Castello es una marca de quesos producida por Arla Foods amba, una cooperativa de comercialización agrícola danesa con sede en Viby . En todo el mundo, se comercializa una variedad de quesos con el nombre de Castello, incluidos los quesos semiblandos, quesos semiduros, quesos azules y quesos cremosos. [1]
Para el mercado europeo, Castello comercializa quesos maduros blandos denominados Golden y White; Brie orgánico ; quesos semiduros Herrgård y Präst; quesos azules Negro, Azul Cremoso, Danablu, Danablu Dorado, Azul Orgánico, Suave Orgánico; y una línea de quesos cremosos . [2]
Para el mercado norteamericano, Castello comercializa un camembert , un brie y varias variedades de queso azul , llamadas Noble Blue Cheese, Extra Danish Creamy Blue (también disponible en rodajas), Soft Blue y Crumbled Blue Cheese. En 2012, se agregaron los mejores quesos Havarti de Dinamarca a la marca Castello, seguidos de Saga Blue Brie en 2013.
Los quesos de la selección de los Alpes; Hirten, Bergkase y Weissbier se lanzaron en los Estados Unidos a finales de 2012 y fueron los primeros de su tipo disponibles en los Estados Unidos. En algunos mercados, el nombre Blue Castello se usa para un queso de leche de vaca azul con triple crema .
Castello fue establecido en 1893 por Rasmus Tholstrup de Dinamarca . Su hijo, Henrik, compró una lechería sueca y produjo el popular queso Bianco, seguido del queso Castello, un queso blanco que se desarrolló diez años antes de su debut. En 1958, Henrik amplió la marca de quesos con la compra de varias lecherías en Dinamarca. Después de cuatro años, el número de quesos Castello producidos por día había aumentado a 2.200. Treinta años después, se producían diariamente 60.000 quesos Castello.
En 1963, Henrik recibió el premio Danish Cheesemonger, después de haber hecho "un tremendo esfuerzo al presentar el nuevo queso Castello, que ha hecho que la producción de queso danés sea un gran éxito y en pocos años ha ganado una notable popularidad tanto en Dinamarca como en el extranjero". Castello fue adquirido por Arla Foods , quien expandió Castello a los mercados de queso en Norteamérica.