Walkerville Brewery era una fábrica de cerveza en Adelaide , Australia del Sur, fundada originalmente en la década de 1840. La compañía se convirtió en una cooperativa y creció al admitir a los propietarios de hoteles como accionistas y absorbió a las cervecerías más pequeñas. Después de varias fusiones, trasladó sus operaciones a Southwark (ahora parte de Thebarton ) y en 1920 era la empresa cervecera más grande de Australia del Sur.
Fue comprada por South Australian Brewing Company en 1939 y sus instalaciones se conocieron como la cervecería Southwark de la compañía. La cervecería producía cerveza Nathan ( Nathan Bitter ), que lleva el nombre de un nuevo tipo de equipo para la fabricación de cerveza introducido en 1927 (luego renombrado Southwark Bitter por SA Brewing Co.).
Historia
Primera fase
La primera cervecería en Walkerville fue fundada en 1847 [1] por William Colyer y William Williams , según una fuente fue el primer tabernero con licencia de Australia del Sur, [2] aunque investigaciones posteriores sugieren que fue el segundo en obtener la licencia y el tercer cervecero. en la colonia. [3] La sociedad se disolvió a finales del mismo año y Colyer regresó a Inglaterra. [4]
Williams encargó al arquitecto Thomas Price [5] [6] en 1846 que erigiera edificios en Fuller Street, [5] incluida la maltería , la tienda y otros edificios, [7] identificados como Lotes 66 y 67, [5] aunque Lotes 64 y 65 en el otro lado de Walkerville Terrace (también conocido como Richmond Road), más cerca de los Torrens, parecería más probable. Una serie de túneles que bajaban hasta los Torrens desde Fuller Street y Warwick Street sirvieron como sótanos (llenados en 1970 como preparación para la construcción del edificio del Departamento de Carreteras). [8] La historia del "túnel" ha sido desacreditada en otros lugares e identificada como nada más que desagües. [5]
Williams fue declarado insolvente en 1851, pero su certificado se anuló en 1853. En algún momento hubo otra cervecería en el lote 41, Walkerville, en un terreno comprado por NP Levi en octubre de 1842, [5] pero si parte de esta historia aún no es determinado. Edmund Levi, hermano de Philip, el dueño de la propiedad, se hizo cargo de la administración de Walkerville Brewery en 1853, [9] arrendándola a un tal James Thomson.
En enero de 1860, el fuego destruyó la maltería , que había sido arrendada a Richard Goss (fallecido en 1869), quien vendió malta tanto a Simms como a Thomson. En 1854, Thomson renunció a su parte del negocio [10] y en octubre dejó la sociedad a White & Phillips [11], que pronto quebró. [12] Thomson fue declarado insolvente en 1864 y encarcelado durante dos meses. [13] No estaba claramente relacionado con James Turnbull Thomson , cervecero y fundador de Balhannnah , quien tuvo más que su parte de fracasos financieros.
- William Hardyman Colyer (17 de enero de 1816 - 15 de agosto de 1891 en Rondebosch , Ciudad del Cabo ) llegó al sur de Australia a bordo de Winchester en septiembre de 1838 y actuó como cervecero para una empresa en Launceston [14] alrededor de 1844, antes de fundar la fábrica de cerveza en Walkerville. [15] Más tarde se estableció en Sudáfrica . [dieciséis]
- Edmund Levi (1827 - 30 de julio de 1895) llegó a Adelaida en 1842, se unió a P. Levi & Co. del hermano Philip en 1854. Se casó con Gertrude Goldsmid en 1862. [17]
- Charles White (-) fue presidente del primer Consejo del Distrito de Walkerville, con los concejales JH Swann, John Campbell, JD Woods y Thomas Beadle. [18]
- Samuel Vincent Price Phillips (- c. 1896) se fue a los campos de oro c. 1858, murió en Inglaterra. [19]
- James Thomson fue quizás James Thomson "el mayor" que llegó a bordo de Moff en diciembre de 1839 con su esposa Mary (c. 1791 - 5 de abril de 1875), con hijos Emma y Thomas, fundó Sussex Arms Hotel 1843, murió antes de 1875. En 1847 su hija Betsy Thomson (c. 1816 - 12 de febrero de 1893) se casó con James Maskall Nottage (1821 - 17 de diciembre de 1879), [20] a quien Thomson transfirió la licencia "Sussex Arms" en 1853, y por quien se nombró Nottage Terrace. [21]
Segunda fase
Alrededor de 1862 Ball & Huntley se hizo cargo de la desaparecida cervecería de Thomson, la llamó "Black Horse Brewery". [22] [23] y comenzó a elaborar cerveza allí nuevamente, comprando la propiedad en 1870. [24] Su maltería fue destruida por un incendio el 5 de junio de 1871. Ball murió en 1882 y Huntley continuó operando la cervecería hasta 1890 [25] cuando se retiró .
