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Nopal
Fichi d'India (Alcamo) .jpg
clasificación cientifica editar
Reino:Plantae
Clade :Traqueofitas
Clade :Angiospermas
Clade :Eudicots
Pedido:Cariofilales
Familia:Cactaceae
Género:Opuntia
Especies:
O. ficus-indica
Nombre binomial
Opuntia ficus-indica
( L. ) Mill.
Sinónimos [1]
  • Cactus decumanus Willd.
  • Nopal Willd.
  • Cactus ficus-indica L.
  • Opuntia amyclaea diez.
  • Opuntia cordobensis Speg.
  • Opuntia decumana ( Willd.) Haw.
  • Opuntia ficus-barbarica A. Berger
  • Opuntia gymnocarpa F.ACWeber
  • Opuntia hispanica Griffiths
  • Molino Opuntia maxima .
  • Opuntia megacantha Salm-Dyck
  • Opuntia paraguayensis K.Schum.

Opuntia ficus-indica , la opuntia del higo indio , opuntia del higo o tuna , es una especie de cactus que durante mucho tiempo ha sido una planta de cultivo domesticada que se cultiva en las economías agrícolas de las regiones áridas y semiáridas del mundo. [2] O. ficus-indica es el cactus más extendido y de mayor importancia comercial. [1] [2] Se cultiva principalmente comocultivo de frutas , y también para los nopales vegetalesy otros usos. Los cactus son buenos cultivos para áreas secas porque convierten el agua en biomasa de manera eficiente. O. ficus-indica, como el más extendido de los cactus domesticados durante mucho tiempo, es tan económicamente importante como el maíz y el agave azul en México . Debido a que las especies de Opuntia se hibridan fácilmente, es probable que el origen silvestre de O. ficus-indica haya estado en México debido al hecho de que sus parientes genéticos cercanos se encuentran en el centro de México. [3]

Nombres [ editar ]

La mayoría de las referencias culinarias al "tuna" se refieren a esta especie. El nombre "atún" también se usa para el fruto de este cactus, y para Opuntia en general; según Alexander von Humboldt , era una palabra de origen taíno que se incorporó al idioma español alrededor del año 1500. [4]

Los nombres comunes en inglés para la planta y su fruto son opuntia de higo indio , higo de Berbería , tuna , tuna y cactus sin espinas , entre muchos. [2] En español mexicano, la planta se llama nopal , mientras que la fruta se llama atún , nombres que pueden usarse en inglés americano como términos culinarios .

Descripción [ editar ]

Floración
Flor
Fruta

Opuntia ficus-indica es poliploide , hermafrodita y autógama . [5] Como las especies de Opuntia crecen en ambientes semiáridos, el principal factor limitante en su ambiente es el agua. Han desarrollado una serie de adaptaciones a las condiciones secas, en particular la suculencia . [6]

El arbusto perenne Opuntia ficus-indica puede crecer hasta 3-5 m de altura, con tallos gruesos, suculentos y oblongos a espatulados llamados cladodios . Tiene una epidermis cerosa que repele el agua y refleja el sol . Los cladodios que tienen entre 1 y 2 años producen flores, los colores de la fruta van del verde pálido al rojo intenso. [5]

Las plantas florecen en tres colores distintos: blanco, amarillo y rojo. Las flores aparecen por primera vez a principios de mayo hasta principios del verano en el hemisferio norte, y los frutos maduran desde agosto hasta octubre. [ cita requerida ] Las frutas se comen típicamente, menos la piel exterior gruesa, después de enfriarlas en un refrigerador durante unas horas. Tienen un sabor similar al de la sandía dulce . La pulpa de color rojo brillante / púrpura o blanco / amarillento contiene muchas semillas pequeñas y duras que generalmente se tragan, pero deben evitarlas quienes tienen problemas para digerir las semillas.

Usos [ editar ]

Consumo humano [ editar ]

Nopales en rodajas

O. ficus-indica se consume ampliamente como alimento. [2] Las frutas se comercializan en muchas partes del mundo, se comen crudas y tienen una de las concentraciones más altas de vitamina C de todas las frutas. [2] Las “hojas” (o cladodios, técnicamente tallos) se cocinan y se comen como una verdura conocida como nopalitos . [2] Se cortan en tiras, sin piel o sin piel, y se fríen con huevos y jalapeños , que se sirven como delicia para el desayuno. Tienen una textura y un sabor a judías verdes. Las frutas u hojas pueden hervirse, usarse crudas o mezclarse con jugo de frutas, cocinarse en una sartén y usarse como guarnición con pollo o agregarse a tacos.. Las mermeladas y jaleas se producen a partir de la fruta, que se parece a las fresas y los higos en color y sabor. [2] Los mexicanos pueden usar Opuntia como una bebida alcohólica llamada colonche . [7]

En Sicilia, se produce un licor con sabor a tuna llamado ficodi , aromatizado como un aperitivo medicinal . En Malta, un licor llamado bajtra (el nombre maltés de la tuna) se elabora a partir de esta fruta, que se puede encontrar en forma silvestre en casi todos los campos. En la isla de Santa Elena , la tuna también da nombre al licor destilado localmente, Tungi Spirit .

