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El queso triple crema o queso crema triple es un queso que contiene más del 75% de grasa en su materia seca , [ cita requerida ] es decir, aproximadamente un 40% de grasa en general, similar al contenido de grasa de la crema líquida extra espesa . Los quesos de triple crema tienen un sabor rico y cremoso.
Algunas cremas triples son frescas, como el mascarpone . Otros son de maduración suave, como Brillat-Savarin , Boursault , Blue Castello , Explorateur y St. André .
Referencias [ editar ]
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