El mercado de Toyosu (豊 洲 市場, Toyosu Shijō ) es un mercado mayorista en Tokio , ubicado en el área de Toyosu del barrio de Kōtō . Hay dos mercados de productos del mar, uno de venta al por mayor general y otro de licitación, y un mercado de frutas y verduras, cada uno en sus propios edificios. Los turistas pueden observar el mercado de subastas en un mirador del segundo piso. Hay restaurantes con mariscos frescos y productos del mercado y tiendas (Uogashi Yokocho). El mercado está construido en terrenos recuperados en la bahía de Tokio y reemplaza al histórico mercado de pescado de Tsukiji . [1]Los consumidores en general y los turistas pueden utilizar los tours de subastas, los eventos, la venta de mercancías y los restaurantes. [2] Cuando se inauguró el 11 de octubre de 2018, se convirtió en el mercado mayorista de pescado y marisco más grande del mundo [ cita requerida ] y también en uno de los mayores mercados mayoristas de alimentos de cualquier tipo. [ cita requerida ]
Mercado de Toyosu | |
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豊 洲 市場 | |
Información general | |
Estado | Completo |
Tipo | Mercado mayorista |
Localización | 6 Chome-3 Toyosu, Kōtō, Tokio 135-0061 |
Coordenadas | 35 ° 38′36 ″ N 139 ° 46′54 ″ E / 35.64333 ° N 139.78167 ° E |
Comenzó la construcción | 2016 |
Terminado | 2018 |
Apertura | 11 de octubre de 2018 |
Costo | $ 5 mil millones |
Detalles técnicos | |
Recuento de pisos | 6 |
Superficie del piso | 408.000 m 2 (4.391.675 pies cuadrados) |
Diseño y construcción | |
Arquitecto | Nikken Sekkei |
Historia
El antiguo mercado de pescado de Tsukiji ocupaba una propiedad valiosa cerca del centro de la ciudad. El ex gobernador de Tokio, Shintaro Ishihara, pidió repetidamente trasladar el mercado a Toyosu , Koto . [3] La construcción del nuevo mercado Toyosu costó $ 5 mil millones. [1] La mudanza tan esperada al nuevo mercado estaba programada para tener lugar en noviembre de 2016, en preparación para los Juegos Olímpicos de Verano de 2020 , [4] pero el 31 de agosto de 2016, la mudanza se pospuso. [5] Hubo preocupaciones de que la nueva ubicación estaba muy contaminada y necesitaba ser limpiada, [6] [7] y se descubrieron sustancias tóxicas en el suelo y el agua subterránea en Toyosu, debido a la planta de gas que se encontraba anteriormente en la propiedad. El Gobierno Metropolitano de Tokio gastó 3.800 millones de yenes (33,5 millones de dólares) adicionales para bombear el agua subterránea mediante la excavación de cientos de pozos. [1] En junio de 2017, se reiniciaron los planes para trasladar el mercado de pescado, [8] pero se retrasaron de julio al otoño de 2018. [9] Después de que el nuevo sitio fuera declarado seguro tras una operación de limpieza, la fecha de apertura del nuevo El mercado se fijó para el 11 de octubre de 2018. [10] La gran inauguración fue el 11 de octubre de 2018. Se abrió al público en general el 13 de octubre de 2018. [11]
En Tsukiji hay planes para retener un mercado minorista, aproximadamente una cuarta parte de la operación actual, [12] y el área restante del mercado se volverá a desarrollar. [13]
Durante la primera subasta del mercado Toyosu el 5 de enero de 2019, el empresario Kiyoshi Kimura , presidente de Kiyomura Corp, que opera la cadena Sushi-Zanmai, pagó una oferta récord de 333,6 millones de yenes (3,08 millones de dólares) por 278 kilogramos (612 libras). Atún rojo del Pacífico . Al año siguiente, nuevamente el 5 de enero, Kimura pagó 193,2 millones de yenes (1,79 millones de dólares) por un atún rojo de 276 kilogramos. Este atún fue capturado cerca de Ōma , prefectura de Aomori . [14]
Instalaciones
El nuevo mercado está alojado en un complejo de última generación, lo que garantiza la esterilidad y una buena higiene. Hay 3 mercados: un mercado mayorista para consumidores, un mercado de subastas y un mercado de frutas y verduras. Hay alrededor de 40 puestos de comida en los edificios de venta al por mayor de pescado, la mayoría de los cuales se encuentran sobre el mercado y son accesibles para los visitantes. El nuevo complejo también incluye una gran terraza en la azotea con césped. [15] Nikken Sekkei diseñó el edificio de venta al por mayor Fishery Naka, el edificio de venta al por mayor de pesca y el edificio de frutas y verduras. [16] Con 408.000 m 2 (4.391.675 pies cuadrados), el mercado de Toyosu es casi el doble del tamaño del antiguo mercado de pescado de Tsukiji .
