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| Escribe | Privado |
|---|---|
| Industria | Restaurantes |
| Fundado | 1997 |
| Fundador | Simon Woodroffe |
| Sede | , |
| Numero de locaciones | 100 restaurantes |
| Área de servicio | Reino Unido, República de Irlanda, Rusia, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Bahrein, Kuwait y Australia. |
| Gente clave | Richard Hodgson ( director ejecutivo ) [1] |
| Productos | Sushi |
| Ingresos | £ 80 millones (2015) |
| Dueño | ¡YO! Compañía |
| Número de empleados | 1.800 (2015) |
| Padre | Socios de capital de Mayfair |
| Sitio web | yosushi |
¡YO! Sushi es una empresa que posee, opera y franquicia restaurantes de sushi de cinta transportadora , principalmente en el Reino Unido , República de Irlanda , Rusia , Emiratos Árabes Unidos , Arabia Saudita , Bahrein , Kuwait y Australia . [2]
Historia
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¡YO! Sushi fue fundada en 1997 por el empresario británico Simon Woodroffe . [3] [4] El propietario actual es Mayfair Equity Partners y miembros de YO! Equipo de Alta Dirección de Sushi. ¡YO! Sushi abrió su primer restaurante en Soho , Londres en enero de 1997. [5] Un segundo restaurante siguió a la apertura en Harvey Nichols .
En 2000, Robin Rowland se convirtió en director ejecutivo, y en 2002, YO! Sushi abrió su primer restaurante fuera de Londres, en Selfridges de Manchester . En 2003, la compañía tenía doce restaurantes abiertos y la primera franquicia se abrió en Dubai , Emiratos Árabes Unidos .
En abril de 2003, una escena de la película Johnny English tiene lugar en un restaurante de YO! Sushi. A Johnny English se le atasca la corbata en la cinta transportadora. En 2007 se abrieron dos nuevas franquicias, una en Dublín y la otra en Moscú. En abril de 2010, abrieron su quincuagésimo restaurante propiedad de la empresa en Market Place, Londres.
En 2008, se convirtieron en el primer grupo de catering en adoptar el sistema de codificación por colores de los semáforos de la Agencia de Normas Alimentarias , que permite a los clientes ver información nutricional sobre los alimentos que consumen. [6]
Desde el 1 de septiembre de 2009, YO! Sushi in Whiteleys Shopping Center lanzó sus servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, lo que permite a los clientes ir al restaurante y pedir su comida u ordenar en línea para recibir comida en sus hogares. [7]
En junio de 2014, la empresa contaba con más de setenta restaurantes. [3] En octubre de 2016, la empresa abrió su primer restaurante independiente estadounidense en Boston , Massachusetts , y unos meses después, en el distrito Flatiron en Manhattan, en marzo de 2017. [8] La empresa tenía cinco restaurantes en Norteamérica, pero todos ellos han cerrado desde entonces.
Restaurantes
¡YO! Sushi se especializa en entregar sushi a los clientes utilizando el método de cinta transportadora 'kaiten' de estilo japonés . [9] [10] [11] En cada restaurante se preparan varios platos de sushi y otros alimentos cocinados japoneses en una cocina estilo teatro a la vista de los clientes y luego se colocan en la delgada cinta transportadora. [11]
El cinturón lleva la comida por el restaurante en un circuito, lo que permite a los comensales elegir cualquier plato del cinturón. [9]
La mayoría de los restaurantes se encuentran en el Reino Unido y la mayoría en Londres . [12] También se han abierto restaurantes en el Medio Oriente en Dubai , [13] Arabia Saudita , Bahrein y Kuwait , con otros en otros países como Rusia e Irlanda .
En los Estados Unidos, YO! Sushi ha abierto cinco restaurantes: ¡Hubo un YO! Sushi ubicado en el centro comercial Westfield Garden State Plaza en Paramus, Nueva Jersey , que está cerca de la ciudad de Nueva York . La ubicación abrió en mayo de 2015, pero cerró dos años más tarde en 2017. [14] También había otra ubicación en Sarasota, Florida .
Luego, se abrieron tres ubicaciones más en Tampa, Florida , Short Hills, Nueva Jersey en The Mall at Short Hills , y el centro comercial Woodbury Commons en Central Valley, Nueva York . Todas las ubicaciones en los Estados Unidos finalmente se cerraron en 2018. Mayfair Equity Partners adquirió Canadas Bento Sushi en 2018.
