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Un bar de vinos es un negocio parecido a una taberna que se centra en la venta de vino , en lugar de licor o cerveza . Una característica típica de muchos bares de vinos es una amplia selección de vinos disponibles por copa. Algunas vinotecas se perfilan en vinos de un cierto tipo de origen, como el vino italiano o el champán . Si bien muchos bares de vinos son establecimientos privados "independientes", en algunos casos, los bares de vinos están asociados con un minorista de vinos específico u otra salida de vino, para proporcionar marketing adicional para la cartera de vinos de ese minorista. En países donde las regulaciones de licencias lo permiten, algunas vinotecas también venden los vinos que sirven, y funcionan efectivamente como un híbrido entre untienda de vinos y un bar de vinos.
Reino Unido [ editar ]
Las cadenas de bares de vinos del Reino Unido incluyen All Bar One .
Estados Unidos [ editar ]
Aunque la tendencia de las vinotecas en los Estados Unidos no fue bien recibida en la década de 1980, comenzaron a ganar popularidad en la década de 1990. A principios de 2000, los bares de vinos se hicieron muy populares y comenzaron a aparecer en muchos vecindarios metropolitanos de todo el país. [1] Los bares de vinos ahora compiten con los lugares de reunión locales, como cafeterías y bares locales. [2] El fenómeno del bar de vinos ofrece la filosofía de probar antes de comprar. [3]
Los bares de vinos añaden una nueva dimensión a la cata de vinos . Buscan eliminar la asociación del vino con una clientela exclusiva y listas de vinos abrumadoras y reemplazarlo con un ambiente más informal y relajante. Muchos de estos bares están amueblados con rincones y cabinas acogedoras revestidas de colores vivos y un entorno lujoso con la esperanza de que sus invitados se queden. [4] Los bares de vinos buscan acoger la estimulación intelectual vinculada al vino y ofrecer una alternativa a la escena de los bares. El ambiente relajado se presta a un buen entorno de socialización con un ambiente menos concurrido y un atractivo más íntimo. [5]
Los bares de vinos modernos han comenzado a incorporar una mayor variedad de alimentos. Tradicionalmente asociados con quesos y postres, los bares de vinos buscan combinar el vino con selecciones gourmet del tamaño de un aperitivo para realzar el paladar. El concepto lleva los gustos de los restaurantes elegantes a un ambiente informal. [6] Los propietarios de restaurantes y los chefs a veces adoptan el enfoque opuesto y utilizan las vinotecas como una oportunidad de expansión. [7]
Ver también [ editar ]
Referencias [ editar ]
- ^ Ruggless, Ron. " Casa más feliz: los bares de vinos provocan intimidación " . Nation's Restaurant News 2003 8 de septiembre: 98.
- ↑ Asimov, Eric (9 de abril de 2008). "Los bares de vinos crecen y se aprietan" . New York Times . Consultado el 10 de abril de 2008 .
- ^ Hayes, Jack. "Un montón de bares de vinos lleva al segmento renacido a una nueva temporada de cultivo". Nation's Restaurant News 2008 12 de diciembre: 4.
- ^ Oliva, Rebecca. "Descorche de ganancias: las vinotecas vuelven como destinos de destino". Hoteles 2004 julio: 64.
- ↑ Browne, Elizabeth (11 de junio de 2004). "Barras de vino descorchadas" . San Francisco Business Times . Consultado el 10 de abril de 2008 .
- ^ Kepka, Mike (2003). "¿Es un bar de vinos o un restaurante?" . Crónica. Archivado desde el original el 6 de junio de 2012 . Consultado el 10 de abril de 2008 .
- ^ "Bar de vinos, redefinido". Restaurant Hospitality 2007 diciembre: 18.
