entrenamiento de vid
El uso de sistemas de conducción de vides en viticultura tiene como objetivo principal ayudar en el manejo del dosel para encontrar el equilibrio en suficiente follaje para facilitar la fotosíntesis sin sombra excesiva que podría impedir la maduración de la uva o promover enfermedades de la uva . [1] Los beneficios adicionales de utilizar sistemas de entrenamiento particulares podrían ser controlar los rendimientos potenciales y facilitar la mecanización de ciertas tareas del viñedo, como la poda , el riego , la aplicación de pesticidas o fertilizantes en aerosol, así como la cosecha de las uvas . [2]
Al decidir qué tipo de sistema de conducción de vid usar, los productores también consideran las condiciones climáticas del viñedo donde la cantidad de luz solar, humedad y viento podrían tener un gran impacto en los beneficios exactos que ofrece el sistema de conducción. Por ejemplo, si bien tener un dosel grande y extendido (como el que ofrece la Doble Cortina de Ginebra ) puede promover una proporción favorable de hojas y frutos para la fotosíntesis, ofrece muy poca protección contra el viento. En lugares como Châteauneuf-du-Pape , los fuertes vientos predominantes llamados le mistral pueden arrancar la fruta directamente de la vid, por lo que es deseable un sistema de formación de vid más condensado y protector para los viñedos de allí. [3]
Si bien están estrechamente relacionados, los términos espaldera , poda y formación de vides a menudo se usan indistintamente a pesar de que se refieren a cosas diferentes. Técnicamente hablando, el enrejado se refiere a las estacas, postes, alambres u otras estructuras reales a las que se une la vid . Algunas vides pueden crecer de forma independiente sin ningún tipo de conexión a una estructura de espaldera. Parte de la confusión entre el entutorado y los sistemas de entutorado de vides se deriva del hecho de que los sistemas de entutorado de vides a menudo tomarán el nombre del tipo particular de entutorado en cuestión. [4] La poda se refiere al corte y modelado del cordón o "brazos" de la vid en invierno que determinará el número de yemas que se permitirán para convertirse en racimos de uva. [5] En algunas regiones vinícolas , como Francia , el número exacto de yemas se indica en las normas de Appellation d'origine contrôlée (AOC). Durante la temporada de crecimiento de verano, la poda puede implicar la eliminación de brotes de plantas jóvenes o el exceso de racimos de uvas con la cosecha en verde. Los sistemas de conducción de vides utilizan la práctica de espaldera y poda para dictar y controlar la copa de una vid de uva, lo que influirá en el rendimiento potencial de la cosecha de ese año, así como en la calidad de las uvas debido al acceso de aire y luz solar necesarios para las uvas. para madurar completamente y para prevenir diversas enfermedades de la uva. [6]
Como uno de los cultivos más antiguos del mundo, las vides han sido cultivadas durante varios milenios. Culturas como los antiguos egipcios y los fenicios descubrieron que diferentes técnicas de entrenamiento podían promover rendimientos más abundantes y fructíferos. Cuando los griegos comenzaron a colonizar el sur de Italia en el siglo VIII a. C., llamaron a la tierra Oenotria , que podría interpretarse como "estacada" o tierra de vides estacadas. En el siglo I d. C., escritores romanos como Columella y Plinio el Viejo dieron consejos a los propietarios de viñedos sobre qué tipo de vid funcionaba bien para ciertos viñedos. [7]