La sede de la empresa se encuentra en Farringdon Road, Londres , Reino Unido. La compañía ofrece 19 artículos veganos en su menú. [15] En los premios PETA Vegan Food Awards 2015, el tofu Katsu Curry de la compañía ganó en la categoría Mejor curry vegano . [16] El restaurante también ofrece clases sobre cómo hacer sushi. [17]
En agosto de 2020, Yo! Sushi anunció que cerrará 19 de sus restaurantes y eliminará hasta 250 puestos de trabajo como parte de un proceso de reestructuración del Acuerdo Voluntario de la Compañía (CVA). [18]
Registro ambiental
En noviembre de 2015, la Marine Conservation Society calificó a los restaurantes por la sostenibilidad de sus mariscos. ¡YO! Sushi sirvió más especies de mariscos que las otras cadenas encuestadas, y aún así recibió una calificación de 4.1 sobre 5.0, que se encontraba entre las calificaciones más altas. [19]
Ver también
- Lista de restaurantes de sushi
- Oseyo
Referencias
- ^ "Richard Hodgson liderará Yo Sushi tras la adquisición de Bento" . TheGrocer.co.uk . Consultado el 2 de enero de 2019 .
- ^ "Descripción de la empresa de YO! Sushi Group Ltd" . Bloomberg Businessweek . Consultado el 2 de julio de 2017 .
- ↑ a b Smale, Will (25 de junio de 2014). "Simon Woodroffe: El jefe de Yo! Sushi que venció la depresión" . BBC News . Consultado el 2 de julio de 2017 .
- ^ "¡Yo! Estudio de caso de comida de sushi" (PDF) . Oficina de Propiedad Intelectual del Gobierno del Reino Unido . Consultado el 23 de noviembre de 2012 .
- ^ Popham, Peter (22 de enero de 1997). "Sushi para todos" . The Independent . Consultado el 5 de agosto de 2015 .
- ^ YO! Sushi adopta el etiquetado de semáforos / Eat Out Magazine Archivado el 25 de abril de 2012 en Wayback Machine
- ^ YO! Sushi lanza servicio de comida para llevar / Eat Out Magazine
- ^ Rao, Sonia (28 de octubre de 2016). "Cambios para Harvard Square: Adiós, Café Argel. Hola, Flour" . Boston Globe . Consultado el 2 de julio de 2017 .
- ↑ a b Issenberg, S. (2007). La economía del sushi: globalización y creación de un manjar moderno . Gotham. pag. 23. ISBN 978-1-59240-294-6. Consultado el 7 de noviembre de 2017 .
- ^ Ritzer, G. (2014). La McDonaldización de la sociedad . Publicaciones SAGE. pag. 56. ISBN 978-1-4833-5895-6. Consultado el 7 de noviembre de 2017 .
- ^ a b "En el horizonte: golosinas" . Tampa Bay Times . 28 de octubre de 2015 . Consultado el 7 de noviembre de 2017 .
- ^ "Comida rápida ... para toda la familia - ¡YO! Restaurantes de sushi y comida para llevar" . yosushi.com . Consultado el 5 de agosto de 2015 .
- ^ YO! Sushi abre su primer establecimiento en Dubai / Ameinfo Archivado el 14 de abril de 2009 en Wayback Machine
- ^ "Alerta de Openng: ¡Yo! Sushi, Paramus, NJ- Boozy Burbs" . boozyburbs.com . Consultado el 27 de septiembre de 2015 .
- ^ Kirkova, Deni (25 de febrero de 2016). "Sushi vegano: dónde conseguir la mejor comida japonesa a base de plantas en el Reino Unido" . El Metro . Consultado el 2 de julio de 2017 .
- ^ "Premios de comida vegana de PETA Reino Unido 2015" . peta.org.uk . Consultado el 27 de junio de 2016 .
- ^ "Escuela de sushi, YO! Sushi" . yosushi.com . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ "¡Yo! Sushi para cerrar restaurantes y recortar 250 puestos de trabajo" . BBC News . 14 de agosto de 2020 . Consultado el 16 de septiembre de 2020 .
- ^ Smithers, Rebecca (18 de noviembre de 2015). "Más de la mitad de las cadenas de restaurantes familiares del Reino Unido sirven mariscos insostenibles" . The Guardian . Consultado el 2 de julio de 2017 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
Medios relacionados con Yo! Sushi en Wikimedia Commons
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