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Refosco
Uva ( Vitis )
Color de piel de bayaNoir
EspeciesVitis vinifera
OrigenItalia, Eslovenia

Refosco es una familia muy antigua de variedades de uva de piel oscura nativa de la zona veneciana y áreas vecinas de Friuli , Gavi , Trentino , [1] Istria y Karst Plateau . [2] Se considera autóctona en estas regiones.

Los vinos que produce esta uva pueden ser bastante potentes y tánicos , con un color violeta intenso y un ligero amargor. En boca, hay fuertes sabores a grosellas, frutos del bosque y ciruelas. El vino puede soportar un poco de crianza (dependiendo de la variedad), y después de un período de cuatro a diez años, adquiere también una calidad floral. Refosco debe servirse a 16 ° C (60,8 ° F), o si es particularmente rico en taninos, a 18 ° C (64,4 ° F). Combina mejor con embutidos, caza y aves de corral a la parrilla. [2]

Variedades

Uvas refosco eslovenas

Hay varias variedades de la familia refosco: [3] [4]

  • Refosco dal peduncolo rosso - probablemente el vino refosco más reconocido internacionalmente. El racimo tiene el tallo rojo (pedúnculo), en referencia al tallo rojo que sujeta las uvas a la vid. En el intento de acercar el vino a un paladar internacional, las versiones recientes se han adaptado bien a barrica nueva y fermentación en frío . Los ejemplos más conocidos de Refosco provienen de la región de Colli Orientali de Friuli. [3]
  • Refosco d'Istria (Refosko Istriano o Refosco dal pedunculo verde): esta variedad se cultiva en las partes eslovena y croata de Istria y alrededor de Trieste en Italia con el nombre de Refošk o Refosco d'Istria. [2]
  • Terán o Terrano: esta variedad refosko (y vino) es típica de Carso DOC y la región del Karst esloveno con el nombre de Teranno Carso o Kraški teran, respectivamente. [2] [5] [6] También se cultiva en la Istria croata en un suelo rojo muy similar bajo el nombre de Istarski Teran o Teran – croata Istria. Algunos [ ¿quién? ] dicen que Teran es solo otras variedades de refosko cultivadas en Terra Rossa , [7] mientras que otros lo consideran su propia variedad. [2] [8]
  • Refosco di Faedis - una variedad cultivada en la región de Faedis , Torreano di Cividale, Povoletto, Attimis, Nimis en la región noreste de la provincia de Udine . Es muy raro y se produce en pequeñas cantidades. Se dice que es el padre de todas las demás uvas refosko de la región, ya que tiene muchas características de todas las demás variedades refosco (incluidos los altos niveles de ácidos y hierro típicos de Terán ) [9].
  • Refosco di Rauscedo [10]
  • Refosco nostrano [11]
  • Refoscone [12] - algunos [ ¿quién? ] dicen que esto es solo Refosco di Faedis. [13]
  • Refosco di Guarnieri , otro nombre para la uva de vino de Veneto Trevisana nera. [14]

Origen e historia

Refosco dal peduncolo rosso (vino IGT "Tre Venezie")

La familia Refosco tiene una historia muy larga, pero los detalles de la historia temprana no están claros. El análisis de ADN de Refosco dal Pedunculo Rosso ha revelado una relación con Marzemino , otra variedad antigua del norte de Italia. [15]

Algunas autoridades han sugerido anteriormente que Mondeuse noire , que se encuentra principalmente en la región de Saboya en el este de Francia, es idéntica a Refosco dal Pedunculo Rosso debido a la similitud de los vinos. El análisis de ADN ha demostrado que este no es el caso y que las dos variedades no están relacionadas. [dieciséis]

Varios enólogos creen que los vinos elaborados con uvas de la familia Refosco son el antiguo puccinum romano . Las uvas eran muy conocidas en la antigüedad y una variedad de vino Refosco fue elogiada por el escritor romano Plinio el Viejo en el siglo I por su calidad. En su obra Naturalis Historia mencionó que el puccinum estaba hecho de uvas cultivadas en el norte del Adriático cerca del manantial de Timavo , un típico río kárstico:

