Uva terán
La uva Terán es una variedad de uva tinta [1] de Istria , Croacia . Se encuentra principalmente en la parte occidental de Istria. [2] Es una variedad de maduración tardía y crece en grandes racimos con bayas densamente empaquetadas. Las bayas tienen una piel muy resistente y un color rojo rubí intenso. La vid requiere mucho sol pero menos agua. Es sensible tanto al sol extremadamente fuerte (peligro de quemaduras) como a la humedad excesiva ( botrytis ). Cuando las uvas están completamente maduras y se cumplen todas las demás condiciones necesarias, se puede elaborar un vino tinto de muy buena calidad [3] . Su graduación alcohólica suele estar entre el 11 y el 14%.
Teran se ha cultivado en la península de Istria durante siglos. Según algunas fuentes, ha sido parte de la identidad de Istria durante más de 650 años. [4] A finales del siglo XIX se plantó aproximadamente en el 90% de todos los viñedos de Istria [5] y, por tanto, era la variedad de uva más extendida en Istria. Hoy en día sigue siendo la variedad de uva tinta más común en la región, cubriendo alrededor de 400 hectáreas . [6] Está protegido por el acto delegado sobre etiquetas de vino de la Comisión Europea en 2017.
El vino de Terán se produce tradicionalmente a partir de uvas de Terán. Se considera [7] como uno de los vinos tintos de mayor calidad del mercado, con un carácter rico y robusto. El vino es conocido por su persistencia y acidez ligeramente más alta [8] que otros vinos similares y se sirve mejor a unos 18 grados centígrados.
La calidad del vino puede depender tanto de la ubicación como de las condiciones del viñedo. Su color es rojo rubí, casi violáceo, con taninos elevados y un aroma típico, afrutado y fácil de reconocer. Los diferentes tipos de levadura también pueden influir en la calidad del vino de Terán. [9] El vino de Teran se diferencia del vino de Kraški teran (en italiano : Terrano del Carso ), que se produce a partir de la variedad de uva Refošk (en italiano : Refosco ), cultivada en el interior de Istria. [ cita requerida ]
