original de ben
Ben's Original , anteriormente conocido como Uncle Ben's , es una marca estadounidense de arroz sancochado y otros productos alimenticios relacionados que fue presentada por Converted Rice Inc., que ahora es propiedad de Mars, Inc. Su sede se encuentra en Denver Harbor, Houston , Texas. El arroz del tío Ben se comercializó por primera vez en 1943 y fue el arroz más vendido en los Estados Unidos desde 1950 hasta la década de 1990. [1] En 2020, fue rebautizado como "Ben's Original" en los EE. UU. luego de las protestas de George Floyd . [2]
En la década de 1910, el químico germano-británico Erich Huzenlaub (1888–1964) [3] y el químico británico Francis Heron Rogers inventaron una forma de sancochado diseñada para retener más nutrientes en el arroz, ahora conocida como Proceso Huzenlaub . El proceso implicó el secado al vacío del grano entero, luego al vapor y, finalmente, el secado al vacío y la eliminación de la cáscara . [4] [5] Esto aumentó el valor nutricional del arroz, redujo el tiempo de cocción y lo hizo resistente a los gorgojos . [4]
En 1932, Forrest Mars Sr. se mudó al Reino Unido con el mandato de expandir la compañía de alimentos Mars a nivel internacional. [6] Mientras estaba en el Reino Unido, Mars se enteró del trabajo de Erich Huzenlaub con el arroz. La empresa con sede en Londres de Huzenlaub era Rice Conversion Ltd. [7] Los dos finalmente formaron Mars y Huzenlaub [8]en Houston, Texas, que otorgó a Forrest Mars la propiedad parcial de la patente de conversión de arroz del Proceso Huzenlaub. En 1942, con la orientación y el patrocinio de Mars, Huzenlaub creó, junto con el corredor de alimentos de Houston Gordon L. Harwell, la empresa Converted Rice, Inc., que vendió toda su producción a las fuerzas armadas estadounidenses y británicas. La ventaja de este producto era que podía lanzarse desde el aire a las tropas en el campo sin riesgo de infestación de gorgojos, y podía cocinarse más rápidamente que otros productos de arroz. Además, el producto de arroz convertido conservaría más valor nutricional. [9] En 1944, con financiamiento adicional de Defense Plant Corporation y una inversión de Forrest Mars, construyó una segunda planta grande. [10]En 1959, Forrest Mars compró la participación de Erich Huzenlaub en la empresa y la fusionó con su Food Manufacturers, Inc. [11]
La planta de molienda de Uncle Ben estuvo en el Canal de Navegación de Houston hasta 1999, cuando se mudó a Greenville, Mississippi . [12] [13]
De 1946 a 2020, los productos del tío Ben llevaban la imagen de un anciano afroamericano vestido con una pajarita , que se dice que se basó en un camarero negro de la casa . [14] [15] En 2020, Mars le dijo a Ad Age : "No sabemos si alguna vez existió un 'Ben' real". [16] Según Mars, el tío Ben era un "cocinero negro de la casa" afroamericano esclavizado conocido por el propietario de la plantación y los supervisores por la calidad de sus platos de arroz . Gordon L. Harwell, un empresario que suministró arroz a las fuerzas armadas en la Segunda Guerra Mundial, eligió el nombre "Uncle Ben's" como un medio para expandir sus esfuerzos de marketing al público en general. [17]
En marzo de 2007, la imagen del tío Ben fue "promovida" a "presidente de la junta" mediante una nueva campaña publicitaria. [18]