Forraje [ editar ]

La industria ganadera del suroeste de los Estados Unidos ha comenzado a cultivar O. ficus-indica como fuente fresca de alimento para el ganado. [2] [8] El cactus se cultiva tanto como fuente de alimento como cerca delimitadora. El ganado se alimenta con la variedad sin espinas del cactus. [8] Las almohadillas de cactus son bajas en materia seca y proteína cruda, pero útiles como suplemento en condiciones de sequía. Además del valor alimenticio, el contenido de humedad elimina adecuadamente el riego del ganado durante la sequía . [8] Numerosas especies de vida silvestre utilizan la tuna como alimento. [8]

Prevención de la erosión del suelo [ editar ]

Las Opuntia ficus-indica se plantan en setos para proporcionar un control de la erosión económico pero eficaz en la cuenca mediterránea . Bajo esos setos y áreas adyacentes se mejoran considerablemente las propiedades físicas del suelo, el nitrógeno y la materia orgánica. Se mejora la estabilidad estructural del suelo, se reducen la escorrentía y la erosión, mientras que se mejora la capacidad de almacenamiento de agua y la permeabilidad. [9] Las plantaciones de tuna también tienen un impacto positivo en el crecimiento vegetal de otras especies al mejorar las condiciones ambientales severas que facilitan la colonización y el desarrollo de especies herbáceas. [10]

Opuntia ficus-indica se está utilizando ventajosamente en Túnez y Argelia para ralentizar y dirigir el movimiento de la arena y mejorar la restauración de la cubierta vegetal, minimizando el deterioro de las terrazas construidas con su sistema de raíces profundo y fuerte. [11]

Otro [ editar ]

La planta se puede utilizar como ingrediente en adobe para unir e impermeabilizar techos. [3] O. ficus-indica (así como otras especies en Opuntia y Nopalea ) se cultiva en nopalries para servir como planta hospedante de insectos cochinilla , que producen tintes rojos y púrpuras deseables, [2] una práctica que data de la época pre -Era colombiana . [12]

El mucílago de la tuna puede funcionar como un dispersante natural y no tóxico para los derrames de petróleo. [13]

En México existe una planta piloto semicomercial para la producción de biocombustible a partir de biomasa de opuntia, en funcionamiento desde 2016. [14]

Cultivo [ editar ]

Distribución [ editar ]

En Secunderabad , India

Un uso comercial de O. ficus-indica es para las frutas grandes y dulces, llamadas tunas. Las áreas con un cultivo importante de atún incluyen México , la cuenca del Mediterráneo , Oriente Medio y el norte de África . [15] El cactus crece de forma silvestre y se cultiva a alturas de 12 a 16 pies (3,7 a 4,9 m). En Namibia , O. ficus-indica es una planta forrajera común resistente a la sequía. [16] O. ficus-indica crece en muchas áreas del mundo libres de heladas , incluido el sur de los Estados Unidos. [17]

Las tunas son un problema masivo de malezas para algunas partes de Australia , especialmente el sureste de Queensland , algunas partes del interior de Nueva Gales del Sur , Victoria y el sureste y este de Australia del Sur . [18] [19] [20] [21]

Crecimiento [ editar ]

La planta se considera una especie invasora en el norte de África. [2] Los factores que limitan el crecimiento de la tuna son la lluvia, el suelo, la humedad atmosférica y la temperatura. [22] El requisito mínimo de lluvia es de 200 mm por año siempre que los suelos sean arenosos y profundos. Las condiciones ideales de crecimiento en lo que respecta a las precipitaciones son de 200 a 400 milímetros (7,9 a 15,7 pulgadas) por año. [9]

O. ficus-indica es sensible a la falta de oxígeno en la zona de las raíces, lo que requiere suelos bien drenados. [9] O. ficus-indica es similar a las especies CAM que no son tolerantes a la sal en la zona de sus raíces, donde el crecimiento puede cesar con una alta concentración de sal. [9] O. ficus-indica crece normalmente en regiones donde la humedad relativa es superior al 60% y se produce un déficit de saturación [ se necesita una explicación más detallada ] . [9] O. ficus-indica está ausente en regiones donde hay menos del 40% de humedad durante más de un mes. [22]La temperatura media diaria requerida para desarrollarse es de al menos 1,5-2 ° C. De -10 a -12 ° C, el crecimiento de la tuna se inhibe incluso si se expone a estas temperaturas solo durante unos minutos. El límite máximo de temperatura de la tuna es superior a 50 ° C. [9]

Cosecha y preparación [ editar ]