A diferencia del mercado de pescado anterior de Tsukiji , el público no puede asistir a la subasta a nivel de piso entre los compradores. En cambio, los visitantes pueden ver el mercado desde una plataforma de observación en el segundo piso o, al registrarse, desde una habitación en el mismo nivel separada de la subasta por una ventana. Hay un santuario titulado Uogashi Suijinja (santuario para un mercado de pescado en la orilla) en la esquina de los edificios de Toyosu cerca del paseo marítimo. La azotea, accesible en ascensor, incluye una terraza con paisajes y vistas panorámicas de partes del horizonte de Tokio. No se permite comer ni beber en el techo. [11]
Pasarela para visitantes desde la estación frente al mercado hasta el "Fisheries Naka Wholesale Hall"
Puerta principal al norte del mercado de Toyosu en el primer piso del "Fisheries Naka Wholesale Hall"
Vea el "Edificio de la instalación de gestión" desde el frente del "Salón de mayoristas de Fisheries Naka"
Vista del "Edificio de mayoristas de pesca" frente al "Edificio de mayoristas de pesca Naka"
Toyosu Market visto desde la bahía de Tokio.
Características
Toyosu Market tiene varias características importantes, que incluyen:
- Establecer una función de centro en el área metropolitana de Tokio, como la instalación de instalaciones de entrega de transferencia a otros mercados.
- Mejorar la eficiencia tanto en las transacciones como en la logística, como el establecimiento de un sistema logístico coherente desde la carga hasta la descarga.
- Crear un mercado seguro mediante el desarrollo de instalaciones y sistemas que permitan una gestión avanzada de la higiene y un mejor control de calidad.
- Mejorar el servicio al cliente, como mejorar la conveniencia de comprar y proporcionar información sobre productos y transacciones.
- Reducir el impacto ambiental para ahorrar energía y recursos.
- Contribuyendo al desarrollo de Tokio, ya que creó una zona bulliciosa y tiene una arquitectura complementaria con el paisaje urbano circundante. [17]
Acceso
Toyosu Market está ubicado en 6 Chome-3 Toyosu, barrio Kōtō, Tokio 135-0061, Japón. Está abierto al público de 5:00 a. M. A 5:00 p. M.
Entrenar
- La estación más cercana es Yurikamome Shijō-mae Station . Es un tren elevado y automatizado.
Autobús
En cuanto a los autobuses de tránsito , el autobús Toei “市 01” que conectaba la estación de Shimbashi va al mercado de Toyosu. La estación Tōyōchō y la salida del anterior "陽 12-2" también es el punto final, comenzando desde el mercado de Toyosu. [18]
Galería
Escaleras de construcción al por mayor de pesca
Tablero de guía
Tiendas en el 3er piso
Con vista a las tiendas mayoristas en el segundo piso desde el tercer piso
Establecimiento para comer y beber en la tienda
Edificio mayorista de pesca. Atún congelado grande
Atún congelado grande
Transporte de atún grande congelado
Almacenamiento
Almacenamiento
Referencias
- ↑ a b c Kato, Issei (29 de septiembre de 2018). "A medida que cierra el histórico mercado Tsukiji de Tokio, los pescaderos lloran" . Reuters. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2018 . Consultado el 4 de octubre de 2018 .
