The Cheesecake Factory Incorporated es una empresa de restaurantes estadounidense y distribuidora de tartas de queso con sede en los Estados Unidos . La compañía opera 220 restaurantes de servicio completo: 206 bajo la marca The Cheesecake Factory, 13 bajo la marca Grand Lux Cafe y uno bajo la marca RockSugar Southeast Asian Kitchen. Cheesecake Factory también opera dos instalaciones de producción de panadería, en Calabasas, California , y Rocky Mount, Carolina del Norte, y otorga licencias para dos menús de panadería para otros operadores de servicios de alimentos bajo la marca The Cheesecake Factory Bakery Cafe. Sus pasteles de queso y otros productos horneados también se pueden encontrar en los cafés de muchas tiendas Barnes & Noble .
Tipo | Público |
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Negociado como | |
Industria | Restaurantes |
Fundado | Como panadería: Los Ángeles, California , EE. UU. (1972 ) Como restaurante: Beverly Hills, California , EE. UU. (1978 ) |
Fundador | David Overton |
Sede | , nosotros |
Numero de locaciones | 211 restaurantes |
Gente clave | David Overton (presidente y director ejecutivo) David Gordon (presidente) |
Productos | Tartas de queso, hamburguesas, pizza, pasta, filetes, sándwiches |
Ingresos | US $ 2.483 mil millones (2019) |
Ingresos de explotación | US $ 110.500 millones (2021) |
Lngresos netos | US $ 127,923 millones (2019) |
Los activos totales | US $ 2.841 mil millones (2019) |
Equidad total | US $ 571.742 millones (2019) |
Número de empleados | 46,250 (2019) |
Subsidiarias | The Cheesecake Factory Bakery Cafe, LLC. Grand Lux Cafe, LLC. RockSugar Pan Asian Kitchen, LLC. Social Monk Asian Kitchen [1] Conceptos de restaurante Fox |
Sitio web | thecheesecakefactory |
Notas al pie / referencias [2] |
David M. Overton, el fundador de la compañía, abrió el primer restaurante Cheesecake Factory en Beverly Hills, California , en 1978. El restaurante estableció el patrón de la futura cadena de ofrecer un menú ecléctico, grandes porciones y tartas de queso exclusivas. [3] En 2020, la revista Fortune clasificó a The Cheesecake Factory en el número 12 en su lista Fortune de las 100 mejores empresas para trabajar en 2020 según una encuesta de satisfacción de los empleados. [4]
Historia
Fundación y primeros años
Evelyn Overton abrió un negocio después de hacer un pastel de queso para el empleador de su esposo en 1949. Abrió una pequeña panadería de pastel de queso en Detroit , Michigan, a fines de la década de 1950, pero finalmente lo abandonó para criar a sus dos hijos. Continuó suministrando pasteles a varios restaurantes locales a través de una cocina en su sótano. En 1972, Oscar y Evelyn se mudaron al área de Woodland Hills en Los Ángeles, donde abrieron una panadería mayorista , llamada The Cheesecake Factory Bakery, en la que producían pasteles de queso y otros postres para restaurantes locales. [5]
California