... Esta es la Región del Carni, uniéndose a la de Japides: el río Timavus y el Castillo Pucinum, famoso por el buen vino. ...
Plini, Historia natural, CAPÍTULO XVIII. Venecia, la décima Región.) [17]

Puccinum era el favorito de la esposa de Augustus , Livia . [18] [19] [20]

También existe una teoría contraria de que el puccinum podría ser un prosecco blanco dulce . Esta teoría fue apoyada por el profesor italiano Gianni Dalmasso [21], quien afirmó que a Livia no le gustaba el sabor amargo del vino Refosco y que el único vino posible que podía gustarle era una variedad dulce de prosecco cultivado en la región de Trieste . [18] También hay un comentario sobre el mapa medieval Prosecho ol: Pucinum, hinc vina a Plinio | tantopere laudata (Prosecho, una vez llamado Pucinum. De aquí viene el vino muy elogiado por Plinio), de Gregorio Amaseo, (1464-1541). [22]

Incluso al famoso Giacomo Casanova le gustó el vino Refosco, como lo describe en su libro de recuerdos :

... Su Refosco, que era incluso mejor que el de mi devota anfitriona, me hizo olvidar todos mis problemas. ... :
Giacomo Casanova. Historia de mi vida. Volumen 1, Capítulo 8, página 207. Traducido por Willard R. Trask. Prensa JHU. 1966 [23]

Se cree que una de las razones por las que los Habsburgo construyeron el ferrocarril Parenzana de Trieste a Poreč fue porque les gustaban los vinos de la región (Refosco, Malvasia y Teran). Es también por eso que el ferrocarril a menudo se conoce como ferrocarril del vino o ferrocarril de viñedos. [24]

Ver también

  • Terrano (uva)
  • Lista de variedades de uva

Referencias

  1. ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "Refosco" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs.  564 . ISBN 0-19-860990-6.
  2. ^ a b c d e Matkurja - Refošk , consultado el 29/06/2011
  3. ^ a b http://www.chalmersnurseries.com/www/varieties/refoscodalpeduncolo/refoscodalpeduncolo.htm Chalmers Nurseries - Refosco dal Peduncolo Rosso, consultado el 22 de junio de 2011
  4. ^ Vina Steras - Refošk , esloveno, consultado el 22 de junio de 2011
  5. ^ Friuli - Venezia Giulia Wines , consultado el 22 de junio de 2011
  6. ↑ Matkurja - Teran , consultado el 29/06/2011
  7. ^ La Asociación de Educadores del Vino - Visita a Eslovenia , consultado el 22 de junio de 2011
  8. ^ Nepce - Refošk , croata, consultado el 29/06/2011
  9. ^ Refosco di Faedis
  10. ^ http://www.eu-vitis.de/datasheet/accDataResult.php?data=ITA368%23SANOSVALDO%2F254U55-79 La base de datos europea de Vitis - Refosco di Rauscedo
  11. ^ La base de datos europea de Vitis - Refosco nostrano
  12. ^ La base de datos europea de Vitis - Refoscone
  13. ^ Friuli Tipico - La grande famiglia del vino Refosco friulano: dal Refoscone al Terrano , italiano, consultado el 29/06/2011
  14. ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores pág. 1084-1085 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2 
  15. ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "Refosco dal Pedunculo Rosso" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs.  564–565 . ISBN 0-19-860990-6.
  16. ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "Mondeuse" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs.  448 . ISBN 0-19-860990-6.
  17. ^ Archive.org - Texto completo de "Historia natural de Plinio. En treinta y siete libros"
  18. ^ a b Matkurja - Kraški Teran , consultado el 29/06/2011
  19. ^ ItalianMade Vinotizie Volumen 10, Número 3 pg 6 de diciembre de 2004
  20. ^ Historia de Refosco - Zgodovina refoška , en esloveno, consultado el 29/06/2011
  21. ^ Universita di Torino - Fondazione Giovanni Dalmasso
  22. ^ Fondo de Cartographica Neerlandica para Ortelius Map No. 129
  23. ^ Libros de Google - Historia de mi vida, Giacomo Casanova, Willard R. Trask
  24. ^ Historia de los vinos de Istria