Coordenadas : 42 ° 6′13.2 ″ N 72 ° 35′37.1 ″ W / 42.103667 ° N 72.593639 ° W The Student Prince Cafe & The Fort Restaurant , comúnmente conocido como The Student Prince , es un restaurante alemán , establecido en 1935, ubicado en la esquina de Fort y Main Street en el vecindario Metro Center de Springfield, Massachusetts . El restaurante ha sido descrito por The Boston Globe y The New York Times como un hito de la ciudad, y ha servido comida alemana y cerveza en su gran salón durante 86 años. [1] [2] Cerrando brevemente desde junio hasta noviembre de 2014, el restaurante fue comprado al propietario Rudi Scherff por Peter Picknelly de Peter Pan Bus Lines.y Andy Yee, del antiguo restaurante Hu Ke Lau, en un acuerdo que los convierte en socios generales, y Scherff sigue siendo "el rostro de Student Prince". [2] [3] En 2008, Gourmet lo incluyó entre los "20 restaurantes estadounidenses legendarios", entre la compañía de Galatoire's , Locke-Ober y Grand Central Oyster Bar & Restaurant . [4] [5]
The Student Prince Café y restaurante Fort | |
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![]() Fachada de Fort Street de The Student Prince, preparada para servicio de aparcacoches | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1935 |
Propietario (s) | Peter Picknelly, Andy Yee |
Jefe de cocina | Zachary B. Shuman |
Tipo de comida | Alemán , americano |
Código de vestimenta | Casual |
Dirección | Calle Fort 8, Springfield, MA 01103 |
Reservaciones | sí |
Otras localizaciones | "Wurst Haus", Northampton por temporada en The Big E |
Sitio web | www |
Historia
El "Viejo Fuerte"
El restaurante hoy se encuentra en el sitio de la antigua propiedad de John Pynchon, conocido como el "Viejo Fuerte", que fue el primer edificio de ladrillo cuando se construyó en 1660, y el único edificio que sobrevivió al Asedio de Springfield durante la Guerra del Rey Felipe . [6] [7] Los relatos tradicionales de la historia de Springfield dicen que los primeros registros de la ciudad y el condado se mantuvieron "en la cámara sobre el porche", y que el comisionado John Pynchon, y los asociados Elizur Holyoke y el diácono Samuel Chapin celebraron su corte en el salón ante el público de la gente del pueblo. Hacia la medianoche de una noche de octubre de 1675, todas las habitaciones de la casa se llenaron de hombres, mujeres y niños de Springfield mientras los miembros de la tribu quemaban todas las demás viviendas hasta los cimientos; hasta el final del asedio, siguió siendo la única casa franca del asentamiento. Después de la reconstrucción de Springfield, la granja, con paredes descritas como de más de un pie de espesor, permaneció en la familia Pynchon hasta que fue arrasada en 1831 para un "edificio más moderno". Hoy tanto en la entrada principal como en el exterior del restaurante, placas históricas marcan el lugar, y es por esta estructura que el establecimiento presta la mitad de su nombre, "The Fort Restaurant". [8]
Establecimiento
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/8/87/The_Student_Prince%2C_1942_advertisement_%28Neu_England_Rundschau%29.png/300px-The_Student_Prince%2C_1942_advertisement_%28Neu_England_Rundschau%29.png)
El 24 de septiembre de 1935, Paul Schoeder, un inmigrante alemán de Spremberg activo en Turnverein de Springfield , [9] abrió el Student Prince Cafe & Tap Room en 8 Fort Street en el escaparate de una antigua zapatería. [10] En el momento de la apertura del restaurante, la opereta homónima, The Student Prince , era muy popular en Springfield, con representaciones anuales en el Court Square Theatre durante diez años antes de la apertura del establecimiento, [11] y el protagonista Howard Marsh debutando en la radio como Prince Karl en WTIC en la vecina Hartford . [12] Schoeder colocaría un anuncio de dos columnas en el Springfield Republican el día de la inauguración que anunciaba al restaurante como "Un poco del encanto del Viejo Mundo con la modernidad del Nuevo ... que sirve comida alemana y delicatessen". [13] Con las oficinas de los periódicos de Springfield en el mismo bloque, el restaurante se convirtió rápidamente en un lugar de encuentro habitual para periodistas y políticos como Edward Boland y Larry O'Brien . [10]
