Una calificación de vino es una puntuación asignada por uno o más críticos de vino a un vino cata como un resumen de la evaluación de ese crítico de ese vino . Por lo tanto, una calificación de vino es una puntuación de calidad subjetiva, generalmente de naturaleza numérica, otorgada a una botella de vino específica. En la mayoría de los casos, las calificaciones de los vinos las establece un solo crítico de vinos, pero en algunos casos una calificación se deriva de la información de varios críticos que prueban el mismo vino al mismo tiempo. Se utilizan varias escalas diferentes para las calificaciones de los vinos. Además, las prácticas utilizadas para llegar a la calificación pueden variar. Durante las últimas dos décadas, la escala 50-100 introducida por Robert M. Parker, Jr.se ha vuelto de uso común. Esta o escalas numéricamente similares son utilizadas por publicaciones como Wine Enthusiast , Wine Spectator y Wine Advocate . [1] [2] [3] Otras publicaciones o críticos, como Jancis Robinson y Michael Broadbent , pueden usar una escala de 0 a 20 o una escala de 0 a 5 (a menudo en términos de número de estrellas) con o sin la mitad -Pasos de estrella. [4]
En los últimos años, con la llegada de las calificaciones agregadas generadas por los usuarios, también han proliferado los sistemas de calificación grupal, como el empleado por CellarTracker , que utiliza información de catadores de vinos no profesionales que prueban en diferentes condiciones. [5] Además de una puntuación numérica simple, la mayoría de las calificaciones de los vinos están destinadas a complementar las notas de cata de vinos , que son breves descripciones de la impresión general que el crítico de vinos tiene del vino, incluidas sus cualidades de sabor. Sin embargo, a menudo se hace hincapié (en particular en marketing) en la puntuación aplicada por un crítico más que en la nota total de la cata de vinos. [6]
Historia
Si bien la composición de notas de cata y otras formas de literatura sobre vinos ha existido a lo largo de la historia del vino , el uso generalizado de sistemas de clasificación numérica es un fenómeno relativamente reciente. A mediados del siglo XX, a medida que se desarrollaba el interés estadounidense por el vino, los consumidores se encontraron con una amplia variedad de vinos de todo el mundo. Este excedente de opciones disponibles creó un nicho de mercado para los críticos que podrían brindar un servicio al revisar los vinos y hacer recomendaciones que podrían facilitar el proceso de compra para los consumidores. Siguiendo un patrón similar a las reseñas de productos de revistas para consumidores como Consumer Reports y Which? , Los críticos estadounidenses comenzaron a escribir reseñas de vinos más condensadas que los consumidores podían escanear brevemente para identificar vinos de interés. La popularización de la puntuación numérica se atribuye ampliamente al crítico de vinos estadounidense Robert Parker, quien modeló su sistema de calificaciones numéricas en el sistema de clasificación estandarizado estadounidense en la década de 1970. [6] [7]
Según el sistema de Parker, los vinos se evaluaban en una escala de 50 a 100 que se correlacionaba aproximadamente con una "calificación" A-F en el vino. Un vino se consideró "por encima del promedio" o "bueno" si obtuvo una puntuación de al menos 85 puntos. Los lectores de revistas de clasificación de vinos como Parker's The Wine Advocate , o sus imitadores posteriores como Wine Spectator y The Wine Enthusiast , podrían ver rápidamente una reseña de varias docenas o incluso cientos de vinos disponibles desglosados en evaluaciones numéricas. Estos consumidores podrían aislar una serie de puntuaciones en las que concentrar sus compras sin tener que probar un vino de antemano. Del mismo modo, los minoristas y comerciantes de vinos se encontraron con una herramienta de marketing lista para usar que ni siquiera les exigía que investigaran o probaran el vino antes de ponerlo a la venta. [6]
La popularidad de las calificaciones numéricas de vinos se convirtió en una bendición para la industria minorista de vinos. Los vinos que recibieron puntajes clasificados como "sobresalientes" (generalmente 90 puntos o más) tenían esencialmente ventas favorables garantizadas en el mercado. Los vinos que recibieron calificaciones "extraordinarias" o "clásicas" de 95-100 comenzaron a desarrollar seguidores de culto que, junto con la producción limitada, ayudaron a disparar sus precios. Surgió un segmento de vino de inversión que tenía como objetivo capitalizar la especulación y el eventual aumento de precios en torno a los vinos de alta puntuación. La influencia de las calificaciones de los vinos fue particularmente aguda en los mercados de vino en desarrollo de Asia, Rusia y América del Sur a principios del siglo XXI. [6]
Crítica
El sistema de clasificación numérica del vino ha sido muy criticado. [8] [9] [10] [11] Se ha considerado un motor de la globalización del vino y la minimización de la influencia del terruño y la individualidad en la elaboración del vino. Los críticos del sistema de clasificación de vinos sostienen que el poder económico y de marketing de recibir puntuaciones favorables por parte de críticos influyentes ha orientado la vinificación mundial hacia la producción de un estilo homogéneo que se percibe como atractivo para los críticos. Estos críticos señalan que lo que afirman es un defecto inherente al degustar una amplia variedad de vinos a la vez. Cuando se comparan juntos, los vinos (tintos en particular) que tienen colores profundos , sabores concentrados, más fuertes y con cuerpo y una sensación en boca suave tienden a destacarse del surtido más que los vinos con características más sutiles. Estos vinos suelen recibir valoraciones más favorables, lo que ha provocado un aumento de la proliferación de estos estilos de vinos en el mercado. [6]
Referencias
- ^ Revista Wine Enthusiast " Acerca del sistema de clasificación de Wine Enthusiast " Consultado: 18 de noviembre de 2013
- ^ The Wine Advocate " Sistema de clasificación de Wine Advocate " Acceso: 16 de enero de 2010
- ^ Wine Spectator " Procedimientos Wine Spectator de cata y degustadores Perfiles " Consultado el: Jan 16, 2010
- ^ J. Robinson Jancis Robinson's Wine Course Third Edition pp. 19, 283–286 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ Bob Tedeschi (3 de febrero de 2005). "¿Qué tan fino es este vino? La bodega virtual podría responder esa pregunta con facilidad" . The New York Times .
- ^ a b c d e J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición págs. 616–617 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ R. Nalley " Clasificaciones de vino: ¿Ayudan u obstaculizan a los compradores? " Schenectady Gazette , 1 de abril de 1988
- ^ El personal informa " Publicaciones de clasificación de vinos: sus beneficios y trampas, parte I " The Record Searchlight , 24 de diciembre de 2008
- ^ D. DeSimone " El sistema de clasificación de vinos no apunta a la perfección " Pittsburgh Tribune , 13 de abril de 2005
- ^ G. Rivlin " El sistema de clasificación de vinos no mejora con la edad " The New York Times , 14 de agosto de 2006
- ^ W. Blake-Gray " ¿Son inútiles las calificaciones? " San Francisco Chronicle , 14 de junio de 2007
enlaces externos
- R. Rutan " Las calificaciones del vino son solo parte de la ecuación " Eugene Register Guard , 15 de septiembre de 2003
- P. Hellman " Blind-Tasting Follies " The New York Sun , 30 de marzo de 2005
- H. Hubbard-Preston " Sniff, sip, consult: Ratings game rules in premium market " The New York Times , 13 de diciembre de 2003
- D. Darlington " La química de un vino de más de 90 " The New York Times , 7 de agosto de 2005