( E , E )-2,4-Decadienal es una sustancia aromática que se encuentra en la mantequilla , la carne de res cocida , el pescado , las patatas fritas , el maní tostado , [2] el trigo sarraceno [3] y el pan rallado de trigo. [4]En estado aislado, huele a un sabor profundo a grasa, característico del aroma del pollo (a 10 ppm ). En menor concentración, tiene olor a cítricos, naranja o pomelo. Podría ser cancerígeno . [5] Se ha utilizado como aroma en la UE, pero se aplican restricciones de uso hasta que se hayan presentado los datos requeridos. [6]