Un cargador de crema batida es un cilindro o cartucho de acero lleno de óxido nitroso (N 2 O) que se utiliza como agente para batir en un dispensador de crema batida . El extremo estrecho de un cargador tiene una cubierta de aluminio que se rompe para liberar el gas. Esto generalmente se hace con un alfiler afilado dentro del dispensador de crema batida. El óxido nitroso en los cargadores también se usa como oxidante en motores de cohetes de modelos híbridos .
El óxido nitroso es una droga recreativa popular y los cargadores de crema batida son una fuente conveniente de gas. Entre los usuarios, los cargadores se denominan coloquialmente whippits , galgos , nn , nossies o Nangs . [1]
El aparato de cocina que recibe el cargador es un sifón batidor .
Descripción
Los cilindros miden aproximadamente 6,3 cm (2,5 pulgadas) de largo y 1,8 cm (0,7 pulgadas) de ancho y están redondeados en un extremo con una punta estrecha en el otro extremo. Las paredes de los cargadores tienen un grosor de aproximadamente 2 mm (aproximadamente 1/16 de pulgada) para resistir la gran presión del gas contenido en su interior. Su volumen interior es de 10 cm 3 (aproximadamente 0,6 in³) y la mayoría de las marcas contienen 8 g de N 2 O bajo presión. Los cargadores usados no son recargables, pero son 100% reciclables donde existen programas de reciclaje de acero.
Producción
En Europa, donde se originó la producción y el uso de cargadores de crema batida, actualmente hay [ ¿cuándo? ] tres fábricas involucradas en su producción. Su capacidad estándar es de 7,8 gramos de óxido nitroso. [ cita requerida ]
Solicitud
Los cargadores de crema batida están diseñados para uso ocasional o de bajo volumen, como cocinas domésticas, restaurantes y aplicaciones de cafeterías.
Para uso comercial de muy alto volumen, existen sistemas de tanques regulados para llenar recipientes mucho más grandes y dispensar más crema batida. Estos son deseables si el volumen es superior a un nivel de producción de diez litros por hora.
Usos
Culinario
Se usa óxido nitroso porque se disuelve fácilmente en la crema y no hace que la crema se oxide mientras está en la lata. La nata debe tener un contenido mínimo de grasa del 28% para producir nata montada con dosificador. La receta para batir la crema generalmente requiere crema espesa y azúcar , junto con los saborizantes o colorantes deseados . En un recipiente sellado, esta crema se presuriza con óxido nitroso, que se disuelve en la crema según su lipofilia .
Cuando se abre la válvula del dispensador de crema, la solución de crema es expulsada por la alta presión en el interior. El cambio de presión hace que parte del gas disuelto vuelva a formar burbujas, esponjando efectivamente la crema. El óxido nitroso es bacteriostático (inhibe el crecimiento de bacterias), por lo que se puede guardar un dispensador de crema cargado en el refrigerador hasta por dos semanas. [2]
Droga recreativa
Debido a su disponibilidad, los cargadores suelen ser el método de elección para los usuarios que buscan utilizar óxido nitroso de forma recreativa . [3] Los tanques de nitroso de grado médico son difíciles de obtener, y el nitroso de grado automático contiene sustancias como dióxido de azufre para prevenir el consumo humano. Los cargadores están disponibles a bajo precio en muchas tiendas y en línea.
Para inhalar con un cargador, los usuarios llenan un globo con una galleta, llenan un dispensador de crema batida vacío e inhalan de él, o de la misma manera usan un dispensador para llenar un globo, ya que la descarga de gas potencialmente rápida desde el pico del dispensador puede ser mayor. Demasiado duro. Inhalar directamente de una galleta es particularmente peligroso debido al riesgo de desarrollar congelación en el interior de la boca o el esófago. [4] [5] El cargador cilíndrico de acero de óxido nitroso de 8 gramos cuando se descarga en un dispensador de crema batida vacío (Mosa Corp, Taiwán) crea una presión de 30 libras por pulgada cuadrada (200 kPa) y entrega 3,24 litros de gas de óxido nitroso. [6]
Modelo de cohetes
Los cargadores de crema batida también son utilizados por los entusiastas de los cohetes modelo para motores microhíbridos , donde actúa como oxidante para combustibles sólidos como el polietileno o HTPB .
Ver también
Referencias
- ^ "Los médicos advierten del peligroso aumento en el uso de 'nangs ' " . ABC News (Australia) . Corporación Australiana de Radiodifusión . 19 de octubre de 2017 . Consultado el 12 de febrero de 2019 .
- ^ "Seguridad" . CreamHub . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ "Bóveda nitrosa de Erowid: uso nitroso entre visitantes de Erowid" . www.erowid.org . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ Hwang, JC; Himel, HN; Edlich, RF (1996). "Congelación de la cara después del mal uso recreativo de óxido nitroso". Quemaduras . 22 (2): 152–3. doi : 10.1016 / 0305-4179 (95) 00090-9 . PMID 8634126 .
- ^ "Obtención de óxido nitroso" . justsayn2o.com . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ Vendedores, WFS (2016-10-01). "Mal uso de gases anestésicos" . Anestesia . 71 (10): 1140-1143. doi : 10.1111 / anae.13551 . ISSN 1365-2044 . PMID 27393489 .
enlaces externos
- Cómo hacer crema batida en YouTube
- Cócteles con infusión de gas de la risa en YouTube
- Química de gases a microescala: experimentos con óxido nitroso