Aguapanela , agua de panela o agüepanela es una bebida que se encuentra comúnmente en América del Sur y algunas partes de América Central y el Caribe. Su traducción literal significa "agua de panela" ya que es una infusión hecha de panela que se deriva del jugo de caña de azúcar endurecido . [1] [2]
País de origen | Américas |
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Color | Marrón o castaño |
Ingredientes | Panela |
Aunque existen variaciones de recetas en toda Sudamérica, es más popular en Colombia. En Colombia, se bebe comúnmente con un toque de limón, de la misma manera que se consume el té.
Preparación
La aguapanela se hace agregando trozos de panela al agua y revolviendo hasta que los trozos estén completamente disueltos. La bebida se puede servir caliente o fría, y a menudo se le agrega limón o lima . [3] En forma caliente, a veces se agrega leche o un trozo de queso en lugar de jugo de frutas.
En Colombia, el café negro a menudo se prepara con aguapanela en lugar de agua y azúcar.
En Costa Rica , la panela se combina con agua caliente o leche para hacer agua dulce , una bebida común para el desayuno. [4] [5]
Usos
Se han hecho muchas afirmaciones sobre los efectos beneficiosos de la aguapanela, basadas en creencias como tener más vitamina C que el jugo de naranja o tantos minerales rehidratantes como Gatorade . La creencia popular también la considera una bebida útil para el tratamiento de los resfriados . Sin embargo, al igual que los refrescos, es casi exclusivamente agua azucarada.
Hoy en día, la aguapanela ha pasado de ser una bebida de cuello azul a una que se puede encontrar en las boutiques de café de lujo en Colombia como té.
Canelazo es una versión alcohólica de aguapanela con canela y aguardiente agregado. El azúcar se frota en los bordes del vaso cuando se sirve.
Ver también
- Papelón con limón , una bebida similar de Venezuela
Referencias
- ^ Ordóñez, Carlos (24 de junio de 2006). "La aguapanela" (en español). Semana .
- ^ Begg, Kirsten (12 de marzo de 2009). "Aguapanela: La Verdad" . Informes de Colombia.
- ^ Aguapanela con limón
- ^ Stevens, Ashlie (18 de febrero de 2016). "6 bebidas calientes de desayuno de todo el mundo" . Devorador . Consultado el 25 de noviembre de 2019 .
- ^ D'Avanzo, Carolyn (2008). Guía de bolsillo de Mosby para la evaluación de la salud cultural - Libro electrónico . Ciencias de la salud de Elsevier. ISBN 978-0323086042. Consultado el 25 de julio de 2018 .