En los restaurantes , a la carta / ɑː l ə k ɑr t / [1] es la práctica de pedir platos individuales de un menú en un restaurante , a diferencia de menú del día , donde se ofrece un menú. [2] Es un préstamo de principios del siglo XIX del francés que significa "según el menú". [3] [4]
Los platos individuales a pedir pueden incluir guarniciones, o las guarniciones se pueden ofrecer por separado, en cuyo caso, también se consideran a la carta.
Historia
Los primeros ejemplos de a la carta son de 1816 para el uso adjetivo ("comida a la carta", por ejemplo) y de 1821 para el uso adverbial ("las comidas se servían a la carta"). [3] Estos son anteriores al uso de la palabra menú , que llegó al inglés en la década de 1830. [5] [6] [3]
Ver también
- Omakase , expresión japonesa para dejar que el chef decida
- Table d'hôte , lo opuesto a la carta
- Bufé
- Lista de palabras y frases en francés utilizadas por hablantes de inglés
- Prorrateo , un método de facturación u otro cálculo basado en el uso proporcional
- Portal de negocios y economía
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "A la carta" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
- ^ "Diccionario de etimología en línea" . etymonline.com . Consultado el 2 de mayo de 2016 .
- ^ a b c Diccionario de inglés de Oxford
- ^ "à la carte - definición de à la carte en inglés del diccionario de Oxford" . oxforddictionaries.com . Consultado el 2 de mayo de 2016 .
- ^ Richard Bailey, Eating Words , Michigan Today, 13 de mayo de 2008. Archivado el 25 de mayo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ "Menú", The American Heritage Dictionary of the English Language , cuarta edición, Houghton Mifflin
Bibliografía
- Baraban, RS; Durocher, JF (2010). Diseño de restaurante exitoso . John Wiley e hijos. págs. 17-18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- Comité de Normas de Nutrición para Alimentos en las Escuelas, Junta de Alimentos y Nutrición, Instituto de Medicina (2007). Estándares de nutrición para alimentos en las escuelas . Prensa de Academias Nacionales. página 83.
- Mosimann, Anton (1983). Cocina a la carta . Macmillan Publishers Limited. 304 páginas.