Coordenadas :1 ° 18'N 103 ° 48'E / 1.3 ° N 103.8 ° E
Ya Kun Kaya Toast ( chino simplificado : 亚 坤 加 椰 面包) es una cadena de cafés de ambiente retro de mercado masivo de Singapur que venden productos tostados (en particular, tostadas kaya ), huevos pasados por agua y café. Fundada por Loi Ah Koon en 1944, Ya Kun siguió siendo un pequeño puesto familiar durante décadas, pero se ha expandido rápidamente desde que el hijo menor de Loi dirigió el negocio en 1999. La cadena tiene más de cincuenta puntos de venta, en su mayoría franquiciados , en 14 países, y es un ícono cultural de Singapur , conocido por su identidad de marca tradicional y su cultura corporativa conservadora y centrada en las personas.
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Alimentos y bebidas |
Fundado | Cuenca Telok Ayer , Singapur 1944 |
Fundador | Loi Ah Koon |
Sede | 237 Alexandra Road, Singapur |
Área de servicio | Camboya , China , Hong Kong , Indonesia , Japón , Malasia , Macao , Myanmar , Singapur , Corea del Sur , Taiwán , Filipinas , Emiratos Árabes Unidos , Vietnam |
Gente clave | Adrin Loi (presidente ejecutivo) Algie Loi |
Productos | Tostada Kaya |
Número de empleados | 300 (a partir de 2012) [1] |
Sitio web | yakun |
Historia
En 1926, Loi Ah Koon (黎亚坤) emigró de Hainan a Singapur , donde trabajó como asistente de un puesto de café. [2] [3] Más tarde comenzó su propio negocio con otros dos inmigrantes. Vendieron café, galletas y tostadas en Telok Ayer Basin, [4] sin embargo, sus dos socios se retiraron más tarde, dejándolo a cargo del puesto solo. [2] [5] Se casó mientras visitaba a unos parientes en Hainan, su esposa más tarde se estableció con él en Singapur. Ella trabajó junto a él y luego sugirió cortar cada rebanada de pan por la mitad y combinar la tostada con su kaya casera , esto se convirtió en su tostada kaya característica. [2] [6] Registrado en 1944 como Ya Kun Coffeestall (Ya Kun es Ah Koon en Hanyu Pinyin ), [4] [7] el puesto desarrolló gradualmente una reputación por sus deliciosas tostadas kaya y su servicio cordial. [2] [6] La pareja, sus ocho hijos y otras siete familias vivían juntos en una casa comercial de tres pisos al otro lado de la calle, donde ahora se encuentra el edificio Hong Leong . [8] A medida que los niños crecieron, comenzaron a ayudar a remover la kaya , a hacer mandados, [7] asar el pan a la parrilla y, finalmente, a administrar el puesto. [2]
Ya Kun Coffeestall se mudó a Lau Pa Sat en 1972, pero los altos alquileres y la renovación de Lau Pa Sat en 1984 provocaron un regreso al mercado Telok Ayer; [2] [5] sin embargo, el puesto continuó atrayendo "clientes que venían todos los días, algunos de lugares tan lejanos como Jurong o Woodlands ". [4] En 1998, el mercado cerró, por lo que el puesto se trasladó a Far East Square y pasó a llamarse Ya Kun Kaya Toast; [5] [7] al año siguiente, Ah Koon murió y su hijo menor, Loi Boon Sim Adrin (黎 文 深), [2] [9] se hizo cargo del negocio, [7] decidido a "mantener el legado de su padre". [7] Al darse cuenta de que Ya Kun tenía mucha buena voluntad y potencial, [2] Adrin decidió expandir el negocio, la familia abrió una segunda tienda en Tanjong Pagar y, en 2000, comenzó a franquiciar la marca. [7] Ya Kun se incorporó en 2001, [6] y lanzaron su primer punto de venta en el extranjero (en Indonesia) [10] en 2002 y ampliaron su menú (agregando tostadas de helado y el Toastwich), [8] ganaron el Premio Superbrands 2004 y 2005 , [7] Premio al producto SIFST 2005 a 2007 y Premio a las marcas regionales SPBA-CitiBusiness 2008. [6] [11]
Productos y tiendas
Ya Kun Kaya Toast tiene más de cuarenta establecimientos en Singapur, [12] aproximadamente la mitad de los cuales están franquiciados, [11] [13] y más de treinta establecimientos en el extranjero, [12] todos franquiciados, [11] en siete países ( China , Indonesia , Japón , Myanmar , Corea del Sur , Taiwán , Filipinas y Emiratos Árabes Unidos [14] ); planean expandirse a Brunei , India , Malasia , Maldivas y Tailandia en el futuro. [11] [12] Las tiendas tienen un ambiente retro, [15] [16] con mesas y taburetes de madera, [15] una caligrafía china del nombre de la empresa, [17] carteles sobre su historia, [8] y métodos tradicionales. de preparar comida y servicio al cliente que reflejen los valores familiares chinos . [15] [16] A diferencia de sus principales competidores, tienen un menú limitado que gira en torno a su producto principal, las tostadas kaya, [15] con queso, mantequilla de maní y helado como untables alternativos para su pan fino, marrón y crujiente. [8] Para atraer a un grupo demográfico más amplio, Ya Kun también vende tostadas francesas y toastwiches (su alternativa asiática a los sándwiches). [13] [15]
