Una bebida de pozo o bebida de riel es una bebida alcohólica que se sirve con licores de menor costo almacenados al alcance del barman en el mostrador "riel rápido", "estante rápido" o "pozo". [1] [2] [3] [4]
En cualquier establecimiento, los licores de riel / pozo disponibles también pueden ser conocidos como "bebidas de la casa", "marcas de la casa", "bebidas alcohólicas de la casa", "marcas de bebidas" o "bebidas alcohólicas patentadas". [1] [5] [6] [4] [7]
Las bebidas de pozo difieren de las bebidas de "llamada" en que las primeras se ofrecen cuando un cliente no especifica una marca particular de licor al pedir una bebida mezclada . [1] [2] [8]
Los licores reales utilizados por un establecimiento de bebidas variarán. El pozo de un barman puede incluir al menos una variedad de ginebra , ron , whisky , vodka , bourbon , tequila , triple sec y vermú . [1]
Algunos establecimientos que atienden a una clientela de alto nivel o desean proyectar un aura de lujo eligen marcas premium como sus licores de pozo (ofreciendo así un "pozo premium"). [5] [4]
Por lo general, se sirve una bebida de riel o de pozo cuando un cliente no especifica que se use una marca particular de licor. [1] [2] [8] Por ejemplo, un pedido de un cliente por un "whisky escocés con soda" llevaría al camarero a utilizar un whisky escocés de raíl / pozo y tendría el precio de una bebida de pozo, mientras que pediría " Glenfiddich y refresco". sería una bebida llamada. Otro ejemplo sería un "Jack and Coke" en lugar de un "Whisky and Coke". [8]