Tungi Spirit es el nombre que se le da a un producto destilado elaborado en Santa Elena a partir del fruto de la tuna o tuna ( Opuntia ficus-indica ).
Terminología
Tungi es el nombre local de Santa Elena para la tuna o tuna.
Uso
En Santa Helena crecen tres variedades principales de tungi , pero solo dos se utilizan en la producción de aguardiente de tungi. Ambos son ejemplos de la fruta más grande cultivada: la fruta "inglesa" (o amarilla) y la fruta "Madeira" (o roja grande). Estos son cultivares de Opuntia ficus indica . Los pequeños frutos de tungi "rojo espinoso" ( O. elatior ) no se utilizan normalmente para la destilación , a pesar de que permanecen en temporada durante casi ocho meses al año. En comparación con las grandes variedades, su contenido en zumo es bajo.