Después de varios años de buenos negocios, el 18 de febrero de 1946 Schoeder y su socia de negocios, la señorita Erna Sievers, abrieron The Fort Dining Room, con carpintería de caoba y vidrieras encargadas hechas por artesanos alemanes de Nueva Jersey, que representan escenas de la opereta homónima del restaurante The Student. Historia de Prince , Heidelberg y Springfield . [14] [15] A lo largo de los años, el restaurante ha acumulado una colección de más de 1,000 jarras y una variedad de abrebotellas y obras de arte que adornan cada una de sus paredes. [15] El restaurante ampliado tuvo tanto éxito que durante la década de 1950 no era raro que se formara una gran fila en su puerta un jueves antes de las 5 de la tarde, y desde 1935 hasta 1960 el restaurante tuvo que ampliar su cocina cinco veces y construir una segunda. Cocina preparatoria en su sótano, más grande que toda su área de descanso. [10] [16]
En la década de 1960, la reputación del restaurante se había extendido más allá de la región y albergaría a celebridades como el líder de Bonanza , Lorne Greene , John F. Kennedy , Liberace , Carol Lawrence , Sir Cedric Hardwicke , Robert Goulet y, en décadas posteriores, André the Giant . [10] Según el ex propietario Rudi Scherff, una comida típica antes del partido para André en el lugar incluía "dos jarras de cerveza, dos botellas de vino de frutas y dos o tres comidas completas". [2] Durante décadas, The Student Prince ha albergado festividades anuales de Bockbierfest , Maifest , Oktoberfest y villancicos , [17] así como muchas fiestas de graduación, bodas, reuniones laborales y políticas. [2] El gobernador Charlie Baker , el congresista Richard Neal , el alcalde Domenic Sarno y casi todos los alcaldes de Springfield posteriores a la Segunda Guerra Mundial de ambos partidos principales han realizado algún tipo de recaudación de fondos o celebración en el lugar, incluidas las reuniones estatales anteriores de la AFL-CIO de Massachusetts. . [18] [2] [19]
Schoeder murió en 1948 y, tras la muerte de Sievers en 1961, legó sus acciones del negocio para dividirlas entre los gerentes Rupprecht Scherff y Grete Silinski. [9] [20] El 26 de julio de 1968, Scherff recibió un premio al "Restaurante del año" de la Asociación de restaurantes de Massachusetts por su trabajo para implementar un nuevo programa de formación de aprendices del Departamento de Trabajo de los EE. UU. , Proporcionando aprendizajes a los aprendices desfavorecidos. formación de chef con sueldo. [21] Este fue solo uno de los muchos ejemplos del compromiso de Scherff en la vida cívica de la ciudad, más tarde ese año presidiría como maestro de ceremonias de una recaudación de fondos benéfica de la Asociación de Propietarios de Cafeterías de Western Massachusetts, celebrando el 35 aniversario de la 21ª Enmienda de la Constitución de los Estados Unidos. que había terminado con la Prohibición . [22] El 8 de noviembre de 1984, el alcalde de Springfield, Richard Neal, emitió una proclamación de que esa fecha era el "Día de Rupprecht Scherff", en honor al propietario del restaurante por haber residido en los Estados Unidos durante 50 años, después de emigrar de Alemania . [23] Como representante en el Congreso de los EE. UU., Neal también leería oficialmente una historia abreviada del restaurante presentada al Registro del Congreso el 26 de octubre de 1995. [24] Silinshi cobraría sus acciones en 1971 como una suma en efectivo y pensión, pero Scherff, que había comenzado a trabajar en el restaurante en 1949, pasaría el resto de su vida operando el restaurante, hasta que se lo dio a sus hijos después de su muerte en 1996 a la edad de 82 años. [25]
