Taffy turca es una "masticable" (por lo general dura y crujiente) melcocha -como barra de chocolate, que viene en varios sabores.
Historia
Turkish Taffy fue inventado en 1912 por el inmigrante austriaco Herman Herer, quien vendió los derechos a M. Schwarz & Sons de Newark, Nueva Jersey , [1] [2] que fueron adquiridos en 1936 por Victor Bonomo, un judío sefardí cuyo padre, Albert J. Bonomo, había emigrado de Izmir , Turquía y fundó Bonomo Company en Coney Island , Nueva York en 1897 para producir caramelos duros y caramelos de agua salada . [3]
Según Tico Bonomo, hijo de Victor, Turkish Taffy "no era realmente un caramelo, sino lo que técnicamente se conoce como un turrón corto ", que consiste en una masa de jarabe de maíz y claras de huevo que se cocina y luego se hornea. Tampoco era turco, sino que se creó después de la Segunda Guerra Mundial en la fábrica Bonomo. Se ha comercializado en sabores de vainilla, chocolate, fresa y plátano.
El caramelo turco se vendía originalmente en láminas grandes a las tiendas de Woolworth , donde las piezas se rompían con un martillo de bola en el mostrador y se vendían por peso. A fines de la década de 1940, la compañía lanzó una versión del tamaño de una barra de chocolate que el comprador podía golpear contra una superficie dura para romperla en trozos pequeños. Esta propiedad de romperse o romperse por un impacto repentino, pero aún flexible y suave cuando se mastica, es posible porque el caramelo es un fluido no newtoniano . [ cita requerida ] Dado que las piezas eran masticables y se derretían lentamente en la boca, era un favorito para el cliente frugal. [3] Una barra todavía costaba 5 ¢ en la década de 1960. En ese momento, fue comercializado por Gold Medal Candy Corporation de Brooklyn , Nueva York.
En 1949, Turkish Taffy se convirtió en una de las primeras formas de dulces publicitadas y comercializadas en televisión cuando Bonomo creó y patrocinó The Magic Clown en NBC Television. Tico Bonomo citó específicamente la decisión de usar la televisión como un factor decisivo en la popularidad de los taffys del tamaño de una barra de chocolate. [4]
En 1980, el caramelo pasó a formar parte de la línea de caramelos Tootsie Roll Industries de Chicago y se suspendió en 1989. [3]
Regreso del caramelo turco de Bonomo
En 2003, Bonomo Turkish Taffy, LLC creó un sitio web que proclamaba el regreso de Bonomo Turkish Taffy y aceptaba pedidos por adelantado. [5] Un comunicado de prensa emitido por The Warrell Corporation el 8 de abril de 2010, [6] dijo que el producto estaría disponible en las tiendas en julio de 2010 y que las muestras estaban disponibles para una vista previa de la industria de la confitería en el evento anual de la Asociación Nacional de Confiteros "Dulces y Snacks Expo "del 23 al 27 de mayo de 2010.
Turkish Taffy de Bonomo hizo su re-debut oficial para el público en general el 2 de julio de 2010 en IT'SUGAR en Atlantic City. [7]
Sabores
Los sabores actuales del caramelo turco de Bonomo incluyen vainilla, chocolate, fresa y plátano.
En 2012, Bonomo introdujo dos nuevos sabores, Blue Raspberry y Wild Cherry.
Certificación kosher
El caramelo turco de Bonomo está certificado como kosher por la Unión Ortodoxa , la agencia de certificación kosher más grande del mundo .
Ver también
Referencias
- ^ "Historia / Museo de Bonomo Turkish Taffy" . www.bonomoturkishtaffy.com .
- ^ "Secretos del tarro de caramelos de un centavo: desde Tootsie Rolls hasta obleas Necco, la verdadera historia detrás de cada regalo nostálgico" . Salón . 9 de abril de 2016.
- ↑ a b c Kaufman, Michael T. (4 de julio de 1999). " Victor A. Bonomo, fabricante de barras de caramelo, muere a los 100 ". The New York Times . Consultado el 29 de octubre de 2013.
- ^ Cincuenta años de dulces: consolidación, payasos y confianza , Industria del caramelo , 1 de agosto de 1994]
- ^ "Caramelo Turco Bonomo | Caramelo Caramelo Turco Bonomo | Taffey" . www.bonomoturkishtaffy.com .
- ^ Comunicado de prensa ( The Warrell Corporation , 8 de abril de 2010)
- ^ Vuelve el caramelo turco de Bonomo por Scott Cendrowski ( CNNMoney.com , 27 de octubre de 2010)
enlaces externos
- Sitio web de Old Time Candy: Kaufman, Michael T. "Bonomo's Turkish Taffy" . The New York Times , 4 de julio de 1999