifras de producción y el rango