Tyson Cole (nacido el 3 de septiembre de 1970) [1] es un chef y restaurador con sede en Austin, Texas , EE. UU.
Tyson Cole | |
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Nació | Sarasota, Florida , Estados Unidos | 3 de septiembre de 1970
Educación | Aprendizaje |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Japonés y Fusion |
Programas de televisión) |
Biografía
Cole había comenzado su carrera culinaria como lavaplatos en un restaurante japonés llamado Kyoto en el centro de Austin, Texas . El desgaste entre el personal del restaurante le dio a Cole la oportunidad de comenzar a preparar sushi. [2] Asistía a la Universidad de Texas Austin, con intereses en pintura y arquitectura. [3] Cole trabajó tres años y medio en Kioto, de 1992 a 1996. [4]
A partir de mediados de 1996, Cole fue aprendiz durante seis años y medio [4] con Takehiko Fuse, propietario / chef de Musashino Sushi Dokoro en Austin, TX. [5] Cole también aprendió japonés durante este período. [5] Cole luego continuó su formación en el restaurante de sushi Bond Street en la ciudad de Nueva York.
En mayo de 2003, Cole abrió Uchi, un restaurante de sushi de 240 m 2 (95 asientos ) en Austin. [1] [6]
El 6 de julio de 2010, Cole abrió su segundo restaurante, Uchiko (traducido libremente como "descendiente de Uchi") después de un período de apertura suave de tres semanas.
En julio de 2012, Cole abrió su tercer restaurante, la segunda ubicación de Uchi en Houston, Texas. [7]
El 31 de mayo de 2013, Cole anunció la apertura a finales de 2014 / principios de 2015 de su cuarto restaurante Uchi Dallas. [7] El restaurante abrió sus puertas el 1 de junio de 2015.
Premios
En 2005, la revista Food & Wine nombró a Tyson Cole "Mejor nuevo chef", uno de los diez chefs que recibieron ese premio. [8]
Lideró un equipo de chefs Uchi contra el chef Masaharu Morimoto en el programa Iron Chef America de Food Network en marzo de 2008. [9]
En 2006, Cole ganó por un pelo el " Healthy Chef Showdown " de goodhealth.com , sobre el chef David Bull de Driskill Grill. [3]
En 2009, Tyson Cole fue nombrado uno de los "6 mejores creadores de sabor de Texas" de Saveur. [10]
En 2008, 2009 y 2010, la Fundación James Beard nombró a Cole como semifinalista en la categoría "Mejor Chef: Southwest" de su " Premio de la Fundación James Beard ", [11] 2009, [12] 2010. [13]
En 2011, Cole recibió el premio James Beard al "Mejor Chef: Southwest". [14]
Referencias
- ↑ a b Ruggless, Ron (2004). "Tyson Cole: chef de sushi hace un buen uso del talento en bruto" . Noticias de restaurantes de la nación .
- ^ Mejores nuevos chefs - 2005 - Tyson Cole | Comida y vino
- ^ a b Una conversación con Tyson Cole de Uchi - Buena salud por SETON
- ^ a b Orman, Shelley (26 de agosto de 2007). "Tyson Cole conquista a los amantes del sushi con un estilo innovador" .
- ^ a b Tyson Cole del restaurante Uchi
- ^ TaxNetUSA: Información de propiedad del condado de Travis http://www.traviscad.org/travisdetail.php?theKey=101869 Archivado 2011-07-28 en Wayback Machine
- ^ a b CultureMap Dallas http://dallas.culturemap.com/news/food-drink/05-31-13-uchi-restaurant-tyson-cole-maple-avenue/
- ^ "Mejores nuevos chefs 2005" . Comida y vino. 2005 . Consultado el 13 de agosto de 2010 .
- ^ "Morimoto contra Cole" . Food Network. Marzo de 2008. Archivado desde el original el 22 de agosto de 2010 . Consultado el 13 de agosto de 2010 .
- ^ "6 creadores de sabor de Texas" . 2009-05-01 . Consultado el 26 de noviembre de 2015 .
- ^ "Premios de la Fundación James Beard" (PDF) . Fundación James Beard. 24 de marzo de 2008. Archivado desde el original (PDF) el 20 de junio de 2010 . Consultado el 13 de agosto de 2010 .
- ^ "Semifinalistas del Premio al Restaurante y Chef de los Premios de la Fundación James Beard 2009" (PDF) . Fundación James Beard. 2009. Archivado desde el original (PDF) el 16 de marzo de 2012 . Consultado el 13 de agosto de 2010 .
- ^ "Semifinalistas del Premio al Restaurante y Chef de los Premios de la Fundación James Beard 2010" (PDF) . Fundación James Beard. 2010. Archivado desde el original (PDF) el 20 de junio de 2010 . Consultado el 13 de agosto de 2010 .
- ^ "Premios de la Fundación James Beard" (PDF) . Fundación James Beard. 9 de mayo de 2011. Archivado desde el original (PDF) el 14 de mayo de 2011 . Consultado el 10 de mayo de 2011 .