En 1978, el hijo de Evelyn, David, abrió The Cheesecake Factory, un pequeño restaurante de ensaladas y sándwiches en Beverly Hills que vendía 10 variedades de pasteles de queso en un menú de una página. [5] En 1983 abrió un segundo restaurante en Marina del Rey . Para 1987, la ubicación de Beverly Hills se había expandido a un restaurante de 78 asientos y estaba experimentando un gran éxito financiero. Esto llevó a la apertura de una tercera ubicación más grande en Redondo Beach , que finalmente fue renovada en una ubicación de 300 asientos y 21,000 pies cuadrados (2,000 m 2 ). A fines de la década de 1980, el menú de una página de The Cheesecake Factory se había expandido y el restaurante ofrecía comida rápida adicional y artículos para pedidos cortos. [5]
Expansión más allá del sur de California
La década de 1990 vio la apertura del primer restaurante Cheesecake Factory fuera del sur de California . El nuevo restaurante estaba ubicado en Washington, DC. The Cheesecake Factory se incorporó en 1992 y salió a bolsa en septiembre de 1993. David Overton planeaba abrir 3-4 unidades al año con la esperanza de generar un aumento del 25% anual en las ventas. [5]
La compañía comenzó a cambiar su menú dos veces al año y agregó elementos que incluyen carnes, mariscos y platos vegetarianos. La compañía continuó abriendo nuevos restaurantes y en 1995 ocupaba el puesto 11 en los Estados Unidos. [ aclaración necesaria ] En abril de 2013, The Cheesecake Factory operaba 162 restaurantes bajo el nombre de The Cheesecake Factory en 36 estados. [6] Plaza Las Américas en San Juan, Puerto Rico , abrió su primera Cheesecake Factory el 28 de agosto de 2013. [7]
La compañía solía operar una operación de autoservicio, servicio de comida rápida de menú limitado bajo la marca The Cheesecake Factory dentro del centro de entretenimiento familiar DisneyQuest en Lake Buena Vista , Florida . [8]
Expansión internacional
Cheesecake Factory se ha expandido a los mercados internacionales mediante acuerdos de licencia para que otras empresas operen franquicias y por propiedad corporativa. La primera tienda fuera de los Estados Unidos se abrió en The Dubai Mall en agosto de 2012 como una franquicia a través de un acuerdo de licencia.
El 25 de enero de 2011, la empresa se expandió a Oriente Medio en sociedad con la empresa de franquicias minoristas kuwaití MH Alshaya Co. El restaurante de 300 asientos abrió el 16 de agosto de 2012 en The Dubai Mall. Esta es la primera ubicación de The Cheesecake Factory fuera de los Estados Unidos.
En mayo de 2014, The Cheesecake Factory anunció que abrirían la primera Cheesecake Factory en el este de Asia. La primera fábrica de tartas de queso de Asia oriental se inauguró en Disneytown en Pudong, Shanghai, China, el 16 de junio de 2016. [9]
En mayo de 2018, The Cheesecake Factory tiene once restaurantes en el Medio Oriente: cuatro en Dubai ( Dubai Mall , Mall of Emirates , Jumeirah Beach Residence y Dubai Festival City Mall ), tres en Kuwait ( Arabella , Sidra y Avenues Mall , que fue la inauguración número 160 de Cheesecake Factory), [10] dos en Arabia Saudita ( Riyadh y Jeddah ), y por último una en el Yas Mall y otra en The Galleria en Abu Dhabi. [11] El 1 de diciembre de 2015, The Cheesecake Factory abrió su octava sucursal en Oriente Medio en el centro comercial Verdun en Beirut , Líbano . A la inauguración asistieron muchos de los directivos de The Cheesecake Factory, incluidos directores de EE. UU. Y Dubai. The Cheesecake Factory también hizo su primera aparición en Doha, Qatar , al abrir en el Mall of Qatar y además abrió dos sucursales más en Villagio y Doha Festival City .
