La albahaca azul africana ( Ocimum kilimandscharicum × basilicum ' Dark Opal ') es una variedad de albahaca híbrida , un cruce entre la albahaca alcanfor y la albahaca de ópalo oscuro . Es uno de los pocos tipos de albahaca que son perennes. Las plantas de albahaca azul africana son estériles, no pueden producir semillas por sí mismas y solo se pueden propagar mediante esquejes . [1]
Albahaca azul africana | |
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Paternidad híbrida | Ocimum kilimandscharicum × Ocimum basilicum |
Cultivar | 'Ópalo oscuro' |
Origen | Peter Borchard, Plantas complementarias, Athens, Ohio, 1983 [1] |
Esta variedad particular de albahaca tiene un fuerte olor a alcanfor , heredado de Ocimum kilimandscharicum (albahaca alcanfor), [2] su padre de África Oriental. [1] La concentración de alcanfor es del 22% (en comparación con el 61% de O. kilimandscharicum ). La concentración de los otros compuestos aromáticos principales, linalol (55%) y 1,8-cineol (15%) es comparable a la de muchos cultivares de albahaca. [3]
Todas las partes de la flor, hojas y tallos son comestibles; Aunque algunos pueden encontrar el aroma de alcanfor demasiado fuerte para usar en la cocina, se informa que la hierba produce un pesto sabroso con un "sabor rico y suave" y se puede usar como condimento en sopas y ensaladas, particularmente aquellas que contienen tomate, judías verdes, pollo, etc. [1]
Las hojas de la albahaca azul africana comienzan de color púrpura cuando son jóvenes, solo se vuelven verdes a medida que la hoja crece hasta su tamaño completo, e incluso conserva las venas de color púrpura. Basado en otras albahacas violetas, el color es de antocianinas , especialmente cianidin-3- (di-p-cumarilglucósido) -5-glucósido, pero también de otros compuestos basados en cianidina y peonidina . [3]
Florece profusamente como una anual, pero al ser estéril nunca puede convertirse en semilla. También es más alto que muchos cultivares de albahaca. Estas flores son muy buenas para atraer abejas y otros polinizadores.
Ver también
Referencias
- ↑ a b c d Pam Peirce, Special to The Chronicle (23 de julio de 2005). "PLANTA DE LA SEMANA: albahaca azul africana; hay una albahaca nueva en el bloque (brumoso de San Francisco)" . Crónica de San Francisco . págs. F – 7.
- ^ " Ocimum kilimandscharicum " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 12 de diciembre de 2017 .Da como fuente Econ Bot 28:63 (1974).
- ^ a b J. Janick (ed.), James E. Simon, Mario R. Morales, Winthrop B. Phippen, Roberto Fontes Vieira y Zhigang Hao , "Albahaca: una fuente de compuestos aromáticos y una hierba culinaria y ornamental popular" , reimpreso de: Perspectivas sobre nuevos cultivos y nuevos usos (1999), ASHS Press, Alexandria, VA, ISBN 978-0-9615027-0-6 .