Los precios en las tiendas locales de Ya Kun son ligeramente más altos que los de kopitiams , pero más bajos que los precios de productos comparables en las cadenas de cafeterías occidentales que operan en Singapur, [13] [15] mientras que la comida en los puntos de venta de Ya Kun en el extranjero es relativamente cara. [10] [13] Todos los puntos de venta obtienen sus ingredientes de los mismos proveedores y algunos ingredientes, en particular el kaya y el café en polvo, se elaboran en la fábrica de Ya Kun en Bedok , [18] utilizando recetas que solo unos pocos miembros de la familia Loi conocen. . [7] La cadena es "ampliamente considerada como una institución del buen brindis con kaya" [18] y "un ícono cultural de Singapur" [10] que la Junta de Turismo de Singapur ha promovido como una atracción turística. [15] Una revisión de Ming Pao elogió la tostada "crujiente pero no dura, fragante pero no quemada" y la kaya fresca, [16] mientras que una revisión del Straits Times describió la tostada como "rebanada uniformemente" y de "la textura correcta", el los huevos como "cocidos a la perfección" y el teh tarik como "ni demasiado lechoso ni demasiado dulce". [18]
Gestión
Adrin tiene una participación del 80 por ciento en Ya Kun Singapur y su hermano menor, Algie, tiene una participación del 20 por ciento, [7] con otros miembros de la familia Loi que participan activamente en las actividades diarias, [8] mientras que Ya Kun International es propiedad total de Adrin Loi. [6] Su cultura corporativa es conservadora y centrada en las personas, [17] con énfasis en preservar su identidad de marca como su chengnuo (承诺, "compromiso" o "promesa") a sus clientes, [4] [11] [13] [15] crecimiento sustentable sobre la búsqueda activa de nuevas oportunidades, [5] [15] fomentando relaciones familiares entre el personal (no despiden ni despiden trabajadores) [17] y evitan conflictos agresivos con competidores. [2] Aunque Ya Kun no divulga públicamente sus cifras financieras, un artículo de Lianhe Zaobao de 2009 estimó que la empresa tenía unos ingresos anuales de 8 millones de dólares singapurenses , [13] mientras que un artículo de 2012 en The Star declaró que tenía 300 empleados. [19]
Ver también
- Sociedad Vegetariana (Singapur)
Referencias
- ^ "Planes de expansión en Ya Kun" . Asia One. 29 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2014 . Consultado el 22 de febrero de 2014 .
- ^ a b c d e f g h yo Tan, Lei (29 de junio de 2003). 60 年 烘焙 出来 的 商誉[Buena reputación de marca construida durante 60 años]. Lianhe Zaobao (en chino).
- ^ Vasko, Lydia (18 de febrero de 2018). "Un sabor de casa en el extranjero" . Los tiempos del estrecho .
- ^ a b c d Teo, Pau Lin (17 de agosto de 2003). "La guerra de Kaya se extiende". Los tiempos del estrecho .
- ^ a b c d "Brindis del pueblo". The Business Times . 24 de junio de 2003.
- ↑ a b c d e Koh , 2010 , págs. 1-6
- ^ a b c d e f g h i Tan Yi Hui, "Brindis por el dulce éxito", The Straits Times , 9 de marzo de 2009.
- ^ a b c d e "Ya Kun quiere mantener el antiguo encanto", The Business Times , 5 de julio de 2002.
- ^ Gittleson, Kim (6 de abril de 2014). "Conoce al rey del café de Singapur, Adrin Loi" . BBC . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2016 . Consultado el 7 de noviembre de 2016 .
- ^ a b c Low Shi Ping, "Un brindis por la expansión en Asean", The Edge Singapore , 3 de diciembre de 2007.
- ^ a b c d e Hu, Yuanwen (10 de agosto de 2010). 品牌 助 企业 打开 海内外 市场[La marca ayuda a las empresas a penetrar en los mercados extranjeros]. Lianhe Zaobao (en chino).
- ^ a b c "La familia Ya Kun" . Archivado desde el original el 23 de febrero de 2014."
- ^ a b c d e f Xu, Fugang (14 de mayo de 2009). 品牌 就是 对 客户 的 承诺[Nuestra identidad de marca radica en nuestro compromiso con nuestros clientes]. Lianhe Zaobao (en chino).
- ^ "Inauguración de Ya Kun Coffee & Toast en Ibn Batuta Mall" . Ministerio de Relaciones Exteriores (Singapur) . 26 de septiembre de 2013. Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2016 . Consultado el 7 de noviembre de 2016 .
- ^ a b c d e f g h i Koh , 2010 , págs. 7-19
- ^ a b c Chen Junwei, "咖 椰 吐司 有心 [Brindis con corazón]", Ming Pao , 18 de septiembre de 2008.
- ↑ a b c Koh , 2010 , págs. 81–96
- ^ a b c Sandra Leong, "Brindis por tostadas", The Straits Times , 16 de abril de 2006.
- ^ Toh, Yong Chuan (29 de octubre de 2012). "Planes de expansión se están gestando en Ya Kun". La estrella .
Literatura citada
- Koh, William (2010). El brindis superior: Ya Kun y la tradición del desayuno de Singapur . Aprendizaje Cengage. ISBN 978-981-4281-65-2.
enlaces externos
- Página web oficial