Hay Fábricas de Cheesecake en Parque Delta y Centro Santa Fe , Ciudad de México. [12]
El 12 de abril de 2017, la compañía anunció que se expandiría a Canadá . [13] En noviembre de 2017, se abrió la primera ubicación canadiense en el centro comercial Yorkdale en Toronto , Ontario. [14] [15]
En mayo de 2017, se abrió una tienda de Hong Kong en Harbour City , Tsim Sha Tsui . [dieciséis]
Fondos
En 2020, The Cheesecake Factory anunció que recaudó $ 200 millones en su ronda de acciones posterior a la OPI . La inversión fue financiada por Roark Capital Group . [17]
Asuntos legales
El 4 de diciembre de 2020, la Comisión de Bolsa y Valores de EE. UU. Resolvió los cargos presentados contra The Cheesecake Factory por " engañar " a los inversores durante la pandemia de COVID-19 , la empresa pagó una multa de $ 125,000.00 "sin admitir los hallazgos en la orden". [18] [19]
Otros restaurantes
Cheesecake Factory Bakery Cafe opera dos instalaciones de producción de panadería en Calabasas Hills, California y Rocky Mount, Carolina del Norte, y otorga licencias de dos menús basados en panadería a otros operadores de servicios de alimentos. Esta división opera en América del Norte , Europa , Asia y Oriente Medio . Además de los restaurantes que se muestran a continuación, la compañía posee un solo Social Monk Asian Kitchen en Westlake Village, California . Cheesecake Factory Bakery ha designado a Schengen Desserts BV . como su distribuidor principal para el Reino Unido y Europa. Schengen Desserts atiende a los principales minoristas y operadores de servicios de alimentos en el Reino Unido y Europa
Café Grand Lux
David Overton diseñó el Grand Lux Cafe, un restaurante exclusivo para el hotel y casino The Venetian en Las Vegas . [20] El restaurante sigue el modelo de los estilos italiano, francés y austriaco. El Café ofrece, además de comida de estilo americano y europeo, cocina tailandesa , malaya , caribeña y otras. Cheesecake Factory opera catorce restaurantes Grand Lux Cafe ubicados en Florida , Georgia , Illinois , Nevada , Nueva Jersey , Nueva York , Pensilvania y Texas .
Cada Grand Lux Cafe cuenta con una panadería en el lugar que produce una selección de postres exclusivos horneados a pedido (que demoran hasta 30 minutos) y un bar artesanal de servicio completo.
La mayoría de los restaurantes cuentan con telas y texturas suntuosas y pisos y mesas de mármol pulido. Accesorios de vidrio soplado a mano y mosaicos intrincados. Los cuatro restaurantes Grand Lux Cafe más recientes se han movido en una nueva dirección de diseño, incorporando asientos de cuero con incrustaciones, paneles de madera cálida, pantallas de lámparas de tambor de colores y chimeneas rugientes para crear un aspecto moderno más limpio.
Cocina del sudeste asiático RockSugar
RockSugar Southeast Asian Kitchen es un restaurante contemporáneo de fusión asiática que abrió el 19 de junio de 2008 en Century City en Los Ángeles. David Overton excluyó las cocinas china y japonesa del menú, ya que se sirven en los restaurantes Grand Lux y Cheesecake Factory. Se abrió una segunda ubicación en Oakbrook, IL en noviembre de 2017, [21] pero esta ubicación cerró en diciembre de 2019. [22]
Conceptos del restaurante Fox
El 31 de julio de 2019, Cheesecake Factory anunció que había llegado a un acuerdo para comprar Fox Restaurant Concepts (FRC) con sede en Phoenix, Arizona, por $ 308 millones en efectivo al cierre y otros $ 45 millones a pagar en el transcurso de los próximos cuatro años. [23] FRC comenzó en 1998 cuando el fundador de 21 años, Sam Fox, lanzó su primer concepto de restaurante Wildflower (no relacionado con otro restaurante de Arizona, Wildflower Bread Company) y desde entonces ha lanzado restaurantes adicionales en diferentes categorías, incluido North Italia, un restaurante de especialidades conocido por la pasta. , pizza y otras comidas italianas. Solo el norte de Italia actualmente tiene ubicaciones en Arizona, California, Colorado, Florida, Kansas, Nevada, Carolina del Norte, Pensilvania, Tennessee, Texas, Virginia y Washington, DC Otros conceptos de la cartera de FRC incluyen: Flower Child, Culinary Dropout, Blanco, Henry, Zinburger, The Arrogant Butcher, Dough Bird, The Green House, Olive & Ivy y The Rocket.
