El agua acidulada es agua a la que se agrega algún tipo de ácido , a menudo jugo de limón , jugo de lima o vinagre, para evitar que las frutas o verduras cortadas o sin piel se doren y mantener su apariencia. [1] Algunas verduras y frutas que a menudo se colocan en agua acidulada son manzanas , aguacates , apionabos , patatas y peras . Cuando la fruta o verdura se retira de la mezcla, generalmente resistirá el dorado durante al menos una o dos horas, aunque esté expuesta al oxígeno .
Un beneficio adicional de colocar los artículos en agua acidulada es que el alimento adquiere un sabor del ácido utilizado, que puede resultar muy agradable al paladar.
El agua acidulada, elaborada con mayor frecuencia con vinagre, se puede usar en una carcasa de res vieja y colgante (desguazada) para ayudar a limpiarla. Los primarios / subprimarios colgantes se pueden limpiar con un paño que se haya sumergido en la solución acidulada para ayudar a eliminar la superficie "resbaladiza" que se puede acumular durante el proceso de envejecimiento.
Ver también
Referencias
- ^ "Recetas de agua acidulada" . BBC . Consultado el 13 de abril de 2011 .
enlaces externos
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