The Fryer's Delight es una tienda de pescado y patatas fritas en el distrito de Bloomsbury de Londres , Reino Unido . [3] Fue iniciado por los hermanos italianos, Giovanni y Giuseppe Ferdenzi, que vinieron de Piacenza y trabajaron allí durante muchos años. [2] [4] Se dice que es popular entre los taxistas de Londres . [5] [6]
El pescado es la elección tradicional de bacalao , eglefino , solla y raya . Las patatas fritas se fríen para que queden esponjosas por dentro y crujientes por fuera. [7] La fritura se realiza en el tradicional goteo de ternera , lo que le da a la comida un sabor distintivo. [8] [9]
El goteo de carne es la clave de la sensación general. A diferencia del aceite vegetal, no es neutral. Su sabor combina los sabores de los demás elementos. La masa tiende a ser un poco más sustanciosa que la de las patatas fritas Modern School, pero la masa Old School se come sola como parte del plato por derecho propio, no simplemente como un vehículo para el pescado. Las papas fritas también adquieren una nota más dulce y carnosa. [10]
Sandra Gustafson, en Cheap Eats in London , lo describió como una de las mejores tiendas de pescado y papas fritas en Londres y dijo que Joan Rivers solía comer allí cuando la visitaba. [11] Kevin Allen , en The Hidden Agenda , lo describió como "el mejor pescado y papas fritas de la ciudad". [12] En 2012, el "detective de pescado y papas fritas" de The Londonist lo calificó con 6/10 describiendo la comida como promedio pero el ambiente como un "atmósfera de la vieja escuela impecablemente encantadora". [13] Bella Blissett del Evening Standard , lo describió como "fish'n'chips a la antigua; del tipo que solía repartirse en los periódicos". [8]
Lisa Harris y Sarah Randell, de la revista Sainsbury's, lo calificaron con 8/10: "El pescado se fríe a la antigua usanza, en ternera que gotea, para obtener una masa crujiente y oscura con bacalao perfectamente cocido debajo... Mesas de fórmica, las cabinas compartidas y un menú de estilo antiguo en la pared le dan a este lugar un verdadero aire retro". [4]