Valeriana edulis , la raíz del tabaco o la valeriana comestible , una especie en la familia Caprifoliaceae , es un dioica perenne de floración de plantas nativas de oeste y centro de América del Norte. [1] [2] A pesar de su nombre común, la raíz del tabaco no está estrechamente relacionada con el tabaco , sino que está más estrechamente relacionada con la baya del saúco , la madreselva y el cardo ( Caprifoliaceae sl).
Raíz de tabaco | |
---|---|
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Dipsacales |
Familia: | Caprifoliaceae |
Género: | Valeriana |
Especies: | V. edulis |
Nombre binomial | |
Valeriana edulis |
Descripción
La raíz del tabaco es una planta herbácea de larga vida. Las inflorescencias nacen en tallos alargados, con hojas escasas, por lo general alrededor de 0,75 a 1,5 metros de altura. Las flores son pequeñas (0,5 mm de diámetro para flores pistiladas, 3-4 mm de diámetro para flores estamenadas) y crema o blancas. [3] La floración ocurre en los meses de verano en la mayor parte de su área de distribución. [4]
Evolución
La raíz del tabaco y sus parientes cercanos en el clado Edulis de Valeriana están más estrechamente relacionados con el clado centroamericano. [5] [6]
Ecología
La raíz del tabaco crece típicamente en prados montañosos húmedos y parques subalpinos entre 1.600 y 3.500 m (5.200 y 11.500 pies) de elevación, [4] aunque las colecciones de herbario se reportan varios cientos de metros más arriba. Los datos de crecimiento indican que las plantas individuales pueden vivir hasta 300 años. [4]
Las flores pequeñas y poco profundas de la raíz del tabaco hacen que sus recursos de polen y néctar estén disponibles para una amplia gama de polinizadores pequeños y generalistas. En Colorado, las abejas solitarias, las moscas y las polillas son los visitantes florales más frecuentes. [7]
Usos
La raíz del tabaco se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento. Uno de los primeros relatos escritos es del diario del explorador John Charles Frémont en la década de 1840: [8]
Comí aquí, por primera vez, la kooyah o raíz de tabaco ( Valeriana edulis ), la principal raíz comestible entre los indios que habitan las aguas superiores de los arroyos del lado occidental de las montañas. Tiene un sabor y olor muy fuerte y notablemente peculiar, que no puedo comparar con ningún otro vegetal que conozca, y que para algunas personas es extremadamente ofensivo. El Sr. Preuss lo caracterizó como la comida más horrible que jamás se había llevado a la boca; y cuando, por la noche, uno de los jefes me envió a su esposa con una porción que ella había preparado como manjar para obsequiarnos, el olor lo expulsó inmediatamente de la cabaña; y después solía suplicar con frecuencia que cuando los que les gustaba se llevaban lo que deseaban, podía ser despedido. Para otros, sin embargo, el sabor es bastante agradable, y después siempre me alegraba que se añadiera a nuestras escasas comidas. Está lleno de nutrientes; y en su estado no preparado los indios dicen que tiene cualidades venenosas muy fuertes, de las cuales se ve privado por un proceso peculiar, siendo horneado en el suelo durante unos dos días.
Las raíces son mejores cuando se recolectan en otoño o primavera, cuando están firmes. Se pueden cocer al vapor durante 24 horas para eliminar el mal olor, luego se pueden usar en sopa o se muelen hasta convertirlos en harina. [9]
Referencias
- ^ " Valeriana edulis " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA .
- ^ " Valeriana edulis " . Mapa de distribución a nivel de condado del Atlas de plantas de América del Norte (NAPA) . Programa Biota de América del Norte (BONAP). 2014.
- ^ Meyer, FG 1951. Valeriana en América del Norte y las Indias Occidentales (Valerianaceae). Annals of the Missouri Botanical Garden 38: 377–503.
- ^ a b c Soule, JD 1981. Consecuencias ecológicas del dioecismo en plantas: un estudio de caso de diferencias sexuales, proporciones de sexos y dinámica poblacional de Valeriana edulis Nutt. Universidad Estatal de Michigan, East Lansing.
- ^ Bell, CD 2007. Colocación filogenética y biogeografía de la especie norteamericana de Valerianella (Valerianaceae: Dipsacales) basada en cloroplasto y ADN nuclear. Filogenética molecular y evolución 44: 929–941.
- ^ Bell, CD, A. Kutschker y MTK Arroyo. 2012. Filogenia y diversificación de Valerianaceae (Dipsacales) en el sur de los Andes. Filogenética molecular y evolución 63: 724–737.
- ^ Muenchow, G. 1985. La evolución de la dioecia: patrones y polinización. Universidad de Colorado Boulder. http://libraries.colorado.edu/record=b1700355~S9
- ^ Frémont, JC 1934. Las expediciones de John Charles Frémont. (D. Jackson y ML Spence, Eds.). Prensa de la Universidad de Illinois, Chicago.
- ^ Elias, Thomas S .; Dykeman, Peter A. (2009) [1982]. Plantas silvestres comestibles: una guía de campo de América del Norte sobre más de 200 alimentos naturales . Nueva York: Sterling . pag. 89. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC 244766414 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Valeriana edulis en Wikimedia Commons
- Datos relacionados con Valeriana edulis en Wikispecies