Abbey Cheese es un fabricante de queso irlandés que elabora quesos con leche y leche de cabra en Portlaoise , en la región central de Irlanda.
Queso de abadía | |
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País de origen | Irlanda |
Región | Condado de Laois |
Pueblo | Portlaoise |
Fuente de leche | Vacas frisonas |
Pasteurizado | sí |
Ha sido propiedad de Pat Hyland (también conocido como "Paddy wack") desde 1991 desde su granja lechera, y comenzó como una forma de aumentar los ingresos de los excedentes de leche. La leche de vaca proviene de un rebaño local de frisones . Su primer queso fue un queso azul suave de estilo similar al Cambozola . Durante su visita a Tom Holland, conoció las ventajas de convertirse en un productor orgánico y finalmente hizo el cambio a la agricultura orgánica . [1] Tuvo éxito y desde entonces Hyland ha agregado otros quesos a su gama. [2]
Productos
- Abbey Blue Brie - notable por ser el primer queso estilo Brie azul irlandés. [3]
- Abbey Smoked Brie: un queso Brie cremoso con un sabor ahumado que se logra fumando sobre ceniza durante cinco horas.
- St Canice: un queso feta elaborado con leche de cabra
- Paddy Jack: un distintivo queso estilo Gouda cubierto de ceniza negra
Referencias
- ^ Artículo sobre Abbey Cheese en Irish Independent
- ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (agosto de 2011). Quesos de granja de Irlanda: una celebración . The Collins Press. pag. 304. ISBN 978-1-84889-121-0. Consultado el 13 de noviembre de 2011 .
- ^ "Folleto del queso irlandés Bord Bia" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 27 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de octubre de 2011 .