- George Ball (c. 1831 - 1 de noviembre de 1882) y su esposa Anna Jane Ball (c. 1834 - 4 de junio de 1924) llegaron a Adelaida a bordo del barco de emigrantes China en noviembre de 1852. [26]
- George Huntley (5 de febrero de 1832 - 9 de agosto de 1917) llegó a Adelaide alrededor de 1851, [27] trabajó como constructor, luego para White & Phillips, cerveceros. En septiembre de 1855 se casó con Mary Ann Clarke, viuda de Joseph Clarke de Walkerville. [28]
Tercera fase
En 1889, un consorcio de cuatro propietarios de hoteles "libres" tomó el control de la cervecería y la gestionó como una cooperativa: Robert Hyman, John Selby Cocker, Samuel Harris y Vincent Henry Simpson. [23]
- Robert Hyman (1851 - Diciembre 1903), un hotelero nacido en Finlandia, fue fundador de la cervecería Walkerville Cooperativa en 1889 y sigue siendo uno de los mayores accionistas m que las empresas y el consejo de administración de 1886 a 1903. [29] Él se casó con Sarah North en 1876; una nieta Gwendoline Kathleen Hyman (1903-1992) el 16 de febrero de 1926) se casó con Louis Alfred von Doussa en 1926
- John Selby Cocker (c. 1844-14 de abril de 1901) llegó con su padre a bordo de Hooghly en octubre de 1846, trabajó en Overland Telegraph Line , luego como panadero antes de hacerse cargo del Kentish Arms Hotel de su padre en Stanley Street, North Adelaide. Fue uno de los cuatro miembros originales de la Cooperativa. Se casó con Joan Agnes Dineen en 1878. [30]
- Samuel Harris (c. 1844 - 23 de febrero de 1904) llegó al sur de Australia con sus padres a bordo del John Bunyan en 1854. Después de muchos años en la empresa de fabricación de coches de Barlow & Sons, se convirtió en propietario y luego tabernero del Hotel Gasworks en Brompton. Fue presidente de la junta directiva de Walkerville Co-operative durante diez años. [31]
- Vincent Henry Simpson (1860 - 12 de julio de 1926) nació en Norwood, hijo de Frederick John Simpson (fallecido en 1883), y se educó en la escuela de Unwin en North Adelaide. Fue tabernero de Buckingham Arms, Gilberton a una edad temprana, y se casó con Emily Chittleborough (-1952) en 1885. Fue presidente de directores de la Cooperativa. [32]
Walkerville Brewing Company se fundó con otros 19 accionistas, todos publicanos o propietarios de hoteles, cuya participación en las ganancias dependía de la cantidad de comercio que realizaban con la empresa. La compañía se fusionó con la compañía de Clark and Ware y sus operaciones se trasladaron a Southwark , pero la cervecería Walkerville tuvo un último espasmo cuando fue resucitada por Charles Williams en 1901 y estuvo en funcionamiento durante cinco años más antes de cerrar por última vez; Vea abajo para más información.
Fusiones
Cervecería Torrenside
Con frecuencia deletreada "Torrensside", la cervecería fue fundada por Port Road Southwark, ahora Thebarton , a orillas del río Torrens en 1886 por AW & TL Ware, y producía cerveza de la marca Southwark . Su primer cliente fue el Exchange Hotel, operado por sus hermanos George y Boxer. [33]
Los hermanos Ware eran hijos de Charles James Ware (c. 1824 - 19 de diciembre de 1891) que llegó a Sudáfrica a bordo de Augustus en noviembre de 1846 y se casó con Fanny Crawford (1829 - 7 de abril de 1898) el 22 de agosto de 1859. Fanny llegó con sus padres a bordo del D Auvernia en marzo de 1839. Fanny era hija de William Crawford, Constructor. Charles dirigió el Burra Hotel, luego en 1868 se hizo cargo del Exchange Hotel, propiedad de Sir Henry Ayers .
- Arthur Wellington Ware CMG (1861 - 29 de enero de 1927) Alcalde de Adelaide 1898-1901. Se casó con Rosa Henrietta Haussen (2 de noviembre de 1860-29 de noviembre de 1915) de la familia Hindmarsh Brewery Haussen, el 11 de marzo de 1884.
- Thomas Lincoln "Tom" Ware (1864 - 22 de diciembre de 1896) murió mientras nadaba cerca del embarcadero de Grange .
