Vivek Singh (chef)
Vivek Singh (nacido el 6 de mayo de 1971) es un famoso chef , restaurador y personalidad de los medios británico indio conocido por su visión innovadora de la cocina india . Es el director general y chef ejecutivo de cuatro restaurantes de comida india moderna con sede en Londres y de un restaurante de comida india moderna con sede en Oxford. Comenzó en Londres con su restaurante insignia The Cinnamon Club, luego abrió Cinnamon Kitchen, Cinnamon Soho y Cinnamon Bazaar. La última incorporación a Cinnamon Collection es Cinnamon Kitchen Oxford, el primer restaurante británico de Vivek fuera de Londres. Singh es un rostro habitual en Saturday Kitchen de la BBC, [1] y ha aparecido en programas de televisión, incluido Curry Nation de Madhur Jaffrey, [2]En casa con Rachel Allen, [3] NDTV Good Times - Will Travel for Food y My Kitchen Rules UK .
Singh creció en una comunidad minera de carbón en Bengala, donde su padre trabajaba como ingeniero. Asistió a una escuela de Christian Brothers en Asansol llamada St. Patrick's Higher Secondary School . Como la mayoría de las familias indias tradicionales, se esperaba que Singh siguiera los pasos de su padre y se convirtiera en ingeniero. En cambio, anunció que quería convertirse en chef. [4]
Singh asistió a la facultad de catering en el Instituto de Administración Hotelera en Nueva Delhi de 1990 a 1993 y fue seleccionado para unirse al Centro Oberoi para el Aprendizaje y el Desarrollo ese año. En 1995, después de haber completado tres años de capacitación en The Oberoi , The Oberoi Maidens y los servicios de vuelo de Delhi Oberoi, a Singh se le ofreció el trabajo de administrar la cocina en los servicios de vuelo de The Oberoi en Mumbai . Después de esto, Singh se unió al Oberoi Grand de cinco estrellas en Kolkata . [5] En 1997, Singh se hizo cargo de la gestión de Gharana , un restaurante indio .especializado en la cocina de las cortes reales de la India. Al año siguiente, se convirtió en chef indio en RajVilas en Jaipur . Singh conoció al gurú de relaciones públicas Iqbal Wahhab , en una recepción de boda en el hotel Rajvilas y habló sobre la comida india utilizando métodos de cocina franceses. [6] Abrieron su primer restaurante insignia, The Cinnamon Club, en Londres en marzo de 2001. El 21 de enero de 2015, Singh recibió un doctorado honorario de la Universidad de Warwick por su contribución al desarrollo de la cocina india en el Reino Unido. [7] [8]
The Cinnamon Club: en 2001, Singh abrió su primer restaurante indio, The Cinnamon Club, en Londres. The Cinnamon Club es galardonado como uno de los "Mejores restaurantes indios" [9] por la guía de alimentos Squaremeal en Londres, Reino Unido.
Cinnamon Kitchen & Anise: el crítico gastronómico y escritor Fay Maschler llamó a Vivek Singh "un cocinero talentoso que crea platos llamativos y emocionantes" cuando abrió su segundo restaurante Cinnamon Kitchen & Anise en 2008. [10]
Cinnamon Soho: en 2012, Singh abrió su tercer restaurante, Cinnamon Soho, y publicó su cuarto libro de cocina, Cinnamon Kitchen: The Cookbook. "Singh es un maestro del sabor" y "altamente innovador", dijo Guy Dimond, crítico gastronómico de Time Out. [11]