Menú
El menú de comidas de Cheesecake Factory incluye bistecs, chuletas, hamburguesas, pollo, mariscos, sándwiches, pastas, sopas y ensaladas en varias cocinas. Además de su menú de comidas habitual, la empresa ofrece un menú de bajas calorías que incluye ensaladas, hamburguesas, sándwiches y platos pequeños. [24] El menú de brunch incluye panqueques, gofres, tostadas francesas y huevos y se ofrece los sábados y domingos. [25]
El menú de postres ofrece 35 sabores de tarta de queso además de tartas, batidos y postres especiales y helados. [24]
Los más de 250 elementos del menú se elaboran desde cero hasta el momento. [26] [27]
Contenido calórico
The Cheesecake Factory ha sido criticado por ofrecer grandes porciones de alimentos ricos en calorías y grasas, y la correspondiente falta de opciones de menú saludables. Por estas razones, la cadena fue calificada como el "peor restaurante familiar de Estados Unidos" en 2010 por la revista Men's Health . [28] El sándwich promedio en el restaurante contiene 1.400 calorías. [29] En 2013, el Center for Science in the Public Interest dio una mejor comprensión de algunos de los alimentos que se encuentran en The Cheesecake Factory, incluido el "Crispy Chicken Costoletta" que tiene más calorías (2610) que un cubo de 12 piezas de pollo frito de KFC y el plato "Bistro Shrimp Pasta" de The Cheesecake Factory, que tenía más calorías que cualquier otro plato principal de una cadena nacional de restaurantes con 3,120 calorías, con 89 gramos de grasa saturada. [30] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos 's Centro de Política y Promoción de Nutrición estados en sus directrices dietéticas que un adulto típico femenino debe consumir alrededor de 2.000 calorías (hombres 2500) [31] y no más de 10% de grasa saturada por día . [32] En un intento por ofrecer opciones de comidas más saludables y bajas en calorías, The Cheesecake Factory creó un menú "Skinnylicious" que presenta una variedad de cócteles, ensaladas, aperitivos y platos especiales como camarones al limón y ajo y salmón a la parrilla. [33]
El 18 de marzo de 2020, Overton informó a sus propietarios que sus restaurantes no podrán pagar el alquiler del mes de abril debido a importantes pérdidas financieras como resultado de la pandemia de COVID-19 , pero que reanudarán el pago de los alquileres lo antes posible. [34]
En la cultura popular
En The Big Bang Theory , Penny y Bernadette trabajaron en The Cheesecake Factory antes de conocer a sus respectivos maridos Leonard y Howard . El restaurante servía como lugar de reunión de la pandilla cuando no estaba en el comedor de Caltech .
The Cheesecake Factory se parodia en el programa de Nickelodeon, iCarly como The Cheesecake Warehouse. [35]
The Cheesecake Factory fue referenciada en la película estadounidense Step Brothers .
En El espía que me dejó , Audrey le dice a Morgan que ella y Drew fueron a The Cheesecake Factory, a lo que Morgan responde: "Dios, ese menú. Demasiadas opciones". [36]
En la canción de Drake de 2016 "Child's Play", la letra dice: "¿Por qué tienes que pelear conmigo en Cheesecake? Sabes que me encanta ir allí", [37] haciendo referencia al amor de Drake por The Cheesecake Factory. [38]
En el episodio de Los Simpson " Bart vende su alma ", una de las opciones para cenar en Springfield era "The Texas Cheesecake Depository".
Ver también
- Lista de empresas del S&P 400
- Lista de cadenas de restaurantes
Referencias
- ^ Ruggless, Ron (23 de febrero de 2019). "Se abrirá el spin-off casual rápido de Cheesecake Factory" . Noticias de restaurantes de la nación . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
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- ^ "Drake reveló su amor por la fábrica de tarta de queso en VIEWS" . El FADER . Consultado el 30 de septiembre de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Sitio web de Grand Lux Café
- Cocina del sudeste asiático RockSugar
- The Cheesecake Factory en casa Reino Unido y Europa
- The Cheescake Factory Bakery Reino Unido y Europa