- George James Ware (15 de febrero de 1867-17 de junio de 1948)
- (Charles) Boxer Ware (26 de diciembre de 1870 - 23 de julio de 1932) fue educado en la Stanley Grammar School , Watervale , se desempeñó como alcalde de Thebarton durante cuatro años y durante algún tiempo fue presidente de directores de Walkerville Co-operative Brewing.
Cervecería East Adelaide
Edward Clark, hijo de WH Clark , era cervecero de Murray Brewery en Goolwa en la década de 1880, formó E. Clark & Co. en Adelaide con un A. Wheelwright, fue declarado insolvente en 1889 por falta de capital, luego se desempeñó como cervecero de Walkerville Co-operative Brewing Company. Dejó la Cooperativa en 1895 para administrar East Adelaide Brewery, un establecimiento de dos pisos que E. Clark & Co., recientemente revivido, construyó en el lado sur del río Torrens, en Walkerville Road (ahora Stephen Terrace). [34] La ubicación probable es aproximadamente 1 km al sur de la fábrica de cerveza Walkerville.
E. Clark & Co. fue fundada con doce accionistas inc. William Warren, James Wells y Eliza Dreyer [35] como Clark & Co., se convirtieron en Clark, Ware & Co. antes de absorber la antigua Walkerville Brewing Company.
- William Walter Warren (c. 1860 - 24 de febrero de 1938) pudo haber tenido un hotel, pero era más conocido como criador de caballos de carreras. [36]
- James Samuel Wells (1872-1959), hijo de Michael Wells (- 14 de agosto de 1887) y Elizabeth Wells de soltera Davis (-), propietarios del Parkside Hotel.
- Eliza Jane Dreyer (c. 1861 - 25 de septiembre de 1926) tuvo el hotel Prince Albert en la calle Wright durante 30 años. [37]
El producto resultó tan popular que la capacidad de la fábrica tuvo que duplicarse un año después. En 1897 se instaló una planta embotelladora y la capacidad de producción se duplicó nuevamente. En 1898 se contrató a la East Adelaide Brewery para suministrar cincuenta "casas libres", y una vez más se consideró necesario duplicar la capacidad para satisfacer la demanda. [38] En cambio, se decidió fusionarse con la Cervecería Torrenside de Wares, que tuvo lugar en abril de 1898, sus propietarios se combinaron como Clark, Ware & Co. [39] Las instalaciones de East Adelaide se cerraron y la fábrica de cerveza Torrenside en Southwark se expandió. [40]
Cooperativa Walkerville
En 1899, las actividades de Walkerville Brewing Company y Clark, Ware & Co. se combinaron como Walkerville Co-operative Brewing Company en Southwark. Se erigieron edificios adicionales en el sitio. [41] La antigua fábrica de cerveza Walkerville fue adquirida por su antiguo cervecero jefe Charles Williams en 1901 [42] y operó con éxito como "Williams 'Walkerville Brewery", con puntos de venta en el Tea Tree Gully Hotel [43] y quizás algunos otros no vinculado a cualquiera de las dos cosechadoras, sin duda para disgusto de la Cooperativa, que compró la empresa en 1906. [44]
- Samuel Joshua Jacobs (1853 - 1937) fue presidente de directores desde la formación de la Compañía, sucedido por C. Boxer Ware. También fue presidente de la Cámara de Comercio y de United Chambers of Manufacture, presidente de Tattersalls Racing Club .
- Charles Williams trabajó en la fábrica de cerveza que su padre John Williams (c. 1806 - 29 de junio de 1876) poseía en Angas Park , luego en Ballarat . Se convirtió en cervecero jefe de Lion Brewing and Malting Company y de Walkerville Brewing Company. Cuando esa empresa se mudó a Southwark, reabrió la antigua instalación y continuó elaborando cerveza durante otros cinco años. Después de diez años de inactividad, se convirtió en cervecero de Waverley Brewery , Mitcham y se retiró a la edad de 83 años. [45] No se ha determinado la relación, si la hay, con William Williams, el primer tabernero de Adelaide y fundador de Walkerville Brewery.
Una bebida popular producida por Walkerville Co-op fue König Lager, cuyo nombre fue cambiado a Adelaide Lager en 1914 en medio del sentimiento anti-alemán que barrió Australia y resultó en un cambio total de los nombres de lugares que suenan alemanes . Walkerville Co-Operative Brewing Co. continuó su crecimiento y al final de la Primera Guerra Mundial era la fábrica de cerveza más grande de Australia del Sur.
