tienda de comestibles unicornio
Unicorn Grocery es una tienda de comestibles cooperativa ubicada en Chorlton-cum-Hardy , Manchester , Inglaterra. Como cooperativa de trabajadores , está controlada democráticamente por sus miembros/propietarios, que dirigen la empresa con una estructura de gestión uniforme y con una tasa salarial equitativa. La ética forma los cimientos del negocio, y los Principios de Propósito de Unicorn son el marco dentro del cual opera el negocio.
Unicorn está estrechamente relacionada con la empresa hermana local Glebelands City Growers en Sale y posee 21 acres (8,5 ha) de tierra de cultivo periurbano en Glazebury, Cheshire . Vende alimentos y bebidas frescos, secos y procesados, muchos de ellos orgánicos y con un enfoque en el abastecimiento local y de Comercio Justo , así como artículos para el hogar, cuidado corporal y comestibles en general. Manteniendo los precios en línea con los supermercados, Unicorn es una de las tiendas de comestibles integrales independientes más grandes del Reino Unido y tiene una facturación anual de alrededor de £ 7 millones. En 2017 ganó los premios BBC Food & Farming Awards 'Best Food Retailer'. [1] Durante 2008 ganó dos premios nacionales, denominados BBC Radio'Mejor minorista local de alimentos' [2] y 'Mejor minorista independiente' de The Observer Food Monthly. [3]
Unicorn se basa en un modelo [4] ideado por Roger Sawtell, expresidente del Industrial Common Ownership Movement (ICOM), una federación cooperativa que ahora forma parte de Co-operatives UK . [5] Roger ha escrito extensamente sobre la estructura cooperativa y la participación de los empleados y su modelo se puso en práctica por primera vez en Daily Bread Co-operative , una cooperativa de trabajadores en Northampton (ahora con una sucursal hermana en Cambridge). La idea de montar una empresa similar en Manchester surgió en 1994, a partir de las experiencias de Adam York, que había trabajado en la tienda de Northampton.
El modelo gira en torno a compras directas, a menudo a granel (directamente de los fabricantes cuando sea posible en lugar de distribuidores), procesamiento en el sitio para agregar valor y márgenes y precios competitivos, igualando los precios de los supermercados. [6]
Unicorn se basa en los principios básicos de la organización cooperativa, [7] en el sentido de que la empresa es propiedad de sus empleados (los miembros de la cooperativa) y la gestionan democráticamente, y ellos son las personas que reciben los beneficios o otros beneficios generados por el negocio. No hay accionistas, ejecutivos o propietarios externos.
La cooperativa es casi completamente 'totalmente mutua', es decir, todo el personal es miembro de la cooperativa. La excepción es que entre el 5 y el 10 % de las horas necesarias pueden ser realizadas por personal 'ocasional'. Los experimentos con un tercer nivel de 'asistentes de tienda' que no son miembros resultaron inadecuados para la cooperativa.
