Adhémar F. de Chaunac (nacido en 1896) fue un pionero del vino canadiense nacido en Francia que ayudó a sentar las bases para una industria vinícola exitosa en Ontario y otras regiones vinícolas del este de América del Norte.
Nació en 1896 en el suroeste de Francia y emigró a Canadá en 1907. Regresó temporalmente a Francia para servir en el ejército francés durante la Primera Guerra Mundial entre 1915 y 1919.
Formado como químico y habiendo trabajado en las industrias láctea y de levadura , fue contratado como químico jefe de Brights Wines en 1933. Ascendido a director de investigación en 1944, ocupó este cargo hasta su jubilación en 1961. Junto con el viticultor George Hostetter , iba a tener un gran impacto en las perspectivas a largo plazo de la industria del vino de América del Norte. [1]
En 1946, de Chaunac fue responsable de la introducción en Canadá de 35 vides híbridas francesas . Antes del uso de estas variedades, los vinos en el este de América del Norte se elaboraban típicamente con variedades nativas "astutas" de América del Norte como Concord o Niagara . El uso de variedades híbridas francesas permitió un perfil de sabor más neutro para la producción de vino y, al mismo tiempo, proporcionó tolerancias a las condiciones climáticas, del suelo y de enfermedades que hicieron imposible el uso de las variedades tradicionales de Vitis vinifera en la viticultura norteamericana en ese momento. [2]
Fue Adhemar de Chaunac, junto con John Paroshy, quienes probaron por primera vez el uso de Vidal blanc para la producción de vino helado . [3] [ fuente no confiable? ] Vidal es ahora la uva de vino de hielo más común en Ontario, y produce vinos de hielo que son un producto de exportación exitoso y habitualmente ganan concursos internacionales.
Marechal Foch (Kuhlmann 188-2), De Chaunac (Seibel 9549), Baco noir y Leon Millot son algunos de los híbridos exitosos introducidos por De Chaunac. Si bien las variedades de vitis vinifera han suplantado en última instancia a la mayoría de las plantaciones de híbridos franceses en el este de América del Norte, quedan cientos de hectáreas en producción, algunas incluso se utilizan para producir "vinos de culto" a partir de plantaciones de viñas viejas.