En 2010, el restaurante celebró su 75 aniversario como parte de un Oktoberfest conjunto germano-hispano, con el presidente del Consejo de Trabajadores Agrícolas de Nueva Inglaterra, Heriberto Flores, y el alcalde Domenic Sarno, bautizando la ceremonia, tocando un barril de Spaten . [25]
Cierre y reapertura
A fines de la década de 1990 y 2000, el restaurante experimentó un declive gradual en el negocio que reflejaba la propia economía en declive de Springfield y la base del centro. Para 2014, Rudi Scherff informó que el restaurante había acumulado una deuda de 800.000 dólares, y en junio de ese año el restaurante cerró. El propietario local de Peter Pan Bus Lines, Peter Picknelly, y el restaurador Andy Yee de Bean Group Restaurants, mejor conocido por el antiguo restaurante Hu Ke Lau de Chicopee, se acercaron a la familia Scherff y llegaron a un acuerdo que les permitiría quedarse con la propiedad, pero los retiró. operaciones diarias. Como parte de este acuerdo, la familia Scherff se quedaría con la colección de jarras, abrelatas, vidrieras y otras obras de arte, alquilándolas a los socios del restaurante por $ 100 al año; incluyendo plazos para su mantenimiento y limpieza. [15] El menú también se modernizó hasta el final, manteniendo muchos platos populares, pero eliminando algunos platos tradicionales como hasenpfeffer y schweinshaxe del menú regular, con la adición de ensaladas y opciones vegetarianas para reflejar los gustos cambiantes de los comensales. Luego de $ 750,000 en renovaciones, el restaurante reabrió el día antes del Día de Acción de Gracias, el 26 de noviembre de 2014. [2]
Reconocimientos
A lo largo de las décadas, el restaurante ha aparecido como un destino en Springfield en varias publicaciones, incluidas The New York Times , [1] y The Boston Globe . Anthony Spinazzola, crítico gastronómico de Globe, comentaría el restaurante dos veces en la década de 1970 y dijo que "una de las cosas más injustas de opinar sobre restaurantes es que rara vez se vuelve a un lugar que realmente disfruta", haciendo una excepción con The Student Prince. , lo describiría en una reseña de 1975 como "un restaurante que considero entre los mejores del estado". [26] [27] Peter B. Wolf, quien fue chef durante las críticas de Spinazzola, sirviendo de 1964 a 1980, elogiaría el restaurante en 2008 como un lugar que todavía frecuentaba como cliente, a pesar de no haber trabajado para el lugar de ninguna manera. en casi 30 años. [28]
En 2008, Gourmet incluiría a The Student Prince entre los "20 restaurantes estadounidenses legendarios" llamados "Time's Tables", en el último "Restaurant Issue" anual de la revista. La crítica gastronómica Ruth Reichl y el equipo editorial pasaron el año anterior revisando restaurantes de larga data que habían "resistido la prueba del tiempo y aún sirven comida excelente". Además de The Student Prince, se incluyeron en la lista varios restaurantes de todo Estados Unidos, como el Galatoire's de Nueva Orleans , el Stone Crab de Joe en Miami Beach, el Locke-Ober de Boston , el Club 21 de Nueva York y el Grand Central Oyster. Bar y Restaurante . [4] [5]
Al año siguiente, el restaurante se ubicó en el puesto 21 entre los lectores de Lonely Planet y Singha en la lista de los "mejores bares del mundo", el único bar que aparece en el top 25 de ese año en los Estados Unidos. [29] [30] En 2014, la barra fue nombrada entre las 15 que aparecen en una lista de Elección del Editor en el sitio web de viajes y comida Thrillist . [31]
En la cultura popular
Una versión ficticia del restaurante se retrata en la novela estadounidense de 2007 An Arsonist's Guide to Writers 'Homes in New England de Brock Clarke. [32] Algunas diferencias clave de la licencia artística incluyen que se la describa como propiedad y operada por una familia Goerman en lugar de los Scherff, y que esté en un callejón junto a Court Square , cuando en realidad Fort Street está a unas 5 cuadras de esa ubicación. [33]
Ver también
- Alemanes en Holyoke
- Jacob Wirth Restaurant , histórico restaurante alemán en Boston.
