William Henry Clark ( c. 1815–1870) fue uno de los primeros colonos y cerveceros de Adelaida , en la colonia de Australia Meridional . Fue el fundador de Halifax Street Brewery alrededor de 1844 (vendida en 1856), y en 1859 fue responsable de la construcción de una fábrica de cerveza en el extremo occidental de Hindley Street . Sin embargo, cayó en insolvencia , abandonó el estado en 1860 para evitar a sus deudores, y William Knox Simms se hizo cargo de la cervecería Hindley Street , que luego se convirtió en West End Brewery .
William Henry Clark nació en Newry , Irlanda, [1] y llegó a SA en junio de 1839 a bordo de Sir Charles Forbes desde Liverpool; al año siguiente se casó con la compañera de viaje Sarah Ann Blakely.
Fundó Halifax Street Brewery (también conocida como Halifax Brewery [2] ) alrededor de 1844, [3] y en mayo de 1848 fue descrito como un "cervecero emprendedor" cuando fundó una mina de cobre en un terreno de su propiedad cerca de Strathalbyn . [4]
En 1854 formó una sociedad "WH Clark & Co." con JB Spence , JH Parr y Edward Logue , para comprar los activos de Hindmarsh Brewery de los hermanos Crawford [5] en un intento de reducir la competencia y aumentar su base de clientes. La cervecería no era popular entre los residentes cercanos debido al hedor del líquido de desecho que se descargaba en las canaletas de Gilles Street . [6] Clark construyó un molino y una maltería en el mismo lado de Halifax Street, con solo Rob Roy Tavern entre ellos. [7]
En marzo de 1856, Clark anunció que Halifax Street Brewery estaría a cargo de WK Simms & Co. ( William Knox Simms ) [3] En febrero de 1858, Henry Noltenius compró la planta de Halifax, asumiendo a Simms como gerente en julio, y dirigió la negocio hasta el 6 de noviembre de ese año, cuando vendió el negocio a Simms. Noltenius se declaró insolvente en 1860. [2]
La cervecería Clark's Halifax Street, después de dieciséis años inactiva, fue revivida por WJ Disher en 1875 como la cervecería Imperial, [8] y en 1909 fue el sitio de Enterprise Boot Factory. [9]