- ^ 豊 洲 市場 の 飲食 ・ 物 販 店舗 及 び 見 学者 通路 の 一般 の 方 の ご 利用 等 に つ い て東京 都 中央 卸 売 市場 (2019 年 1 月 22 日 閲 覧)
- ^ Fukada, Takahiro (23 de octubre de 2010). "Tsukiji se trasladará a Toyosu: Ishihara" . The Japan Times . Consultado el 7 de febrero de 2014 .
- ^ "El mercado de pescado de Tsukiji tendrá un nuevo hogar a finales de 2016 cuando los Juegos Olímpicos llaman" . Asahi Shimbun. 18 de diciembre de 2014. Archivado desde el original el 12 de abril de 2015 . Consultado el 11 de abril de 2015 .
- ^ "Al oler algo a pescado, Koike congela la reubicación del mercado de pescado de Tsukiji" . Japan Times. 2016-08-31 . Consultado el 22 de septiembre de 2016 .
- ^ "Moviendo el mercado de pescado de Tokio: Tsukiji en problemas | Unión de consumidores de Japón" . Nishoren.org. 2009-03-25 . Consultado el 7 de febrero de 2014 .
- ^ Osumi, los trabajadores de Magdalena Tsukiji exigen respuestas sobre suelo tóxico en el nuevo sitio 22 de febrero de 2016 The Japan Times Consultado el 23 de febrero de 2016
- ^ Osumi, Magdalena; Aoki, Mizuho (20 de junio de 2017). "Koike anuncia la reubicación de Tsukiji, planea conservar su 'legado cultural ' " . Japan Times . Consultado el 24 de julio de 2017 .
- ^ "La reubicación del mercado de Tsukiji a Toyosu se retrasó hasta el otoño de 2018" . El Mainichi . 21 de julio de 2017 . Consultado el 24 de julio de 2017 .
- ^ McCurry, Justin (26 de agosto de 2018). "Tokio teme perder una parte de su alma a medida que avanza el mercado de pescado más grande del mundo" . The Guardian .
- ^ a b "Toyosu Fish Market: todo lo que necesita saber" . tokyocheapo.com . Tokio Cheapo. 2019-06-04. Archivado desde el original el 10 de junio de 2019 . Consultado el 12 de agosto de 2019 .
- ^ Takei, Hiroyuki (9 de febrero de 2012). "Nuevo mercado de pescado fresco planeado cuando el mercado de Tsukiji se mueva" . Asahi Shimbun. Archivado desde el original el 11 de febrero de 2014 . Consultado el 7 de febrero de 2014 .
- ^ Ito, Masami, " Cuenta regresiva de Tsukiji: tictac del reloj en el famoso mercado de pescado ", Japan Times , 1 de noviembre de 2015, p. 14
- ^ "El atún rojo atrae 1,79 millones de dólares en la primera subasta de Toyosu de 2020" . Asahi Shimbun. 5 de enero de 2020. Archivado desde el original el 5 de enero de 2020 . Consultado el 6 de enero de 2020 .
- ^ "Le nouveau marché aux poissons de Tokyo à Toyosu" . www.vivrelejapon.com (en francés). Vivre le Japon.com. 2018-11-27. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2019 . Consultado el 12 de agosto de 2019 .
- ^ "豊 洲 新 市場 の 基本 設計 を 日 建 設計 が 8610 万 円 で 受託" .日 経 ア ー キ テ ク チ ュ ア. 2011-03-11 . Consultado el 23 de julio de 2016 .
- ^ "豊 洲 新 市場 基本 計画" (PDF) . 東京 都 中央 卸 売 市場. págs. 6–7 . Consultado el 17 de octubre de 2018 .
- ^ 「築 地 市場」 バ ス 停 も 変 身 地下 鉄 駅 は 名 前 そ の ま ま『日本 経 済 新聞』 夕 刊 2018 年 10 月 11 日 (社会 面) 2018 年 10 月 11 日 閲 覧。
enlaces externos
- Sitio web oficial de Toyosu Market
- Toyosu Fish Market (en inglés)
Coordenadas : 35 ° 38′39 ″ N 139 ° 47′01 ″ E / 35.644167 ° N 139.783611 ° E / 35.644167; 139.783611