Yeo nació en Seúl, Corea del Sur, donde comenzó sus estudios musicales y se graduó en canto de ópera en la Universidad Seokyeong de Seúl.
Se trasladó a Italia para continuar su formación en el Conservatorio Arrigo Boito de Parma, la Accademia Chigiana de Siena y finalmente con Raina Kabaivanska en el Istituto Musicale Vecchi-Tonelli de Módena. Ha ganado varios concursos internacionales de canto, incluidos Città di Magenta, Città di Brescia y La Città Sonora, así como los concursos Ismaele Voltolini, Magda Olivero, Pietro Mongini y Maria Malibran.
Después de sus apariciones como Musetta en La bohème y Gilda en Rigoletto en producciones juveniles en el Teatro Regio de Parma y como Leonora Il trovatore en un concierto en el Festival de Ópera de Sarzana, Yeo hizo su debut como Cio-Cio-San en Madama Butterfly en 2013 en los teatros de Salsomaggiore Terme, Vigevano y Fiorenzuola d'Arda.
También cantó su primera Lady Macbeth en Macbeth dirigida por Cristina Mazzavillani Muti en el Festival de Rávena en 2013. En el Festival de Ópera de Savonlinna en Finlandia interpretó a Lady Macbeth durante el verano de 2016. Debutó como Fiordiligi en Così fan tutte y como Liù en Turandot en 2014. En 2015, hizo su debut en el Festival de Salzburgo cantando su primera Elvira en Ernani de Verdi (concierto bajo la dirección de Riccardo Muti ).
Yeo ya ha actuado extensamente en conciertos, apareciendo con la Filarmonica Arturo Toscanini , la Filarmónica Nacional de Bulgaria y la Orquesta del Teatro Regio de Parma. Participó en Pavarotti nel cuore en 2011, un concierto con motivo del aniversario de la muerte de Luciano Pavarotti, y en 2013 apareció en un concierto de bel canto en la Fundación Luciano Pavarotti. En 2014, junto con otros finalistas del Concurso Internacional Città di Busseto para Voces Verdianas, cantó en un concierto en el Teatro Regio de Parma, así como en la celebración del 90 cumpleaños de Rolando Panerai en el Teatro Goldoni de Florencia.