Vino fortificado aromatizado
Los vinos enriquecidos aromatizados (conocidos informalmente como vinos bum o bum vino ) son vinos enriquecidos económicos que suelen tener un contenido de alcohol entre el 13% y el 20% de alcohol por volumen (ABV) . Están hechos de varias frutas (incluidas uvas y cítricos) con azúcar agregada , sabor artificial y colorante artificial.
Una referencia temprana al problema de los vinos baratos y mal elaborados se encuentra en el "Informe sobre vinos baratos" en la edición del 5 de noviembre de 1864 de The Medical Times and Gazette . El autor, al recetar vinos baratos para una serie de males, advierte contra los vinos "fortificados" del día, describiendo una muestra que había probado:
Cuando se extrajo el corcho, apenas estaba teñido y era muy malo, algo que no augura nada bueno para el vino. No olía a vino de Oporto. El líquido, al probarlo, le dio al paladar media docena de sensaciones en lugar de una. Había un sabor picante de licores, un sabor dulce, un sabor afrutado como ciruela y un inconfundible sabor de Rosellón [un nombre alternativo en Francia para el vino elaborado con la uva Garnacha]. Era un licor fuerte y malsano, comprado muy caro. [12]
Sin embargo, se informa que la popularidad de los vinos fortificados baratos en los Estados Unidos surgió en la década de 1930, como producto de la Prohibición y la Gran Depresión :
La prohibición produjo los locos años veinte y fomentó más bebedores de cerveza y bebidas espirituosas que de vino, porque las materias primas eran más fáciles de conseguir. Pero el vino fortificado, o tónico de vino medicinal, que contiene aproximadamente un 20 por ciento de alcohol, lo que lo hace más parecido a un licor destilado que al vino normal, todavía estaba disponible y se convirtió en el vino número uno de Estados Unidos. Thunderbird y Wild Irish Rose, por nombrar dos ejemplos, son vinos fortificados. El vino americano pronto fue más popular por su efecto que por su sabor; de hecho, la palabra borracho se empezó a utilizar durante la Depresión para describir a aquellas almas desafortunadas que recurrieron al vino fortificado para olvidar sus problemas.
Si bien en la década de 1990 fue superado un poco en el mercado de bebidas alcohólicas de gama baja por las bebidas de malta endulzadas , el atractivo de los vinos fortificados baratos para los pobres y las personas sin hogar a menudo ha suscitado preocupaciones:
