Arroz vermicelli
Los fideos de arroz son una forma fina de fideos . [1] A veces se lo conoce como "fideos de arroz" o "palitos de arroz", pero no deben confundirse con los fideos de celofán , un tipo diferente de fideos asiáticos hechos de almidón de frijol mungo o almidón de arroz en lugar de los granos de arroz.
Los fideos de arroz son parte de varias cocinas asiáticas , donde a menudo se comen como parte de un plato de sopa , salteado o ensalada . Una variedad particularmente conocida, un poco más espesa, llamada Guilin mǐfěn (桂林 米粉), proviene de la ciudad de Guilin , en el sur de China , donde es un alimento básico para el desayuno.
Los fideos de arroz son ampliamente conocidos en Asia por los afines de Hokkien米粉 ( bí-hún , literalmente "fideos de arroz"). Estos incluyen bīfun ( Japón ), bíjon o bihon ( Filipinas ), bee hoon ( Singapur ), bihun ( Malasia e Indonesia ), num banh chok ( Camboya ), bún ( Vietnam ) y mee hoon ( sur de Tailandia ).
A partir del 1 de julio de 2014, las reglas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán han entrado en vigencia según las cuales solo los productos hechos 100% de arroz pueden etiquetarse y venderse como "米粉" en Taiwán, generalmente traducido como "fideos de arroz" o "fideos de arroz". Si el producto contiene almidón u otros tipos de granos en polvo como ingredientes, pero está hecho de al menos un 50% de arroz, debe etiquetarse como "調和 米粉", que significa "fideos de arroz mezclados". [2] Los productos elaborados con menos del 50% de arroz no pueden etiquetarse como fideos de arroz. [3]
Hay varios tipos de sopa bihun , desde fideos de cerdo, carne de pollo, bolas de pescado y la lista continúa, básicamente alternativas a los diferentes fideos que prefieras.