Como los frutos de Opuntia ficus-indica son delicados, deben recolectarse cuidadosamente a mano. Las pequeñas espinas de las frutas se eliminan frotándolas sobre una superficie abrasiva o barriéndolas a través de la hierba. Antes del consumo, se pelan. [23]

Las almohadillas de la planta (utilizadas principalmente como forraje) también deben recolectarse a mano. Las almohadillas se cortan con un cuchillo, separando la almohadilla de la planta en la articulación. Si se cultiva Opuntia ficus-indica para la producción de forrajes , se prefieren los cultivares sin espinas. Sin embargo, también se utilizan tipos silvestres de plantas como forraje. En estos casos, es necesario quitar las espinas de las almohadillas para evitar dañar a los animales. Principalmente, esto se logra quemando las espinas de las almohadillas. [6]

Nutrientes y fitoquímicos [ editar ]

El escudo de armas de México representa un águila real mexicana , posada sobre un cactus Opuntia , sosteniendo una serpiente de cascabel .

Opuntia ficus-indica para consumo humano y animal es valiosa por su contenido de agua en un ambiente árido, que contiene aproximadamente un 85% de agua como fuente de agua para la vida silvestre . [6] Las semillas contienen del 3 al 10% de proteína y del 6 al 13% de ácidos grasos , principalmente ácido linoleico . [5] [24] Como la fruta contiene vitamina C (que contiene de 25 a 30 mg por 100 g), [5] [25] alguna vez se usó para mitigar el escorbuto . [26] Opuntia contiene selenio . [27]

El color rojo de la fruta y el jugo se debe a las betalaínas ( betanina e indicaxantina ). [28] La planta también contiene flavonoides , tales como quercetina , isoramnetina , [29] y kaempferol . [30]

Biogeografía [ editar ]

El análisis de ADN indicó que O. ficus-indica fue domesticado a partir de especies de Opuntia nativas del centro de México. [3] El Codex Mendoza , y otras fuentes tempranas, muestran cladodios de Opuntia , así como tinte de cochinilla (que necesita Opuntia cultivada ), en rollos de tributo azteca . [ cita requerida ] La planta se extendió a muchas partes de las Américas en la época precolombina, y desde Colón, se ha extendido a muchas partes del mundo, especialmente al Mediterráneo, donde se ha naturalizado.

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b " Opuntia ficus-indica " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
  2. ^ a b c d e f g h i j " Opuntia ficus-indica (tuna)" . CABI. 27 de septiembre de 2018 . Consultado el 1 de diciembre de 2018 .
  3. ↑ a b c Griffith, MP (2004). "Los orígenes de un importante cultivo de cactus, Opuntia ficus-indica (Cactaceae): nueva evidencia molecular" . Revista estadounidense de botánica . 91 (11): 1915-1921. doi : 10.3732 / ajb.91.11.1915 . PMID 21652337 . S2CID 10454390 .  
  4. ^ Narrativa personal del barón FHA von Humboldt de los viajes a las regiones equinocciales de América tr. 1852 de Ross, Thomasina: "Las siguientes son palabras haitianas, en su forma real, que han pasado al idioma castellano desde finales del siglo XV ... Tuna". Citado en OED 2nd ed.
  5. ^ a b c d Miller, = L. " Opuntia ficus-indica " . Ecocrop, FAO . Consultado el 14 de noviembre de 2015 .
  6. ^ a b c Mondragón-Jacobo y Pérez-González, C. y S. "Cactus (Opuntia spp.) como forraje" . Documento 169 de la FAO sobre producción y protección vegetal . Consultado el 14 de noviembre de 2015 .
  7. ^ "¿Son comestibles las hojas de tuna?" . 27 de febrero de 2013 . Consultado el 25 de abril de 2019 .
  8. ^ a b c d Darrell N. Ueckert. "Ecología de tuna" . Estación Experimental Agrícola de Texas, Universidad Texas A&M . Consultado el 15 de febrero de 2020 .
  9. ↑ a b c d e f Le Houérou HN (1996). "El papel de los cactus (Opuntiaspp.) En el control de la erosión, recuperación de tierras, rehabilitación y desarrollo agrícola en la cuenca mediterránea". Revista de entornos áridos . 33 (2): 135-159. Código Bibliográfico : 1996JArEn..33..135L . doi : 10.1006 / jare.1996.0053 .
  10. ^ Neffar S, Chenchouni H, Beddiar A, Redjel N (2013). "Rehabilitación de pastizales degradados en tierras secas por plantaciones de tuna (Opuntia ficus-indica L.): efecto sobre el suelo y la vegetación espontánea". Ecologia Balkanica . 5 (2).
  11. ^ Nefzaoui, A., Ben Salem, H. e Inglese, P. (2001). "Opuntia: un forraje estratégico y una herramienta eficaz para combatir la desertificación en la región de Wana". Cactus, 73–89.
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  14. ^ "Esta empresa mexicana fabrica biocombustible a partir de cactus" . El aguijón europeo . Consultado el 25 de abril de 2019 .
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