Referencias
- ↑ a b Kotker, Norman (19 de mayo de 1985). "Aprendiendo a amar Springfield, Mass" . The New York Times . pag. S10, pág.14.
- ^ a b c d e f MacQuarrie, Brian (29 de noviembre de 2014). "El icónico restaurante Fort de Springfield reabre; Landmark estaba a punto de cerrar después de 79 años en el negocio antes de que los inversionistas locales le dieran una nueva vida" . El Boston Globe . Archivado desde el original el 22 de enero de 2015.
Después de 79 años como un hito en el centro de la ciudad, el restaurante alemán había sucumbido a una economía mediocre y los gustos cambiantes de los comensales que ya no se sentían atraídos por los nudillos y el hígado de cerdo en su extenso menú del Viejo Mundo. ... A lo largo de los años, los lugareños han compartido el espacio con los famosos, incluidos John F. Kennedy, Liberace y Andre the Giant, el luchador fallecido cuyas hazañas gastronómicas todavía se recuerdan con asombro ... Scherff dijo, generalmente incluiría dos jarras de cerveza, dos botellas de vino de frutas y dos o tres comidas completas.
- ^ Merzback, Scott (1 de octubre de 2015). "Andy Yee y su familia abrirán un restaurante en el sitio del antiguo restaurante Route 9 Diner" . Gaceta diaria de Hampshire . Northampton, Mass. Archivado desde el original el 16 de agosto de 2019.
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The Restaurant Guide: “Time's Tables” (página 77). Los editores de Gourmet pasaron el año pasado seleccionando 20 restaurantes estadounidenses legendarios que han resistido la prueba del tiempo y aún sirven comida excelente: Giardina's, Greenwood, MS; Hotel Manago, Capitán Cook, HI; Bright Star, Bessemer, AL; Restaurante de mariscos Gaido, Galveston, TX; El Club “21”, Ciudad de Nueva York; Ye Old Cider Mill de Sammy, Mendham, Nueva Jersey; Galatoire's, Nueva Orleans; The Student Prince, Springfield, MA; El restaurante mexicano de Joe T. García, Fort Worth; El Charro Café, Tucson; Locke-Ober, Boston; Cangrejo de piedra de Joe, Miami Beach; Restaurante Hyeholde, Coraopolis, PA; Gene y Georgetti, Chicago; Musso & Frank Grill, Hollywood; El Lexington, St. Paul; The Prime Rib de Lawry, Beverly Hills; Maneki, Seattle; The Oyster Bar, Nueva York; y Tadich Grill, San Francisco
- ^ King, Moisés, ed. (1884). Manual del Rey de Springfield Massachusetts . Springfield, MA: James D. Gill, editor. págs. 15-16.
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Rupprecht muestra a su asistente, Johannes, una alegre escena de la opereta 'The Student Price' que muestra que 'Gemuethlichkeit' siempre está presente aquí
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Singha, la cerveza tailandesa absolutamente deliciosa patrocina la lista de "los mejores bares del mundo" para Lonely Planet. Aquí están las mejores barras del momento, seleccionadas por los votos de los lectores ... 21-The Student Prince, Springfield, Massachusetts
CS1 maint: URL no apta ( enlace ) - ^ "Grandes bares del mundo SINGHA" . Victoria, Australia: Singha / Lonely Planet. Archivado desde el original el 16 de marzo de 2009.
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enlaces externos
Medios relacionados con The Student Prince (restaurante) en Wikimedia Commons
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- Página web oficial
- Wurst Haus , el estudiante príncipe Northampton
- Wurst Haust en el Big E , sitio web oficial
- Fotografías del restaurante antes de las renovaciones , Brian Eden, Flickr