En septiembre de 1925, Walkerville Co-operative Brewing Company, Limited, se cotizó por primera vez en la Bolsa de Valores de Adelaide . Los directores fueron Charles Boxer Ware, Frederick James Blades, Vincent Henry Simpson y William Walter Warren.
La empresa absorbió la fábrica de cerveza de Haussen en 1926; Haussen & Co. retuvo la propiedad de su cadena de hoteles. [46]
Cerveza nathan
Leopold Nathan (nacido el 30 de julio de 1864 en Württemberg , Alemania) inventó un sistema de elaboración de cerveza cerrado en recipientes cilíndricos cónicos, [ cita requerida ] en el que la cerveza estaba expuesta a menos contaminantes durante su producción y el tiempo de elaboración se reducía mucho. Patentado por primera vez en los Estados Unidos en 1908, el sistema se perfeccionó durante las dos décadas siguientes. [47]
En noviembre de 1925, la Walkerville Co-op firmó un acuerdo con el Instituto Nathan de Zǔrich para la instalación de una planta de "patentes Nathan" en la fábrica de cerveza de la compañía en Southwark, y ha sido declarada la primera empresa australiana que adoptó el sistema. La instalación del nuevo equipo requirió la construcción de edificios adicionales para acomodarlo, y la producción de cerveza utilizando el nuevo sistema comenzó a fines de 1927. Una ceremonia de apertura formal tuvo lugar en enero de 1928. [47] (Sin embargo, el proceso de Nathan estaba en funcionamiento en Peter Grant Hay 's Richmond NS Brewery en 1927, por lo que, aunque firmaron el contrato antes, la cervecería Southwark fue la segunda en Australia en implementar el sistema. [ Cita requerida ] ) Nathan Bitter, la primera cerveza elaborada con el nuevo proceso, fue inmediatamente popular , y se comercializó en todo el país. [47]
Sin embargo, la compañía Walkerville tuvo pérdidas sustanciales en el año 1928–29, [48] y South Australian Brewing Company dominaba el mercado en ese momento. [47]
Compañía cervecera de Australia del Sur
La Walkerville Co-operative Brewing Company Ltd. fue comprada por South Australian Brewing Company en 1938 y sus instalaciones se convirtieron en la principal cervecería de la compañía. [49] Debido a que Nathan Bitter era tan popular, cambiaron el nombre de la cervecería a Nathan Brewery, y más tarde (1949) pasó a llamarse Southwark Brewery. [47] La cerveza Nathan (amarga) pasó a llamarse cerveza Southwark (amarga) en noviembre de 1951. [50] [47]
Listado de patrimonio
La Walkerville Brewhouse Tower en 107 Port Road se agregó provisionalmente al Registro del Patrimonio de Australia Meridional el 20 de mayo de 2021. Su importancia se describe así: [51]
Importancia La Walkerville Brewhouse Tower construida en 1886, ampliada en 1898-1899 y luego duplicada en tamaño en 1901-1903, demuestra asociaciones importantes con la industria cervecera en Australia del Sur y 135 años de elaboración de cerveza en el sitio. La introducción de las torres de cervecería a fines del siglo XIX permitió a los cerveceros implementar el método gravitacional de elaboración de la cerveza y alguna vez fueron un elemento clave de las cervecerías más grandes del sur de Australia. La consolidación y el cierre de muchas fábricas de cerveza en el siglo XX y la adopción de nuevos métodos de elaboración han hecho que estas estructuras se vuelvan poco comunes. Walkerville Brewhouse Tower es uno de los pocos que quedan y uno de los ejemplos más grandes de una torre de cervecería en el sur de Australia. Walkerville Brewhouse Tower también demuestra asociaciones importantes con Torrenside Brewery (establecida en 1886) y Walkerville Co-Operative Brewing Company (establecida en 1889). Las cervecerías Torrenside y Walkerville se fusionaron en 1898 y la elaboración de la cerveza continuó en el sitio de Thebarton. La Walkerville Co-operative Brewing Company fue el mayor competidor de SABCo y la otra importante cervecera de Australia del Sur durante finales del siglo XIX y principios del XX. También fue la primera de su tipo en Australia del Sur en administrar con éxito una fábrica de cerveza siguiendo el modelo cooperativo.
Otras cervecerías
Otras cervecerías que operaban a finales de la década de 1860 incluían: [52]
- Cervecería Kent Town ;
- Cervecería Unión :
- Cervecería Pirie Street ;
- Cervecería Hindmarsh ;
- Cervecería Morphett Street ; y
- Cervecería West End .
Notas al pie
Referencias
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Con un agradecimiento especial a Lance Merritt por su investigación.
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