Tricholoma caligatum es un hongo delgénero agárico Tricholoma . Es una especie grande con un anillo de revestimiento distintivo en el tallo, que se encuentra enasociación micorrízica con varios árboles en todo el Mediterráneo . A veces se le conoce como el Matsutake europeo , [2] aunque ciertamente es gastronómicamente inferior al verdadero Matsutake ( Tricholoma matsutake ), una especie relacionada muy apreciada en Japón .
Tricholoma caligatum | |
---|---|
![]() | |
clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Agaricales |
Familia: | Tricholomataceae |
Género: | Tricoloma |
Especies: | T. caligatum |
Nombre binomial | |
Tricholoma caligatum ( Viv. ) Ricken (1915) | |
Sinónimos [1] | |
|
Taxonomía
Tricholoma caligatum se describió originalmente en 1834 como " Agaricus caligatus " y se transfirió al género Tricholoma en 1914. Existe una controversia considerable con respecto a la aplicación de este nombre a las colecciones de Europa Central y América del Norte, que probablemente representan especies diferentes. [3] [4]
Descripción
El sombrero ( pileus ) es hemisférico al principio, pronto se vuelve convexo a plano, alcanzando de 12 a 15 cm de diámetro, y está cubierto de grandes escamas de castaño a marrón oscuro. Las branquias ( laminillas ) son adnatos a sinuosos, apiñados, blanquecinos a crema. El tallo ( estipe ) mide 4 a 12 cm de largo, se estrecha y se enraiza algo en la base, y tiene un anillo algodonoso bien desarrollado que cubre las branquias cuando es joven. Debajo del anillo, el tallo está cubierto de bandas oscuras de escamas, que son del mismo color que el sombrero. La pulpa es gruesa y fibrosa, y tiene un olor penetrante, picante y distintivo que se parece a la nuez moscada o la pimienta de Jamaica. La impresión de esporas es blanca. [5] [6] [7] [8] [9]
Ecología y distribución
Tricholoma caligatum es una especie estrictamente sureña, localmente común en los bosques mediterráneos . Se asocia con varias coníferas , como Pinus pinea , Pinus halepensis , Pinus nigra , Pinus brutia y Pinus pinaster , pero también con robles de hoja perenne , madroños y arbustos de terebinto . [10] [11] [12] [13] Aparece en bosques costeros y de gran altitud en otoño e invierno. Según Christensen & Heilmann-Clausen, los informes norteamericanos de este hongo probablemente representan una especie diferente. [14]
Comestibilidad
Tricholoma caligatum es comestible , aunque los cuerpos frutales a menudo son amargos, particularmente cuando se encuentran debajo de maderas duras. [15] El amargor parece variar de una colección a otra y se elimina mediante el sancochado. Se consume habitualmente a lo largo de la costa mediterránea y es muy apreciado en la isla de Chipre , donde se considera un manjar encurtido y conservado en salmuera o vinagre. [dieciséis]
Ver también
- Lista de América del Norte Tricholoma
- Lista de especies de Tricholoma
Referencias
- ^ " Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken 1915" . MycoBank . Asociación Micológica Internacional . Consultado el 23 de marzo de 2013 .
- ^ Roger Phillips (2006). Hongos. Pan MacMillan. págs. 45–46. ISBN 0-330-44237-6 .
- ^ Kuo, M. (2004, diciembre). Tricholoma caligatum. MushroomExpert.Com: http://www.mushroomexpert.com/tricholoma_caligatum.html
- ^ Murata H., Ota Y., Yamaguchi M., Yamada A., Katahata S., Otsuka Y., Babasaki K., Neda H. (2013). Micorriza 23 (6): 447-61. doi: 10.1007 / s00572-013-0487
- ^ Galli R. (2003). I Tricholomi 2nd Edition. Medicina. Encajar.
- ^ Riva A. (2003). Hongos Europaei 3: Tricoloma. Edizioni Candusso, Italia.
- ^ Marchand A. (1971). Les champignons du Nord et du Midi. Tomo 1. Perpignan. ISBN 8449906490
- ^ Courtecuisse R. (1995). Collins Wild Guide: Hongos de Gran Bretaña y Europa. Harper-Collins.
- ^ Loizides M, Kyriakou T, Tziakouris A. (2011). Hongos comestibles y tóxicos de Chipre (en griego e inglés). Publicado por los autores. págs. 270–71. ISBN 978-9963-7380-0-7 .
- ^ Kytövuori, I. (1988). El grupo Tricholoma caligatum en Europa y África del Norte. Karstenia 28: 65–77.
- ^ Loizides, M. (2011). Quercus alnifolia: El roble dorado autóctono de Chipre y sus hongos. Micología de campo 12 (3): 81–88. doi: 10.1016 / j.fldmyc.2011.06.004 .
- ^ Zervakis G., Dimou D., Balis C. (1998). Una lista de control de los macrofungi griegos, incluidos los hospedantes y la distribución biogeográfica: I. Basidiomycotina. Mycotaxon 66: 273–336.
- ^ Malençon G., Bartault R. (1970). Flore des Champignons Superieurs du Maroc. Tome I. Trav. Inst. Sci. Chérifien et Fac. sci. Rabat.
- ^ Christensen, M. y Heilmann-Clausen J. (2013). Hongos del norte de Europa 4: el género Tricholoma. ISBN 978-87-983581-8-3
- ^ Phillips, Roger (2010). Hongos y otros hongos de América del Norte . Buffalo, Nueva York: Firefly Books. pag. 44. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Loizides, M. (2008). Un mundo secreto: los hongos de Chipre. Micología de campo 9 (3): 107-109. doi : 10.1016 / S1468-1641 (10) 60420-3 .